Muffiny od Lizy Glinskaya
Dnes vás pozývame, aby ste zvážili tri variácie muffinov od Lizy Glinskej, ktorá po víťazstve v ukrajinskej súťaži „MasterChef“ v roku 2012 študovala na parížskej pobočke svetovej kulinárskej školy. Teraz sa Lisa rada podelí o svoje nadobudnuté zručnosti so všetkými.
Čokoláda
Prvý recept je pre milovníkov čokolády. Nie sú to však len tak hocijaké čokoládové muffiny: elegantne ich dopĺňajú kandizované čerešne. Čerešne sa zvyčajne krásne hodia k čokoláde. Na prípravu týchto lahodných muffinov podľa receptu Lizy Glinskej budete potrebovať:
- horká čokoláda - 80 g;
- prémiová múka - 200 g;
- cukor - 100 g;
- vajce - 1 ks;
- prášok do pečiva - 2 čajové lyžičky;
- mlieko s obsahom tuku 2,6 % - 200 ml;
- maslo - 45 g;
- kandizované čerešne - 100 g.
Recept:
- Pripravte si dvojitý hrniec a roztopte v ňom maslo a čokoládu. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Všetky suché ingrediencie zmiešajte v jednej miske a tekuté ingrediencie v druhej. Potom tekutú zmes nalejte na suchú zmes a premiešajte bežnou lyžicou, pričom 15-20-krát premiešajte. Recept neodporúča použitie mixéra.
- Nakoniec pridajte kandizované ovocie a neustále miešajte. Ak používate kovové formy, najskôr ich vymastite a potom ich vysypte múkou. Potom cesto rovnomerne rozotrite a formičky úplne naplňte. Posypte muffiny cukrom a pečte 18 – 20 minút. Recept odporúča predhriať rúru na 205 stupňov Celzia (405 stupňov Fahrenheita).
Bobuľa
Pečené dobroty s bobuľovým ovocím sa považujú za jedny z najobľúbenejších. Liza Glinskaya ich neignorovala a ponúkla svoju vlastnú verziu bobuľových muffinov. Na ich prípravu budete potrebovať:
- čučoriedky a ríbezle - 100 g každá;
- prémiová múka - 250 g;
- mlieko s obsahom tuku 2,6 % - 150 ml;
- cukor - 200 g;
- vajce - 1 ks;
- soľ - ½ čajovej lyžičky;
- prášok do pečiva - 2 čajové lyžičky;
- štvrtina muškátového orieška;
- rastlinný olej - 100 g.
V každom recepte sa najprv odporúča umyť bobule a potom ich vysušiť. Tento nie je výnimkou. Zvyšok krokov je úplne rovnaký ako v predchádzajúcom recepte: zmiešajte suché a tekuté ingrediencie samostatne. Potom pridajte tekuté ingrediencie k suchým a premiešajte ich lyžicou, pričom ich 15-20-krát otáčajte.
Teraz rozdeľte zmes na dve polovice. Recept vyžaduje, aby ste do prvej polovice pridali ríbezle a do druhej čučoriedky, po tom, čo ich najprv obaľujete v múke (tým sa zabezpečí rovnomerné rozloženie). Ešte párkrát premiešajte a je to hotové.
Potom musíte muffiny vložiť do foriem, úplne ich naplniť cestom, posypať cukrom a piecť pri rovnakej teplote (205 stupňov) 18-20 minút.
Slaný
Nasledujúce pečivo je jedinečné: nie je tradične sladké, ale slané. Tieto nezvyčajné muffiny určite potešia milovníkov syra a slaniny. Na ich prípravu budete potrebovať:
- slanina - 80 g;
- 1 strúčik cesnaku;
- pár vetvičiek kôpru;
- 100 g tvrdého syra (recept odporúča použitie ruského);
- prémiová múka - 250 g;
- 2 vajcia;
- mlieko s obsahom tuku 2,6 % - 170 ml;
- soľ a cukor - ½ čajovej lyžičky;
- prášok do pečiva - 2 čajové lyžičky;
- rastlinný olej - 70 ml.
Muffiny sa pripravujú takto:
- V jednej miske zmiešajte všetky suché ingrediencie a v druhej tekuté ingrediencie. K tekutým ingredienciám pridajte nasekaný kôpor a prelisovaný cesnak.
- Potom sa tekutý obsah vmieša do suchej zmesi. Nie je potrebné používať miešadlo.
- Keď je múka úplne navlhčená, pridajte syr nakrájaný na malé kocky. Všetko opäť dôkladne premiešajte.
- Formičky si pripravíme vymastením a vysypaním múkou. Formičky naplníme cestom a ozdobíme: do každej vložíme „ružu“ vyrobenú z plátku slaniny.
- Pečte slané muffiny 20-25 minút pri teplote 205 stupňov Fahrenheita.
Dobrú chuť!
