5 najlepších receptov na mliečne muffiny >>> Klasické recepty s fotografiami krok za krokom
Muffiny pripravené bez mlieka sú nadýchané a vzdušné. Cesto je šťavnaté a lahodné. Ponúkam výber originálnych receptov, ktoré vám pomôžu upiecť klasické muffiny, pripraviť megačokoládové a zdravé pečivo a vyrobiť individuálne pizze vo forme koláčikov. Zaujalo vás to? Potom si pozrite podrobné fotorecepty a experimentujte.
Klasické mliečne muffiny
Ponúkam základný recept na muffiny. Klasické muffiny sa pripravujú s mliekom alebo kefírom, maslom alebo rastlinným olejom. Hotový výrobok je jemný, nadýchaný a pomerne šťavnatý. Sú ideálne na rodinné čajové večierky a predstavujú skvelú ozdobu sviatočného stola. Príprava muffinov je veľmi jednoduchá. Proces nezaberie veľa času. Pre uspokojivý výsledok dodržiavajte tieto základné pravidlá: všetky ingrediencie by mali mať izbovú teplotu a pri miešaní je najlepšie nepoužívať mixér; použite metličku, špachtľu alebo polievkovú lyžicu. Poďme si vyrobiť muffiny podľa klasického receptu s mliekom.
Mliečne muffiny s kakaom a čokoládou
Ťažko nájsť niekoho, kto by si nerád vychutnal šálku kávy s čokoládovým muffinom. Táto pochúťka určite poteší dospelých aj deti. Ponúkam vám jeden z najúspešnejších receptov na muffiny s mliekom a kvapkami žiaruvzdornej čokolády. Vyskúšajte tieto megačokoládové muffiny; určite si ich zamilujete.
Zloženie
- Mlieko - 250 ml
- Vajcia - 2 ks.
- Cukor - 150 g
- Múka - 250 g
- Slnečnicový olej - 50 ml
- Maslo - 70 g
- Kakao - 60 g
- Čokoládové lupienky - 70 g
- Prášok do pečiva - 10 g
- Vanilkový cukor - 10 g
- Soľ - štipka
Čas varenia30 – 40 minút
Porcie16 ks.
Podrobný recept
Krok 1
Odmeriame potrebné množstvo ingrediencií a necháme ich zohriať na izbovú teplotu.
Krok 2
Zmiešajte suché ingrediencie: múku, kakao a prášok do pečiva. Odložte bokom.
Krok 3
Do hlbokej misky vložte mäkké maslo.
Krok 4
Pridajte cukor, vanilkový cukor a soľ.
Krok 5
Miešajte mixérom na nízkej rýchlosti.
Krok 6
Pridajte slnečnicový olej. Zmiešajte mixérom.
Krok 7
Vmiešajte vajcia. Znova premiešajte.
Krok 8
Nalejte do mlieka. Premiešajte.
Krok 9
Preosejte suché ingrediencie. Zmiešajte lyžicou alebo silikónovou špachtľou.
Krok 10
Pridajte čokoládové lupienky a premiešajte.
Krok 11
Cesto vložte do foriem a naplňte ich len po okraj.
Krok 12
Pečte pri teplote 180 stupňov 20-25 minút, kým špíz nie je suchý.
Banánové muffiny s mliekom
Tento recept na muffiny určite poteší každého, kto si stráži postavu, ale nedokáže odolať nutkaniu vychutnať si lahodné domáce pečivo. Tieto muffiny s banánom a tmavým cukrom sú lahodné a voňavé, ideálne na raňajky alebo ako desiata. Posypte ich makom, sezamovými semienkami, tekvicovými semienkami alebo slnečnicovými semienkami. Pozrite si podrobný recept s fotografiami.
Zloženie
- Banán - 2 ks.
- Maslo - 2 polievkové lyžice.
- Vajce - 1 ks.
- Zázvor - 1/2 čajovej lyžičky.
- Mlieko - 120 ml
- Ovsené vločky - 50 g
- Múka - 70 g
- Tmavý cukor - 70 g
- Prášok do pečiva - 1 čajová lyžička.
- Soľ - štipka
- Na posypanie: mak, sezamové semienka, slnečnicové semienka a tekvicové semienka.
Čas varenia40 – 60 minút
Porcie12 ks.
Podrobný recept
Krok 1
Banány roztlačte vidličkou.
Krok 2
Roztopte maslo a pridajte ho k banánom. Premiešajte.
Krok 3
Pridajte vajce.
Krok 4
Prilejte mlieko.
Krok 5
Pridajte vanilkový cukor a zázvor. Vymiešajte mixérom.
Krok 6
V samostatnej miske zmiešajte ovsené vločky (dlho varené) a múku.
Krok 7
Pridajte cukor, prášok do pečiva, soľ. Premiešajte.
Krok 8
Suché a tekuté ingrediencie zmiešajte v niekoľkých fázach.
Krok 9
Cesto lyžicou nalejte do foriem a naplňte ich iba čiastočne, kým cesto nevykysne. Podľa chuti posypte navrch semienkami.
Krok 10
Pečieme pri teplote 180 stupňov Celzia 15-20 minút. Hotové muffiny necháme vychladnúť a podávame.
Zdravé muffiny s kokosovým mliekom
Vedeli ste, že lahodné, sladké pečivo sa dá pripraviť aj bez cukru? Skúste upiecť muffiny podľa tohto receptu a presvedčíte sa o pravdivosti tohto tvrdenia. Banány a bobule, ktoré si môžete pridať podľa chuti, dodajú presne to správne množstvo sladkosti. Odporúčame nahradiť pšeničnú múku kokosovou múkou. Skúste upiecť tieto zdravé muffiny; garantujem vám, že si ich vaša rodina zamiluje!
Zloženie
- Vajcia - 3 ks.
- Banán - 1 ks.
- Kokosový olej - 1 polievková lyžica.
- Kokosové mlieko - 2 lyžice.
- Kokosová múka - 4 lyžice. l.
- Prášok do pečiva - 1/4 čajovej lyžičky.
- Soľ - štipka
- Mrazené alebo čerstvé bobule - voliteľné
Čas varenia30 – 40 minút
Porcie5 ks.
Podrobný recept
Krok 1
Banán roztlačte vidličkou.
Krok 2
Vmiešajte vajcia. Premiešajte.
Krok 3
Pridajte kokosový olej.
Krok 4
Prilejte mlieko.
Krok 5
Pridajte prášok do pečiva.
Krok 6
Pridajte múku. Možno budete potrebovať viac alebo menej múky, v závislosti od jej kvality. Premiešajte.
Krok 7
Cesto rozdeľte do formičiek na muffiny. Navrch dajte lyžicu cesta, navrch dajte bobule (v tomto prípade čučoriedky a čerešne) a zalejte cestom. Pečte 10 minút pri 200 stupňoch Celzia, potom ďalších 10 – 15 minút pri 180 stupňoch Celzia. Hotové muffiny podávajte s čajom, kávou alebo mliekom.
Pizza muffiny s mliekom
Milujete pizzu a všetko, čo s ňou súvisí? Potom si tento recept na muffiny určite zamilujete. Navyše nemusíte vaľkať cesto ani strácať čas vrstvením polevy. Stačí zmiešať všetky ingrediencie a tieto lahodné muffiny sú hotové. Môžu sa podávať ako večera alebo špeciálna pochúťka. Poďme si uvariť tieto mliečne muffiny so syrom a klobásou.
Zloženie
- Múka - 150 g
- Mlieko - 250 ml
- Vajce - 1 ks.
- Klobása - 100 g
- Syr (zmes rôznych syrov) - 250 g
- Prášok do pečiva - 1 čajová lyžička.
- Talianske bylinky - 1 čajová lyžička.
- Soľ - štipka
Čas varenia: 30-40 minút
Porcie: 10-12 ks.
Podrobný recept
Krok 1
V hlbokej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a talianske korenie. Ak vám tieto korenia nechutia, nahraďte ich inými alebo ich úplne vynechajte. Premiešajte.
Krok 2
Vajíčko rozšľahajte do samostatnej misky.
Krok 3
Prilejte mlieko. Dobre premiešajte metličkou.
Krok 4
Zmiešajte suché a tekuté zmesi. Premiešajte.
Krok 5
Poďme k plnke. Syr (v tomto prípade suluguni a tvrdý syr) nastrúhame na hrubom strúhadle a klobásu nakrájame na kocky.
Krok 6
Pridajte plnku do cesta. Dobre premiešajte. Nechajte cesto odpočívať 10 minút.
Krok 7
Cesto preložte do silikónových foriem. Pečte pri teplote 190 stupňov Celzia 20-25 minút. Skontrolujte prepečenosť špáradlom.
Prečo muffiny nekysnú?
Napriek zdanlivej jednoduchosti receptov na muffiny sa domáci kuchári často sťažujú, že cesto nekysne podľa očakávania a pečivo je husté a menej chutné. Aby ste sa vyhli podobným problémom, odporúčam vám oboznámiť sa s bežnými dôvodmi, prečo sa muffiny rúcajú.
- Nesprávne pomery surovín. Zaobstarajte si kuchynskú váhu a odmerky. V opačnom prípade riskujete, že pridáte priveľa múky alebo cukru, čo spôsobí, že cesto bude príliš husté a zabráni mu správnemu kysnutiu.
- Expirované alebo pokazené ingrediencie. Ak je prášok do pečiva alebo sóda bikarbóna po expirácii alebo boli nesprávne skladované, už nie sú vhodné na pečenie.
- Nesprávna technika varenia. „Šľahanie“ a „miešanie“ sú dve rôzne veci. Najčastejšie sa odporúča šľahať vajcia s cukrom, aby sa vytvorili vzduchové bubliny, zatiaľ čo múka sa zvyčajne jemne vmieša.
- Použitie surovín s nesprávnou teplotou. Muffiny sa pripravujú z surovín izbovej teploty. Pridanie mlieka alebo chladených vajec môže spôsobiť zrazenie cesta. v rúre rýchlejšie, ako sa zahrieva.
- Časté otváranie rúry. Neotvárajte dvierka rúry príliš často a neotvárajte ich, kým neuplynú 3/4 času pečenia.
- Dlhá pauza medzi miesením a pečením. Čím dlhšie cesto stojí na doske, tým rýchlejšie kysne.
Dúfam, že môj výber mliečnych muffinov rozšíri váš repertoár receptov. Podeľte sa o svoje dojmy a skúsenosti s varením v komentároch!
