Domáce muffiny s čerstvými čučoriedkami
Obsah
Príprava muffinov doma – mäkkých a krehkých domácich koláčikov – sa považuje za jeden z najjednoduchších a najuniverzálnejších spôsobov, ako rýchlo pripraviť lahodné pečivo. Muffiny vyrobené z čučoriedok, lesných plodov pôvodom z nášho regiónu, majú jedinečnú chuť. Recept nie je nijako zvlášť zložitý ani tajný. Domáce muffiny si môžete pripraviť rovnako rýchlo a jednoducho, ak ich naplníte čučoriedkami, černicami alebo iným ovocím či bobuľami.
História muffinov siaha až do stredovekej Európy, keď anglickí kuchári prvýkrát vyskúšali pripraviť malé pečivo s náplňou z lesných plodov pomocou kysnutého cesta. Recept na muffiny s bobuľami, ako sú maliny, čučoriedky, čučoriedky alebo jahody, pochádza od Európanov. Oveľa neskôr začali Američania používať ako náplň do muffinov čokoládu, orechy a ďalšie ingrediencie. Recepty na muffiny v americkom štýle sa líšia nielen náplňou, ale aj ingredienciami použitými na výrobu cesta.
Príprava vlastných muffinov plnené bobuľami
Dnes existuje veľa možností, ako si tieto muffiny upiecť doma. Každý recept sa líši v ingredienciách aj v zložkách cesta. Nájdete tu diétne muffiny, muffiny s kyslou smotanou a tvarohom a ďalšie domáce muffiny s čučoriedkami a jahodami, kandizovaným ovocím alebo kúskami čerstvého ovocia. Spomedzi širokej škály muffinov sú čučoriedkové muffiny príjemným ranným prekvapením na ľahké raňajky alebo lahodnou pochúťkou pre hostí.
Muffiny plnené lesnými plodmi majú jemnú chuť a jedinečnú arómu. Každý si môže doma pripraviť tucet týchto malých muffinov pomocou receptu, ktorý ponúkame, len s niekoľkými základnými ingredienciami. Na tento recept budete potrebovať nasledovné:
- domáci tvaroh - pol pohára;
- mlieko - jeden pohár;
- maslo - 100 g;
- kryštálový cukor - jeden pohár;
- kuracie vajce - 1 ks;
- pšeničná múka - 500 g;
- prášok do pečiva - 3 lyžice;
- vanilkový cukor - čajová lyžička;
- škorica - 1-2 g;
- plnka podľa chuti.
Recept je určený na upečenie 10-12 koláčikov.
Pri plánovaní čučoriedkových muffinov si každý kuchár môže zvoliť alternatívnu plnku. Rovnako dobre sa dajú použiť aj iné bobule, čerstvé aj mrazené. Vynikajúcou voľbou sú ríbezle alebo maliny. Čučoriedky, bobule podobné chuti čučoriedkam, dobre dopĺňajú hotové muffiny. Recept na čučoriedkové muffiny nie je nijako zvlášť výrazný; rozdiel je badateľný iba v chuti hotových muffinov.
Škorica sa pridáva voliteľne, takže táto zložka sa nepovažuje za nevyhnutnú.
Funkcie varenia
Pečenie začína predhriatím rúry na 180 stupňov0Keď sa rozhodnete pre počet porcií, pripravte si formy na pečenie. Každú formu vymastite slnečnicovým olejom a jemne ju vysypte múkou. Na tento účel môžete použiť papier na pečenie.
Recept na koláč vyžaduje starostlivú pozornosť venovanú cesta. Kvalita cesta určuje chuť výsledného kulinárskeho lahôdky. Na to dajte tvaroh, pol šálky cukru, zmäknuté maslo a vajce do samostatnej misky. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte do hladka.
Teraz je čas pridať múku, ktorú po malých dávkach sypeme do nádoby so zmesou. Pridáme vanilkový cukor, prášok do pečiva a škoricu a začneme šľahať cesto mixérom, kým sa cukor úplne nerozpustí. Recept okrem samotného cesta uvádza aj konkrétne kroky prípravy plnky.
Ak nemáte prášok do pečiva, môžete použiť sódu bikarbónu rozpustenú v octe. Aby ste zabránili usadzovaniu bobuľovej plnky na dne cesta, posypte čučoriedky múkou, aby boli vzdušné. Čučoriedkové muffiny by mali mať jednotnú textúru, preto pri pridávaní bobúľ cesto dôkladne premiešajte.
Cesto rozdeľte do foriem, pričom použite porcie, ktoré naplnia jednu tretinu veľkosti formy. Formy položte na plech na pečenie a pečte v rúre pol hodiny. Po 30 minútach bude vaše prekvapenie hotové a môžete potešiť svojich hostí lahodnými a voňavými koláčikmi.
