Čierne ríbezle v nadýchaných muffinoch
Kniha o domácich dezertoch by nebola úplná bez zmienky o muffinoch – tých lahodných koláčikoch, ktoré sa robia s radosťou. Existuje nespočetné množstvo receptov na tieto jedlá, v ktorých sa úspešne používa kefír, jogurt a kyslá smotana. Jedným z najdôležitejších detailov muffinov je však plnka a jej ingrediencie. Muffiny z čiernych ríbezlí V tejto rade patria medzi najluxusnejšie pochúťky, ktoré sa vďaka svojej chuti tešia veľkej obľube.
Predtým, ako sa pustíme do pečenia koláčikov, stojí za zmienku čierne ríbezle, ktoré sme si vybrali ako plnku. Ríbezle sa považujú za jedno z najchutnejších bobúľ, ich chuť dokonale doplní akýkoľvek recept na pečivo. Táto bobuľa, ktorá kombinuje bohatú sladkú a kyslastú chuť, sa krásne mrazí a zachováva si svoju prirodzenú chuť a prospešné látky.
Proces výroby muffinov
Cupcakes si pripravíme tradičným spôsobom s použitím známych surovín a komponentov. Môžeme použiť akúkoľvek plnku, ale v tomto prípade sa pozrieme na recept na domáce muffiny s čiernymi ríbezľami.
Na pečenie môžete použiť čerstvé alebo mrazené ríbezle. Pečené výrobky na báze bobúľ sa považujú za vynikajúci dezert, ideálny na raňajky alebo ako perfektný doplnok k večernému čajovému dýchánku. Muffiny z čiernych ríbezlí sa pripravujú podľa nášho receptu s použitím nasledujúcich ingrediencií:
- kuracie vajcia - 4 ks;
- pohár cukru;
- maslo alebo margarín na pečenie – 250 g;
- dve poháre múky;
- Prášok do pečiva - 1 čajová lyžička. Ak nemáte prášok do pečiva, môžete použiť sódu bikarbónu zmiešanú s octom.
- bobule čiernych ríbezlí – 200 g.
Zmrazené bobule vložte na hodinu do misky s vodou, aby sa rozmrazili, potom ich nechajte vysušiť na utierke alebo papieri na pečenie. Na prípravu cesta zmiešajte v miske maslo alebo margarín, vajcia a cukor a šľahajte mixérom 10-15 minút. Počas prípravy cesta pridajte soľ a prášok do pečiva podľa chuti.
Preosejte múku a po častiach ju pridávajte do zmesi za stáleho miešania. Pridávaním múky sa cesto prevzdušní, stane sa vzdušným a mäkkým. Výsledné cesto by malo pripomínať dobrú kyslú smotanu, husté a bohaté.
Teraz môžete do výsledného cesta pridať ríbezle, ktoré ste predtým vysypali múkou. Cesto znova premiešajte a až potom ho rozdeľte do foriem, pričom ich naplňte asi do jednej tretiny ich objemu. Jemne miešajte, aby ste z bobúľ nevytlačili šťavu. Formy môžete vymastiť slnečnicovým olejom alebo vystlať papierom na pečenie.
Predhrejte rúru na 180 stupňov0Plech s košíčkami na muffiny vložte do rúry a pečte 15 – 20 minút. Prepečenosť skontrolujte prepichnutím každého muffinu špáradlom. Muffiny by mali byť po upečení ľahké a vzdušné. Muffiny posypte práškovým cukrom a nechajte ich v prikrytej nádobe, aby zostali čerstvé a mäkké.
