Mandarínky si spájame s oslavami Nového roka. Často sa však nepoužívajú ako náplň ani pri varení. Pouličné jedlo je v Ázii veľmi obľúbené a jedným z najobľúbenejších dezertov sú tam karamelizované mandarínky.

Táto pochúťka je ideálna na ozdobenie torty alebo ako samostatná pochúťka. V dnešnom článku vám povieme, ako si doma pripraviť karamelizované mandarínky. Recept je jednoduchý a jedinečný, vďaka čomu sa stane obľúbeným doplnkom vášho sviatočného stola.

Recept s podrobnými fotografiami

Karamelizované mandarínky

Prípravou mandarínok podľa tohto receptu získate obľúbený ázijský dezert. Vyniká nielen svojím vzhľadom, ale aj jedinečnou chuťou. Kyslastá mandarínka sa dokonale hodí k sladkému karamelu. Chuť nie je vôbec presladená, ale svieža. Karamel má sklovitú textúru. Táto pochúťka je zároveň zábavnou aktivitou pre deti.
Nutričná hodnota na porciu
350 kcal
  • Bielkoviny: 3,9 g
  • Tuky: 8,7 g
  • Sacharidy: 63,9 g
*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek
  • Celkový čas:
  • Zložitosť:
    Jednoduchý recept.
  • Počet porcií: 20

Zloženie

Porcie
  • Mandarínky
    3 ks
  • Cukor
    200 G
  • Voda
    150 G
  • Drevené špajle
    20 ks

Príprava

Krok 1
Karamelizované mandarínky – krok 1

Nasypte cukor do hrnca s hrubým dnom.

Krok 2
Karamelizované mandarínky – krok 2

Pridajte vodu k cukru.

Krok 3
Karamelizované mandarínky – krok 3

Posielame hrniec na sporák.

Krok 4
Karamelizované mandarínky – krok 4

Sirup priveďte do varu.

Krok 5
Karamelizované mandarínky – krok 5

Varte ďalších 20 minút na miernom ohni, kým sirup mierne nezožltne.

Krok 6
Karamelizované mandarínky – krok 6

Mandarínky ošúpeme a odstránime z nich všetky nepotrebné časti.

Krok 7
Karamelizované mandarínky – krok 7

Každú mandarínku rozdelíme na plátky.

Krok 8
Karamelizované mandarínky – krok 8

Plátky opatrne prepichneme špajdľami.

Krok 9
Karamelizované mandarínky – krok 9

Namočte mandarínky do karamelu.

Krok 10
Karamelizované mandarínky - foto

Snažíme sa pracovať čo najrýchlejšie, pretože karamel rýchlo tuhne. Vytvorili sme jedinečný, krásny dezert, ktorý sa dá použiť aj ako ozdoba na tortu.

Tipy na recepty

Aby ste si zaistili dokonalé karamelizované mandarínky, riaďte sa týmito základnými tipmi. Nezanedbávajte ich, pretože výsledok nesplní vaše očakávania.

  • Karamelový sirup nemiešajte, kým nedosiahne var. Tým zabránite kryštalizácii cukru. Taktiež nenechávajte karamel počas varenia, pretože sa môže veľmi rýchlo spáliť.
  • Namiesto vody môžete použiť mandarínkovú šťavu. Dodá to jemnejšiu chuť. Najprv však ochutnajte citrusy, či nie sú horké. Ak použijete nesladké ovocie, karamel bude veľmi horký.
  • Ak doma nemáte špajdle, môžete na paličky napichnúť celú mandarínku. Alebo jednoducho poukladajte plátky citrusov na plochý tanier a pokvapkajte ich sirupom.
  • Táto pochúťka je ideálna na zdobenie tort, najmä na Nový rok. Dezert môžete ozdobiť aj rôznymi posýpkami, orechmi alebo si dokonca vyrobiť farebný karamel.
  • Ak vás zaujíma, ako skaramelizovať mandarínky, zvážte recepty na panvici. Vyprážané citrusové plody sa najlepšie hodia ako plnka do koláčov alebo ako príloha k zmrzline.

Podobný video recept: Kórejský dezert "Karamelizované mandarínky"

Toto video vám pomôže, ak uprednostňujete vizuálne učenie. Tento recept vám pomôže zvládnuť tento obľúbený dezert na prvý pokus. Vo videu autor poskytuje podrobné vysvetlenia, jasné časové harmonogramy a upozornenia na bežné chyby, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa im. Tento recept je ideálny pre začiatočníkov, ktorí s pečením cukru ešte len začínajú.