Karamelové jablká – 7 najlepších receptov na karamelizované jablká na plnenie a ďalšie

Jablko je pravdepodobne jedným z najobľúbenejších a najrozšírenejších druhov ovocia v regióne SNŠ. Preto domáci kuchári a šéfkuchári prišli s mnohými zaujímavými receptami, ktoré toto ovocie obsahujú ako kľúčovú ingredienciu.

Dnes preskúmame najobľúbenejšie recepty s jablkami, ktoré sú nevyhnutným základom pre rôzne pečivo. Povieme si o dezerte obľúbenom na celom svete: karamelových jablkách na paličke. Tento článok obsahuje aj návod na prípravu dokonalej plnky do koláčov, charlotte a štrúdlí.

Karamelové jablká na paličke

Farebné jablká na paličke, ktoré pripomínajú karamelové cukríky, ste už pravdepodobne videli vo filmoch alebo kreslených filmoch. Tieto maškrty sa zvyčajne predávajú na jarmokoch a iných slávnostných podujatiach. Tento dezert si získal svoju popularitu vďaka svojej jedinečnosti. Sladkokyslá svieža chuť a ľahkosť po zjedení karamelových jabĺk sú nepopierateľnými výhodami tejto pochúťky.

Príbeh tejto sladkej pochúťky je dosť zaujímavý a jedinečný. Hovorí sa, že kuchárka omylom hodila horúce uhlie a jablko do misky s cukrom a keď ho ochutnala, bola prekvapená jeho nezvyčajnou a príjemnou chuťou.

Legendy tiež hovoria, že na Východe sa už v 10. storočí používali cukrové obaly na dlhšie uchovávanie ovocia. Okrem toho túto metódu používali aj na konzervovanie rôzneho sušeného ovocia.

Hoci sa tento dezert stal populárnym po celom svete, domáci kuchári majú o ňom stále určité otázky. Odpovedali sme na tie najčastejšie:

Zloženie

• Jablká – 4 ks.
• Arašidy – 50 g
• Cukor – 300 g
• Voda – 75 g
• Ocot 9 % – 8 g
• Farbivo - voliteľné
• Aróma - voliteľné

 Čas varenia: 30-40 minút

Počet porcií: 4

Podrobný recept

Krok 1

Jablká pripravíme, odstránime stopky a stonky.

Krok 2

Do každého jablka krúživými pohybmi zapichnite špajdľu, kým nedosiahne približne stred.

Krok 3

Taktiež si pripravíme polevu a orechy si vopred nasekáme.

Krok 4

Do hrnca nasypte cukor a pridajte vodu.

Krok 5

Postavte hrniec na oheň a zmes premiešajte.

Krok 6

Keď sirup zovrie, prilejte ocot a nechajte ho ešte chvíľu variť, kým teplota nedosiahne 150 stupňov.

Krok 7

Keď sa dosiahne požadovaná teplota, odstavte sirup z ohňa a vyskúšajte karamel v studenej vode, aby ste sa uistili o tvrdosti guľôčky.

Krok 8

Kým je karamel ešte horúci, pridajte arómu a potravinárske farbivo a dôkladne premiešajte.

Krok 9

Jablko ponorte do pripraveného karamelu.

Krok 10

Karamelizované jablko ihneď ponorte do pripravených orechov alebo polevy. Nechajte jablká vychladnúť pri izbovej teplote približne 30 minút.

Karamelizované jablká na plnku do palaciniek

Palacinky sú jedným z mála jedál, ktoré milujeme od detstva. Existuje množstvo náplní na palacinky, ktoré uspokoja každý vkus: slané aj sladké. Jednou z najtradičnejších a najobľúbenejších však zostáva jablková plnka. Pikantná škorica dodáva výraznú arómu a bohatšiu chuť. Tieto palacinky sú skvelou voľbou na raňajky alebo jednoducho ako pochúťka k čaju.

Zloženie

• Jablká – 1 kg
• Maslo – 40 g
• Cukor – 50 g
• Škorica – 0,5 čajovej lyžičky.

 Čas varenia: 30 minút

Počet porcií: 400 – 500 g

Podrobný recept

Krok 1

Z jabĺk odstránime jaderníky.

Krok 2

Potom ošúpeme jablká.

Krok 3

Jablká nakrájajte na kocky.

Krok 4

Vložte maslo do panvice.

Krok 5

Posielame tam aj jablká.

Krok 6

Jablká posypte cukrom.

Krok 7

Pridajte škoricu a všetko miešajte, kým sa cukor a koreniny rovnomerne nerozložia.

Krok 8

Jablká varte na miernom ohni približne 10-12 minút, kým nezmäknú.

Karamelové jablká v rúre

Celé jablká pečené v rúre pripomínajú detstvo. Keďže sa nepečú na panvici ani s maslom, tento dezert je vhodný aj pre tých, ktorí dodržiavajú zdravú stravu. Namiesto cukru sa dá pridať med, orechy a dokonca aj tvaroh. Pre pikantnejšiu chuť pridajte škoricu a ďalšie obľúbené koreniny.

Zloženie

• Jablká – 5 ks.
• Cukor – podľa chuti

 Čas varenia: 2,5 hodiny

Počet porcií: 5

Podrobný recept

Krok 1

Pripravíme si jablká a malým nožíkom vykrojíme jadrovník.

Krok 2

Potom nožom urobíme priehlbinu a odstránime semená z jabĺk.

Krok 3

Do výslednej dutiny nasypte cukor. Množstvo cukru upravte podľa svojich chuťových preferencií.

Krok 4

Zopakujte to so všetkými jablkami a vložte ich do panvice. Ak je vaša panvica väčšia, môžete porcie zodpovedajúcim spôsobom zväčšiť.

Krok 5

Vložte plech s jablkami do rúry na najnižší stupeň. Naše jablká sa budú dusiť približne 2-2,5 hodiny.

Krok 6

Hotové jablká vyberieme.

Krok 7

Preložte dezert do inej nádoby. Teraz sú jablká pripravené na konzumáciu.

Karamelové jablkové plátky

Medzi najznámejšie sladké recepty patria jablkové koláče a žemle, ktoré sa predávali v školách a iných jedálňach. Tajomstvo popularity tejto pochúťky spočíva v plnke. Ak sa rozhodnete pripraviť ju podľa tohto receptu, získate lahodnú pochúťku, ktorú si môžete vychutnať aj ako samostatný dezert s čajom.

Zloženie

• Jablká – 4 ks.
• Cukor – 1 šálka
• Maslo – 60 g
• Škorica – 1 čajová lyžička.

 Čas varenia: 30 minút

Počet porcií: 300 g

Podrobný recept

Krok 1

Jablká ošúpte a nakrájajte na plátky.

Krok 2

Tretinu cukru nasypte do panvice na miernom ohni. Občas cukor pretrepte.

Krok 3

Keď sa cukor roztopí, pridajte druhú tretinu. To isté urobte so zvyšným cukrom.

Krok 4

Keď karamel začne bublať, pridajte doň maslo.

Krok 5

Ďalej pridajte jablká a škoricu.

Krok 6

Všetko duste asi 5 minút.

Krok 7

Karamelizované jablká necháme vychladnúť, pretože horúce sa nedajú použiť na plnku.

Karamelizované jablká na panvici na charlotte

Šarlota je jedným z najobľúbenejších koláčov vďaka jednoduchej príprave a jedinečnej chuti. Mäkká piškóta sa perfektne hodí k sladkým aj kyslastým jablkám. Karamelizáciou jabĺk zabránite vytekaniu prebytočnej šťavy, čo môže negatívne ovplyvniť textúru koláča. Postupujte podľa tohto receptu a vaša Šarlota bude dokonalá.

Zloženie

• Jablká – 4 ks.
• Maslo – 50 g
• Cukor – 50 g

 Čas varenia: 30 minút

Počet porcií: 300 g

Podrobný recept

Krok 1

Ošúpte jablká.

Krok 2

Odstránime jadierka a semienka.

Krok 3

Potom jablká nakrájame na plátky.

Krok 4

Roztopte maslo na panvici.

Krok 5

Nasypte tam jablká.

Krok 6

Jablká posypte cukrom.

Podľa chuti môžeme pridať aj škoricu.

Krok 7

Jablká karamelizujte asi 10 minút za stáleho miešania.

Krok 8

Keď zmäknú a zhnednú, môžeme ich odstaviť z ohňa.

Ako správne karamelizovať jablká?

Aby ste zabezpečili dokonalé pečivo, musíte jablkovú plnku správne pripraviť. Tento proces si vyžaduje starostlivé zváženie a zohľadnenie týchto tipov:

Video: Ako skaramelizovať jablká v koláčovej forme

Je oveľa jednoduchšie pochopiť proces varenia, keď ho vidíte vizuálne. Toto video s receptom je skvelým pomocníkom. Autor poskytuje podrobné vysvetlenia každého kroku a vysvetľuje všetky dôležité body. Video obsahuje aj množstvo tipov a trikov od skúseného kuchára. Tieto jablká sú perfektné ako náplň do štrúdle alebo akéhokoľvek iného koláča.