Karamel na tortu Snickers – 3 jednoduché domáce recepty

Všetky deti milujú sladkosti, najmä kupované čokoládové tyčinky. Ale čo keby ste upiekli celý koláč, ktorý by chutil ako ikonická cukrovinka? Snickers sa stal obľúbeným koláčom mnohých rodín. Čokoládový koláč v kombinácii s karamelom a arašidmi vytvára jedinečnú a nezameniteľnú chuť.

Dnešný článok sa zameriava na jeden z najdôležitejších prvkov tejto obľúbenej pochúťky. Povieme vám, ako si doma pripraviť karamel, aby bol perfektný hneď na prvýkrát, aj keď ste v dezertoch nováčikom. Preberieme aj recepty, ktoré nevyžadujú smotanu, pre prípad, že by ste túto ingredienciu nemali v chladničke.

Ako si doma pripraviť karamel na koláč

Ak chcete pripraviť lahodný krémový karamel, postupujte podľa týchto základných pokynov. Potom budete mať lahodnú pochúťku, ktorú môžete použiť nielen ako náplň do rôznych koláčov, ale aj ako doplnok k iným dezertom.

• Skúste použiť hrniec s hrubým dnom. To umožní rovnomerné rozpustenie cukru a zabráni pripáleniu. Najlepší je liatinový wok.
• Cukrový sirup nemiešajte, kým sa topí. Zachytí sa v ňom zvyšný piesok, čo spôsobí kryštalizáciu karamelu.
• Pamätajte, že hustotu karamelu môžete upraviť množstvom smotany alebo mlieka. Ako zahusťovadlá možno použiť aj škrob, múku a tapioku. Majte na pamäti, že karamel výrazne hustne, keď chladne a stojí v chladničke.
• Aby ste zabránili kryštalizácii karamelu, môžete počas varenia pridať invertný sirup.
• Veľmi opatrne nalejte smotanu do horúceho karamelu. Ako sa spoja, zmes začne silno bublať a vytvárať horúcu paru. Skúste si na miešanie nájsť dlhú lyžicu alebo sa aspoň vyhnite prílišnému priblíženiu tváre k nádobe.
• Smotanu nalievajte postupne. Ak ju pridáte naraz, karamel príliš vystúpi a vytečie cez okraj panvice.
• Aby ste karamel nerozmazali, preceďte ho cez sitko. Môžete použiť aj mixér.
• Namiesto cukru môžete použiť práškový cukor. To urýchli proces a pomôže zabrániť kryštalizácii.

Domáci mliečny karamel na tortu Snickers

Karamel vyrobený podľa tohto receptu nekryštalizuje ani netvorí hrudky. Jeho príprava je veľmi jednoduchá a rýchla; kľúčom je neprevariť cukor. Výsledkom je karamelová omáčka s jemnou chuťou. Môžete ju mierne spestriť pridaním soli. Tento karamel je ideálny ako plnka nielen do Snickers koláča, ale aj do iných dezertov.

Zloženie

• Cukor – 120 g
• Mlieko – 120 g
• Voda – 30 g
• Škrob – 1 kopcovitá čajová lyžička
• Maslo – 30 g

 Čas varenia: 25 minút

Počet porcií: 300 g

Podrobný recept

Krok 1

Nasypte cukor do hrnca.

Krok 2

Pridajte škrob k cukru a všetko spolu premiešajte. V tomto recepte môžete škrob nahradiť múkou.

Krok 3

Nalejte vodu do hrnca s cukrom, mal by úplne pokrývať vodu.

Krok 4

Hrniec postavte na sporák na stredný plameň. Všetko priveďte do varu za stáleho miešania.

Krok 5

Cukrový sirup varte, kým nezíska karamelovú farbu.

Krok 6

Zohriate mlieko nalejte do karamelového sirupu a premiešajte, priveďte zmes do varu a varte 3-4 minúty, odstavte zo sporáka.

Krok 7

Do karamelu pridajte maslo a všetko dôkladne premiešajte.

Krok 8

Výsledkom by mala byť tekutá hmota krásnej karamelovej farby.

Krok 9

Pre rýchle ochladenie výslednej zmesi ponorte hrniec do studenej vody a karamel neustále miešajte.

Krok 10

Potom nalejte pochúťku do pohára alebo inej vzduchotesnej nádoby.

Video: Domáci slaný karamel s praženými arašidmi

Ak vám varenie uľahčuje názorná ukážka, pozrite si tento videorecept. Autorka v ňom podrobne predvedie každý krok výroby karamelu. Na tomto kanáli nájdete množstvo receptov, nielen sladkých, ale aj slaných jedál, ktoré skrášlia váš stôl. Autorka, matka troch detí, varí s ľahko dostupnými surovinami a s minimálnym časom.