Nie každý vie, že luxusný karamel sa dá pripraviť aj bez smotany. Je to lacnejší a nízkotučný dezert. Je lahodný, krásny a má správnu hustotu. Môže sa použiť ako náplň do koláčov, ako ozdoba rôznych dezertov a podávať ako omáčka na vafle, syrniky, palacinky a zmrzlinu.

V tomto článku vám poviem, ako si doma vyrobiť karamel bez smotany a podelím sa s vami o niekoľko užitočných informácií o tejto lahôdke. Sladký alebo slaný? Vyberte si svoj obľúbený recept a pripravte si doma lahodný karamel.

Recept s podrobnými fotografiami

Karamel bez smotany

Toto je recept na luxusný karamel na vrstvenie a zdobenie dezertov. Neobsahuje smotanu, ale mlieko a ako zahusťovadlo slúži ľahko opečená múka. Tento karamel zvládne doma aj začínajúci cukrár.
Nutričná hodnota na porciu
375,9 kcal
  • Bielkoviny: 0,8 g
  • Tuky: 21,2 g
  • Sacharidy: 45,5 g
*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek
  • Celkový čas:
  • Zložitosť:
    Bude to fungovať, aj keď to robíte prvýkrát. Nielen toto jedlo, ale vôbec prvýkrát.
  • Počet porcií: 1

Zloženie

Porcie
  • Cukor
    100 G
  • Mlieko
    100 ml
  • Maslo
    20 G
  • Múka
    1 čajová lyžička

Príprava

Krok 1
Ako pripraviť karamel bez smotany – 1. krok

Pripravíme si potrebné ingrediencie.

Krok 2
Ako pripraviť karamel bez smotany – 2. krok

Múku nasypte do dobre rozohriatej suchej panvice a za stáleho miešania ju zľahka opečte.

Krok 3
Ako pripraviť karamel bez smotany – krok 3-1

Keď múka nadobudne svetlohnedú farbu.

Krok 4
Ako pripraviť karamel bez smotany – krok 3 – 2

Pridajte k nemu cukor a maslo.

Krok 5
Ako pripraviť karamel bez smotany – krok 4

Za stáleho miešania priveďte zmes do homogénneho stavu.

Krok 6
Ako pripraviť karamel bez smotany – krok 5

Keď zmes získa sýtu hnedú farbu, odstavte ju z ohňa.

Krok 7
Ako pripraviť karamel bez smotany – krok 6

Do karamelovej zmesi tenkým prúdom nalejte polovicu horúceho mlieka a opatrne premiešajte.

Krok 8
Ako pripraviť karamel bez smotany – krok 7

Vráťte panvicu na oheň a nalejte zvyšné mlieko.

Krok 9
Ako pripraviť karamel bez smotany – krok 8

Miešajte, kým karamel nie je hladký. Je dôležité, aby sa nespálil.

Krok 10
Ako pripraviť karamel bez smotany – krok 9

Zmes odstavte z ohňa a nalejte ju do akejkoľvek sklenenej nádoby.

Krok 11
Ako pripraviť karamel bez smotany – krok 10

Nechajte karamel vychladnúť.

Krok 12
Ako vyrobiť karamel bez smotany - foto

Teraz sa môže použiť na ozdobenie pečiva alebo podávať ako omáčka na dezerty.

Je možné vyrobiť karamel bez smotany a mlieka?

Niekedy potrebujete súrne pripraviť karamel, ale doma nemáte smotanu ani mlieko. Čo robiť v takýchto situáciách? Hlavné je nepanikáriť. Smotanu a mlieko sa predsa dajú ľahko nahradiť kyslou smotanou alebo kefírom. Je dôležité, aby tieto ingrediencie boli čerstvé a kvalitné.

Pred prípravou venujte pozornosť aj obsahu tuku v kyslej smotane alebo kefíre. Čím je vyšší, tým hustejší bude karamel. Nezabudnite to vziať do úvahy.

Je možné vyrobiť karamel bez mliečnych výrobkov?

Áno, ale treba ich opatrne nahradiť inými ingredienciami, aby sa nepokazila chuť a textúra pochúťky. Existuje veľa vegánskych receptov na karamel. Najčastejšie sa mliečne výrobky nahrádzajú:

  • Kokosové mlieko s rastlinným olejom;
  • Kokosové mlieko s javorovým sirupom;
  • Tekvicové pyré s ovocnou šťavou;
  • Datľové pyré s rastlinným mliekom.

A toto nie je ani zďaleka vyčerpávajúci zoznam. Existuje mnoho ďalších kombinácií ingrediencií a variácií na výrobu vegánskeho karamelu. Je dôležité nájsť dobrý recept a dodržiavať všetky pomery a odporúčania, ktoré poskytuje.

Ak je to možné a neexistujú žiadne kontraindikácie, pripravte si karamel s mliečnymi výrobkami. Tie dodajú dezertu jemnú, krémovú chuť a dokonalú krémovú konzistenciu. S týmto karamelom získa každý dezert jedinečnú chuť a neuveriteľne chutný vzhľad.

Podobný video recept: Ako pripraviť slaný karamel bez smotany

Potrebujete polevu na tortu, roládu, zmrzlinu alebo iný dezert? Doplňte svoju pochúťku luxusným slaným karamelom. Dodá každému dezertu sofistikovaný, mierne pikantný nádych. Príprava slaného karamelu na tortu doma je neuveriteľne jednoduchá. Ak ste ho ešte nerobili, určite si musíte pozrieť toto video.

Tvorca videa sa podelí o svoj overený recept na slaný karamel a podrobne predvedie celý proces prípravy. Ponúka tiež užitočné tipy, ako zabezpečiť, aby bola pochúťka lahodná, krásna a mala dokonalú konzistenciu. Po zhliadnutí tohto videa si aj začiatočník ľahko pripraví dokonalý slaný karamel.