Klasický karamel je už mnoho rokov najobľúbenejšou polevou na svete, spolu s čokoládou. Málokto však vie, že táto pochúťka sa dá urobiť zaujímavejšou a nezvyčajnejšou.

Dnes vám povieme, ako si pripraviť pomarančový karamel. Táto sladká pochúťka je ideálna na vrstvenie tort, plnenie rôznych dezertov a pridávanie do zmrzliny. Bohatá chuť pomarančovej kôry dodáva nádych sviežosti a pomáha eliminovať presladený pocit.

Recept s podrobnými fotografiami

Pomarančový karamel

Tento recept sa stane vaším spoľahlivým sprievodcom pri výrobe pomarančového karamelu. Postup je pomerne jednoduchý, aj keď nemáte veľa skúseností alebo pečenia. Podrobné pokyny a fotografie krok za krokom vám pomôžu vyhnúť sa akýmkoľvek problémom, ktoré môžu vzniknúť. Na prvýkrát budete mať lahodný karamel, ktorého chuť ohromí všetkých, ktorých máte radi.
Nutričná hodnota na porciu
362 kcal
  • Bielkoviny: 0 g
  • Tuky: 0,1 g
  • Sacharidy: 94 g
*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek
  • Celkový čas:
  • Zložitosť:
    Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
  • Počet porcií: 1

Zloženie

Porcie
  • Cukor
    150 G
  • Glukózový sirup
    16 G
  • Smotana 33%
    130 G
  • Pomarančový džús
    40 G
  • Maslo
    60 G
  • Vylisovaný pomaranč
    0,5 G
  • Citrónová kôra
    1 ks
  • Soľ
    2 G

Príprava

Krok 1
Pomarančový karamel - foto

Pripravíme si všetky potrebné ingrediencie.

Krok 2
Pomarančový karamel - krok 2

Do hrnca s hrubým dnom nasypte všetok cukor a pridajte glukózový sirup. Hrniec postavte na oheň.

Krok 3
Pomarančový karamel - krok 3

Keď sa cukor roztopí na jantárový karamel, pridajte teplú smotanu a premiešajte.

Krok 4
Pomarančový karamel - krok 4

Potom pridajte pomarančovú šťavu a zmes doveďte do hladkej konzistencie.

Krok 5
Pomarančový karamel - krok 5

Po šťave pridajte do karamelu maslo a premiešajte. Nechajte karamel variť 1-2 minúty.

Krok 6
Pomarančový karamel - krok 6

Vypnite oheň a do karamelu pridajte citrónovú kôru a nasekaný, vylisovaný pomaranč.

Krok 7
Pomarančový karamel - krok 7

V tejto fáze pridajte soľ a celú hmotu premiešajte.

Krok 8
Pomarančový karamel - krok 8

Hrniec prikryte pokrievkou a nechajte karamel vychladnúť.

Krok 9
Pomarančový karamel - Krok 9

Karamel precedíme cez sitko.

Krok 10
Pomarančový karamel - krok 10

Potom nalejte výslednú karamelovú omáčku do pohárov. Následne dajte nádoby do chladničky.

Užitočné tipy

Aby bol váš karamel dokonalý, nezabudnite na tieto základné tipy. Držte sa ich a budete ako ostrieľaný cukrár:

  • Glukózový sirup pomáha predchádzať kryštalizácii cukru. Namiesto toho sa môže použiť aj invertný sirup.
  • Nikdy nenechávajte karamelový hrniec počas varenia. Cukor sa môže veľmi rýchlo pripáliť.
  • Smotanu priveďte do varu, ale nenechajte ju zovrieť, predtým ako ju pridáte ku karamelu. Ideálne by mala mať teplotu medzi 60 a 90 stupňami Celzia (140 a 194 stupňami Fahrenheita), inak by teplotný rozdiel mohol spôsobiť, že karamel bude silno bublať a vyleje sa cez hrniec.
  • Nakoniec môžete zmes rozmixovať na pyré v mixéri. Vďaka tomu bude jej konzistencia hladšia a jemnejšia.

Tieto jednoduché recepty a tipy vám pomôžu vytvoriť lahodnú pochúťku, ktorú potom môžete pridať do palaciniek, syrnikov, zmrzliny a iných dezertov. Potešiť svojich blízkych kulinárskymi majstrovskými dielami je naozaj také jednoduché!

Podobný video recept: Pomarančový karamel na koláč a dezert

Ak chcete potešiť svojich hostí nezvyčajným dezertom, pozrite si tento videorecept. Obsahuje podrobné tipy a vysvetlenia každého kroku, ktoré vám pomôžu vytvoriť dokonalý pomarančový karamel. Táto pochúťka sa bude pýšiť korenistou arómou a jedinečnou citrusovou chuťou. Môžete si ju vychutnať samostatne s čajom alebo zmiešať s inými dezertmi. Vyskúšajte ju aspoň raz a stane sa obľúbenou pochúťkou vašich blízkych!