Jablkovo-tvarohová lahôdka
Obsah
Tvaroh je ideálny do akéhokoľvek pečiva, dodáva mu špeciálnu jemnosť a šťavnatosť. A ak do tvarohového koláča pridáte jablká, výsledok bude jednoducho neodolateľný! Navyše, pečivo vyrobené z tvarohu zostáva dlho čerstvé. A ak nejakým zázrakom tvarohový a jablkový koláč prežije do nasledujúceho dňa, bude rovnako chutný ako v deň, keď bol upečený.
O tvarohu a jablkách
Každý druh tvarohu má svoju vlastnú konzistenciu, takže nie je isté, že budete potrebovať presne toľko múky, koľko je odporúčané v recepte: možno budete musieť pridať trochu viac alebo menej.
Ešte jedna vec: aby bol koláč ešte mäkší, je dobré precediť tvaroh cez sito. Tým sa rozbijú hrudky a cesto bude hladké a jednotné.
Šťavnatá jablková plnka môže spôsobiť, že tvarohový koláč bude príliš vlhký – škrob tomu môže pomôcť zabrániť. Ľahké posypanie cesta ním absorbuje prebytočnú tekutinu. Na rovnaký účel sa dá použiť krupica. Taktiež akékoľvek tvarohové cesto by malo byť pred podávaním vychladnuté.
A nakoniec, o jablkách. Najlepšie odrody na koláč sú Renet Simirenko alebo Antonovka. Obohacujú ho pikantnou sladkokyslou chuťou. Ale to je ideálne. Hodí sa akákoľvek odroda.
Jemnosť tvarohu a jabĺk
Tento recept na koláč vyžaduje kyslú smotanu a krupicu, vďaka čomu je tento dezert obzvlášť jemný a ľahký.
Ingrediencie na koláč:
- tvaroh – 400 g;
- jablká – 4 ks;
- kyslá smotana – 4 lyžice;
- cukor – 0,5 šálky;
- múka – 2 polievkové lyžice;
- krupica – 3 polievkové lyžice;
- 1 čajová lyžička škorice a muškátového orieška;
- pol citróna.
Recept:
- Na prípravu cesta zmiešajte v miske tvaroh, krupicu, polovicu škorice, kyslú smotanu a 3 polievkové lyžice cukru.
- Jablká ošúpte, nakrájajte na plátky alebo kocky a pokvapkajte ich citrónovou šťavou. Pridajte muškátový oriešok a múku spolu so zvyšným cukrom a škoricou. Dobre premiešajte.
- Vrstvu tvarohu poukladajte do olejom vymastenej alebo papierom na pečenie vystlanej formy. Uhlaďte ju. Navrch poukladajte plnku a jemne ju vtlačte do cesta.
- Recept odporúča zvoliť optimálnu teplotu pre pečené výrobky z tvarohu: 180 stupňov Celzia. Čas pečenia v rúre je približne pol hodiny.
Hotový jablkový cheesecake nechajte vychladnúť a pred podávaním ozdobte práškovým cukrom. Táto jemná pochúťka je hotová.
Anjelské slzy
Len preto, že pečivo je domáce, neznamená, že musí vyzerať jednoducho. Stačí vedieť, ako pripraviť jablkový koláč s tvarohom a syrom, ktorý vyzerá ako kráľovská torta. Nebojte sa: vyžaduje si to málo času a úsilia.
Ingrediencie na cesto:
- múka – 1 šálka;
- maslo – ½ balenia;
- 1 vajce;
- 2 polievkové lyžice cukru a kyslej smotany;
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička;
- balíček vanilínu.
Ingrediencie na náplň:
- tvaroh – 0,5 kg;
- krupica – 1 polievková lyžica;
- 1 pohár kyslej smotany a cukru;
- 3 vajcia;
- 3 jablká;
- práškový cukor – 4 lyžice.
A teraz samotný recept:
- Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia (400 stupňov Fahrenheita) a pripravte cesto: maslo vyšľahajte s vajcom a cukrom, potom pridajte kyslú smotanu, vanilku, múku a prášok do pečiva. Cesto bude veľmi mäkké a krehké.
- Vložte to do plechu a uhlaďte. Pečte štvrť hodiny.
- Kým sa pečie cesto, recept odporúča pripraviť plnku. Oddeľte vajcia a bielky si zatiaľ odložte bokom. Žĺtky dôkladne vyšľahajte mixérom, pridajte cukor a tvaroh, potom pridajte kyslú smotanu a krupicu. Ošúpané jablká nakrájajte na tenké plátky.
- Prešlo len 15 minút. Vyberte koláč z rúry. Navrch rozotrite vrstvu tvarohu a potom navrch poukladajte plátky jabĺk. Znížte teplotu na 180 stupňov Celzia a vráťte koláč do rúry. Teraz pečte pol hodiny.
- Po približne 20 minútach je čas pracovať s bielkami: vyšľahajte ich s práškovým cukrom, kým sa nevytvoria tuhé špičky. Vyberte koláč z rúry a rozotrite na povrch vyšľahané bielky. Recept odporúča vložiť koláč do rúry na posledných 10 minút (akonáhle sú bielky zlatisté, je čas ich vybrať).
Tvarohovo-jablková pochúťka by mala úplne vychladnúť. Ale to nie je všetko. Teraz prichádza na rad najdôležitejšia časť: vychladnutý koláč. recept Odporúča sa ho dať do chladničky na 4-6 hodín. Počas tejto doby sa na jeho povrchu vytvoria malé, sladké kvapôčky. Nazývajú sa aj „anjelské slzy“. Úžasne krásne!
