Torta De Tres Leches – koláč vyrobený z troch druhov mlieka
Obsah
Toto jedlo pochádza z Latinskej Ameriky a v iných krajinách nemá obdobu. Spôsob namáčania koláča je podobný talianskemu tiramisu a britskému rumovému koláču. Recept získal širokú popularitu vďaka reklamnému štítku na plechovkách kondenzovaného mlieka Nestlé. Vo svojej domovine sa koláč nazýva Torta De Tres Leches, čo sa doslovne prekladá zo španielčiny ako „koláč troch mliek“. Recept je pomenovaný podľa množstva mliečnych zložiek.
Kondenzované mlieko, pečené mlieko a smotana
Na prípravu tohto koláča nemusíte byť majstrom v kuchárstve. Jednoduchý recept je podmanivý, rovnako ako vynikajúca chuť. Tento lahodný dezert vyžaduje len niekoľko ingrediencií, ktoré si všetky ľahko zapamätáte:
- 4 kuracie vajcia;
- 180 g cukru;
- 150 g práškového cukru;
- 160 g preosiatej múky;
- štipka vanilínu;
- 20 g masla;
- 2 polievkové lyžice vody;
- tri druhy mlieka (kondenzované, pečené a smotanové 20 %), každé po 150 ml.
Pozrime sa na recept podrobnejšie:
- Najprv si musíte vymiešať cesto na piškótový korpus – základ koláča. Rozbite vajcia a oddeľte žĺtky od bielkov. Bielky šľahajte, kým sa nevytvoria mäkké špičky; najjednoduchšie to urobíte mixérom. Potom pomaly pridávajte cukor a šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé špičky. Keď sa cukor minie, začnite po jednom pridávať žĺtky, stále pomocou mixéra. Medzitým vmiešajte vanilku.
- Odložte mixér a metličkou zmiešajte bielky s múkou. Neponáhľajte sa, inak zmes stratí svoju nadýchanosť.
- Posledným krokom pri príprave piškót je pečenie. Nezabudnite vymastiť formu maslom. Predhrejte rúru na 180 °C. Nalejte cesto do formy a pečte 40 minút. Tento recept na piškótu je vhodný pre multifunkčný hrniec. Použite program „Pečenie“ na 60 minút.
- Kým je koláč ešte horúci, preložte ho do širšej formy alebo zapekacej misy. Koláč často prepichujte vidličkou alebo špáradlom, ale iba v polovici pečenia.
- V samostatnej miske zmiešajte tri druhy mlieka. Kondenzované mlieko, smotanu a pečené mlieko môžete nechať neohriate. Túto zmes nalejte na horúci piškótový korpus a nechajte ho vychladnúť. Ideálne je nechať namočený cez noc, ale stačia aj dve hodiny.
- Na namáčanie koláča je jednoduchšie pomocou kruhovej formy. Hotový, ešte suchý piškótový korpus vložte do tejto formy a odstráňte dno. Teraz kruhový piškótový korpus vložte priamo do širokej misy a keď je namočený, preložte ho na plech.
- Vrch torty ozdobte polevou z práškového cukru a prevarenej vody. Poleva by mala byť lesklá. Kým je poleva ešte mokrá, môžete na tortu nakresliť vzor čokoládou alebo na ňu poukladať ovocie.
Najlepší dezert a jeho tajomstvá
Koláč „Tri mlieka“ je nezabudnuteľnou pochúťkou na každú príležitosť. Jeho hlavnou výhodou je jednoduchý recept. Na prípravu tohto dezertu sú potrebné tri druhy mlieka a tri postupné kroky. Tento vlhký, nasiaknutý piškótový koláč ľahko zatieni drahé ručne vyrobené masticové koláče alebo pečivo z pekárne.
- Tajomstvo 1: Ak budete zakaždým meniť ozdoby na tortu, od ovocia po čokoládu alebo pusinky, budete mať jedinečný recept na akúkoľvek sviatok.
- Tajomstvo 2: namiesto pečeného mlieka môžete použiť koncentrované mlieko.
- Tajomstvo 3: Pridajte do receptu na namáčanie lyžicu rumu a vytvorte dezert pre dospelých.
Pri príprave koláča „Tri mlieka“ je kľúčový výber správnych ingrediencií. Pri výbere kondenzovaného mlieka si prečítajte zloženie – nemalo by obsahovať rastlinnú smotanu ani umelé prísady. Ideálne kondenzované mlieko je mlieko s cukrom. Túto ingredienciu si môžete pripraviť sami v pomalom hrnci.
Pri výbere pečeného mlieka si vyberte odrody s vyšším obsahom tuku. Ak máte čas, môžete si vyrobiť vlastné pečené mlieko. Vložte mlieko do hlineného hrnca do rúry na noc pri teplote 100 stupňov Celzia. Ráno budete mať lahodné pečené mlieko, ktoré môžete použiť nielen v receptoch, ale aj ako chutný nápoj.
Môžete použiť domácu alebo kúpenú smotanu. Ak si však nie ste istí kvalitou vášho domáceho produktu, odporúčame ho pasterizovať, aby ste zaistili bezpečnú ingredienciu.
