Suflé koláč: vyrobený z tvarohu bez pečenia
Tvarohový suflé koláč je nezvyčajný, ale veľmi chutný dezert. Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako ho pripraviť. Niektorí kuchári ho kombinujú s piškótovým korpusom, zatiaľ čo iní ho pripravujú bez použitia rúry alebo pečenia. Podelíme sa s vami o jeden taký recept na tento úžasný a neuveriteľne jemný dezert.
Suflé koláč bez pečenia
Krása tohto nezvyčajného koláča nespočíva len v tom, že sa dá pripraviť bez rúry, pretože mnoho domácich kuchárov rúru veľmi neobľubuje a radšej sa jej vyhýba. Ingrediencie v tomto koláči si vďaka absencii tepelného spracovania zachovávajú všetky svoje prospešné vlastnosti, vďaka čomu je tento skvelý koláč pochúťkou pre každého. Navyše, tento luxusný koláč má tri vrstvy, pričom každá má jedinečnú chuť, vďaka čomu je tento dezert skutočne neuveriteľný. Na jeho prípravu si pripravte nasledujúce ingrediencie:
Na základ suflé:
- 4 polievkové lyžice mlieka;
- 300 gramov obyčajných sušienok;
- 75 gramov masla;
- 3 čajové lyžičky kakaa.
Na suflé:
- 450 mililitrov smotany 33%;
- 900 gramov syrového/tvarohového dezertu rôznych príchutí (300 gramov z každej);
- 6 polievkových lyžíc práškového cukru;
- 3 balíčky želatíny;
- 100 gramov tmavej čokolády;
- 1 balíček vanilkového cukru.
Proces varenia
Takže začneme, samozrejme, so základom. Naše sušienky rozdrvíme na omrvinky. Môžete to urobiť ručne, pomocou sklenenej fľaše alebo valčeka, alebo pomocou mixéra. Do sušienok pridáme zmäknuté maslo, kakaový prášok a mlieko. Všetko dôkladne premiešame. Výsledkom by mala byť stabilná hmota, ktorú možno vytvarovať do ľubovoľného tvaru.
Potom si vezmite nádobu, najlepšie plech na pečenie s odnímateľnými bokmi. Dno vymastite maslom a lyžicou doň naneste zmes na sušienky, rovnomerne ju rozotrite po celom dne a uistite sa, že vytvoríte malý okraj. Potom nádobu s korpusom na sušienky vložte do chladničky.
Ďalšia vec, ktorú musíte pripraviť, je suflé. A nie len jedno, ale hneď tri. Na ne môžete použiť hotové dezerty, ktoré sú dostupné v pohároch, v troch rôznych príchutiach. Pre nás sú to jahody, sušené marhule a čokoládovo-vanilkové. Samozrejme, môžete použiť aj bežný tvaroh, rozdeliť ho na tri časti, rozmixovať a vytvoriť rovnaké chute pomocou zvýrazňovačov chuti alebo prírodných ingrediencií (pred mixovaním pridajte jahody, sušené marhule a podľa toho aj kakao a vanilku).
Želatínu rozpustite v studenej vode (asi 50 mililitrov) a nechajte ju päť minút odstáť. Potom tvaroh (akýkoľvek druh použijete) vyšľahajte mixérom s práškovým cukrom. Samostatne vyšľahajte mixérom smotanu do peny. Potom vezmite želatínu, ktorá by už mala mierne napučať, a postavte ju na sporák. Za stáleho miešania ju zohrievajte, ale nepriveďte ju do varu.
Horúcu želatínu pridajte k vyšľahanému tvarohu. Nalievajte ju tenkým prúdom a všetko šľahajte mixérom na vysokej rýchlosti. Potom pridajte smotanu a znova prešľahajte. Výslednú zmes rozotrite na panvici na sušienky. Medzitým si pripravte ďalšiu vrstvu suflé, tentoraz zo sušených marhúľ, pričom použite presne rovnaký princíp ako pri jahodovej. Opatrne ju položte na jahodovú a rovnomerne ju rozložte.
Našou poslednou, vrchnou vrstvou je čokoláda. Pripravíme ju rovnako ako predchádzajúce dve. Predtým, ako však vyšľaháme tvarohovú zmes s práškovým cukrom, roztopíme čokoládu vo vode a pridáme ju k tvarohu spolu s balíčkom vanilkového cukru alebo štipkou vanilky. Na vrstvu sušených marhúľ položíme vrstvu čokoládového suflé, uhladíme a dáme do chladničky. Koláč by mal odstáť aspoň tri hodiny, alebo ešte lepšie, cez noc.
Pred podávaním odstráňte okraje formy tenkým nožom, aby sa ľahšie odstránili bez poškodenia dezertu. Vrch našej suflé torty ozdobte podľa vlastného uváženia. Môže to byť strúhaná čokoláda, práškový cukor, rôzne ochutené polevy alebo dokonca čerstvé bobule či ovocie. Neváhajte a nechajte uzdu svojej fantázii a preferenciám.
