Suflé so želatínou a mliekom
Mliečne sufléOkrem prospešných vlastností má ešte jednu výhodu, ktorú ocenia najmä tí, ktorí si sledujú postavu: má nízky obsah kalórií, čo znamená, že si toto suflé môžete dopriať pravidelne bez obáv z priberania. Recept na suflé, o ktorý sa s vami delíme, je klasická verzia. Je biele a pórovité, ako na fotografii. Bohatú mliečnu chuť tohto suflé môžete spestriť ovocím a inými ingredienciami.
Toto suflé chutí neuveriteľne podobne ako zmrzlina, náš milovaný biely plombír. Takže si buďte istí, že vaše deti si ho zamilujú. Rozhodne si ho zamilujú! Možno ho ani nerozoznajú od bežnej zmrzliny. Ale budete súhlasiť, toto suflé je oveľa výživnejšie ako zmrzlina.
Suflé so želatínou
Ak sa obávate, že želatína pokazí krehkosť a ľahkosť suflé, nebojte sa: vďaka kombinácii ostatných ingrediencií si to ani nevšimnete. Tá jednoducho dodá dezertu tvar. Prečítajte si teda náš recept a pustite sa do toho. Na to si vopred pripravte nasledujúce ingrediencie:
- 1 polievková lyžica želatíny;
- Pol litra kefíru alebo fermentovaného pečeného mlieka;
- Pol balenia vanilkového cukru;
- 3 polievkové lyžice nie príliš tučnej kyslej smotany;
- Pol pohára cukru;
- Ovocie na ozdobu.
Takže, začnime s našou želatínou. Zalejeme ju studenou vodou. Potom necháme nádobu stáť 30 minút alebo dlhšie, kým nenapučia. Hneď ako uvidíte, že napučia, postavte nádobu na sporák a zohrievajte ju. Neustále miešajte, ale nenechajte ju zovrieť. Keď sa želatína rozpustí vo vode, nádobu opäť odložte, kým nevychladne.
Keď sa želatína rozpustí vo vode a takmer vychladne, pokračujte vo varení. Neponáhľajte sa s ďalšími krokmi, ak je ešte horúca. Recept vyžaduje pridanie želatíny k ostatným ingredienciám až po vychladnutí. V opačnom prípade riskujete, že všetko pokazíte. Zmiešajte obyčajný a vanilkový cukor.
Potom pridajte kefír a kyslú smotanu. Vyberte mixér a všetko dôkladne prešľahajte. Netreba šľahať dlho, stačí päť minút. Bez prerušenia šľahania začnite do zmesi nalievať želatínu. Nerobte to príliš rýchlo, ale tenkým prúdom. Po pridaní šľahajte ešte asi päť minút.
Potom musíte suflé ihneď naliať. Recept neuvádza konkrétne formy, takže používame zapekacie misky, misky alebo poháre – je to na vás. Takže budúce suflé nalejte do vami vybraných nádob a dajte do chladničky. Nechajte ho tam, kým nestuhne. V recepte sa píše, že to trvá v priemere najmenej tri hodiny.
Hotový dezert ozdobíme ovocím, strúhanou čokoládou alebo sladkým sirupom. To je všetko: klasické mliečne suflé, ako je na obrázku, je hotové. Ale to nie je všetko. Oživíme náš recept a podelíme sa s vami o ďalšie variácie, vďaka ktorým bude toto jedlo bohatšie a zaujímavejšie.
Takže, ak použijete o polovicu menej kefíru (250 mililitrov namiesto 500) a zvyšných 250 mililitrov nahradíte šťavou alebo ovocným pyré, získate neuveriteľne chutné ovocno-mliečne suflé. Proces prípravy sa nelíši od klasického suflé – recept je rovnako jednoduchý.
Suflé v rúre
Ak uprednostňujete „serióznejší“ spôsob prípravy dezertu, ktorý vyžaduje pečenie v rúre, určite si pozrite tento recept. Vyžaduje si pečenie suflé v rúre. Tento dezert však zvládne ľahko každý domáci kuchár. Ingrediencie sú nasledovné:
- 4 kuracie vajcia;
- 500 mililitrov smotany 33%;
- 500 mililitrov mlieka;
- 7 polievkových lyžíc cukru.
Rozbite vajcia do misky a začnite šľahať. Najlepšie je použiť mixér, pretože budete musieť metličkou pracovať energicky. Mala by vám vzniknúť nadýchaná pena. Nalejte mlieko do malého hrnca a postavte ho na sporák. Zohrejte ho, ale len mierne. Nemalo by byť príliš horúce. Keď je mlieko teplé, odstavte ho z ohňa a pridajte 3 polievkové lyžice cukru. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte smotanu a rozšľahané vajcia, dôkladne premiešajte a potom šľahajte ešte pár minút.
Ďalej si pripravíme karamel. Nalejeme trochu vody do hrnca (stačí pol šálky), pridáme 4 polievkové lyžice cukru a privedieme k varu. Miešame, kým sa cukor nerozpustí a zmes nezačne hustnúť. Potom vypneme oheň.
Zapekaciu misu vymastite maslom, nalejte do nej mliečnu zmes a navrch naneste karamel. Pečte v rúre pri teplote 180 stupňov Celzia pol hodiny. Tento recept vyžaduje, aby ste suflé pred podávaním nechali vychladnúť.
Dobrú chuť!
