Poďme si teda zistiť, ako pripraviť jahodovú panna cottu. Recept obsahuje iba štyri hlavné ingrediencie na samotný základ a keďže používame jahodový dresing, pridáme aj jahody. Hoci dopredu poviem, že omáčku si môžete pripraviť z akéhokoľvek bobuľového ovocia, ktoré máte radi. Takže:

Zloženie:

  • Smotana – 500 ml (čím tučnejšia, tým lepšia)
  • Cukor alebo práškový cukor – 150 g.
  • Želatína – 15 g (1-2 balenia v závislosti od balenia)
  • Vanilka – 1 struk, alebo pol čajovej lyžičky vanilkového extraktu, alebo 1 balíček vanilkového cukru (toto je voliteľná prísada, takže ju pokojne vynechajte, ak vám nechutí vanilková príchuť)

Recept:

Najprv nalejte časť smotany do samostatnej misky a zmiešajte ju so želatínou. V podstate každý recept, ktorý obsahuje želatínu, je rovnaký – musíte počkať asi 10 minút, kým želatína napučia (môžete si dokonca vygoogliť fotografiu, ako to vyzerá), a potom pokračovať vo varení.

Potom v hrnci zmiešajte zvyšnú smotanu s cukrom. Pridajte smotanu a želatínu a začnite zohrievať, kým sa cukor a želatína nerozpustia. Dôkladne miešajte a dávajte pozor, aby ste nepriviedli k varu.

Keď sa všetky ingrediencie úplne rozpustia, odstavte panvicu z ohňa a nechajte ju vychladnúť za stáleho miešania. Panvicu môžete umiestniť do nádoby naplnenej studenou vodou, aby ste urýchlili proces chladnutia.

Aby naša jahodová panna cotta vyzerala čo najlepšie, nechajte základ mierne vychladnúť a potom zmes nalejte do pekných formičiek. Alebo alternatívne do jednej veľkej (najlepšie plochej) nádoby. To závisí od toho, či budete podávať jednotlivé porcie alebo si ju vychutnávať v komornejšom prostredí. Jednotlivé porcie vytvoria krajšie fotografie, najmä ak je každá porcia krásne poliata jahodovým dresingom. Formičky dajte na niekoľko hodín do chladničky. Skontrolujte, či zmes stuhla – mal by sa z nej stať pevný puding.

Ako pripraviť dresing na panna cottu?

Jahodová panna cotta na tanieri

Ingrediencie na dresing (omáčku)

  • Čerstvé alebo mrazené jahody – 300 g.
  • Cukor alebo práškový cukor – podľa chuti (asi 50 – 100 g)

Recept na dresing (omáčku)

Ak sú jahody čerstvé, umyte ich, mierne osušte a odrežte listy. Ak sú jahody mrazené, môžete ich rozmraziť.

Vložte bobule do mixéra alebo do mlynčeka na mäso, ak mixér nemáte, a rozmixujte/pomelite ich spolu s cukrom.

Ak nemáte veľa času, môžete mrazené bobule priamo rozmixovať, ale potom namiesto cukru pridať práškový cukor. Zálievka by mala byť bez cukrových zŕn, ale nepremiešavajte ju ani ju nezohrievajte – nechajte ju chvíľu odstáť alebo použite práškový cukor. Jahody sú často už dosť sladké, takže pridávať čokoľvek navyše nie je potrebné. Bobule jednoducho rozmixujte, ale pamätajte, že táto jahodová zálievka sa rýchlo kazí a mala by sa zjesť takmer okamžite.

Dekorácia dezertu

Panna cotta s jahodami a lístkom mäty

Odstráňte základňu, formičky otočte a položte ich na pekné taniere alebo na jeden veľký pekáč, ak ste základ naliali do väčšej formy. Aby ste základ lepšie preniesli do pekáča (preparátov), ​​môžete formičku najskôr na 10 – 20 sekúnd ponoriť do horúcej vody. Formičku neponárajte úplne, aby ste predišli postriekaniu základne vodou. Tým sa základňa mierne roztopí, čo umožní jej ľahké nasunutie na pekáč.

Keď je základ krásne naaranžovaný na tanieri, polejte ho pripraveným dresingom. Voilà – jahodová panna cotta je hotová! Hoci pôvodný, klasický recept neobsahuje nič iné, panna cottu môžete ozdobiť plátkami jahôd alebo iným ovocím, posypať ju práškovým cukrom (najmä ak ste do samotného dresingu nepridali žiadny cukor) alebo priamo natrieť šľahačku. Ako vidíte, tento recept na dezert je jednoduchý a na pochopenie ingrediencií nepotrebujete ani fotografie krok za krokom. A samozrejme, s týmto receptom môžete experimentovať a pridávať svoje obľúbené ingrediencie, čím si vytvoríte vlastnú interpretáciu slávneho dezertu.

Videorecept na jahodovú panna cottu

Ingrediencie na 2 porcie:
jahody - 300 g
mlieko - 200 ml
krém - 100 ml
cukor - 2 lyžice.
vanilkový cukor - 1 čajová lyžička.
želatína - 15 g
voda - 1/2 šálky