To, že mlieko je zdravý produkt, je neotrasiteľné tvrdenie, overené dlhoročnými skúsenosťami. Mlieko je jedinečné vďaka svojmu vysoko vyváženému zloženiu, vytvorenému samotnou prírodou a obsahujúcemu potrebné množstvo živín.

Ukazuje sa, že mliečne dezerty sú zdravé jedlá bohaté na bielkoviny a vápnik. Navyše, mliečna bielkovina je telom vnímaná oveľa lepšie a ľahšie stráviteľná ako živočíšna bielkovina, vďaka čomu je varenie s mliekom ešte príjemnejšie.

Zvykli sme si, že mliečne deriváty ako tvaroh, syr, kyslá smotana a smotana sa častejšie používajú v dezertoch. Čerstvé mlieko je však tiež skvelou ingredienciou na vytváranie lahodných, jemných a vzdušných sladkých jedál.

Všetci si pamätáme na rozplývajúcu sa tortu „Ptičie mlieko“ z detstva a potom sa objavili cukríky s rovnakým názvom. Ale viete, čo bolo prvé? Bola to torta, ktorú vymysleli talentovaní moskovskí kuchári v 70. rokoch 20. storočia v pražskej reštaurácii. Dokonca sa im podarilo patentovať nezvyčajný recept, ale iba ingrediencie, nie názov.

Mliečne dezerty

Koláč dostal svoj názov „Vtáčie mlieko“ vďaka nápaditému predpokladu autorov, že mlieko neznámeho rajského vtáka by malo chutiť podobne ako táto pochúťka.

Vtáčí mliečny koláč

Takže, tu je recept na tento legendárny koláč, prispôsobený na domáce varenie. Budete potrebovať tri sady ingrediencií: na cesto, krém a polevu.

Pre test

  • pohár pšeničnej múky (najprv ju preosejte cez sito);
  • vajcia 4 ks;
  • cukor 1 šálka;
  • vanilkový cukor 1 čajová lyžička;
  • maslo na vymastenie plechu na pečenie.

Na prípravu cesta rozšľahajte vajcia (vyberte ich vopred z chladničky, aby mali izbovú teplotu). Zmiešajte cukor s vanilkou a postupne ho pridávajte k vajciam. Šľahajte, kým sa cukor nerozpustí, potom postupne pridávajte múku.

Vtáčí mliečny koláč

Vyšľahaný piškótový korpus treba upiecť čo najrýchlejšie, aby neklesol. Predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia (350 stupňov Fahrenheita). Vymastite hlboký plech na pečenie, nalejte cesto na hrúbku asi 1 cm, vložte ho do rúry a pečte približne 7 – 10 minút. Počas pečenia je najlepšie rúru neotvárať.

Po príprave piškótového cesta ho treba vychladnúť a potom vodorovne rozrezať na dve časti.

Príprava legendárneho krému

Potrebné ingrediencie:

  • pohár mlieka;
  • vajcia 10 kusov;
  • vrecko želatínových granúl 40 g;
  • zemiakový škrob 1 polievková lyžica;
  • maslo 300 gramov;
  • cukor 2 šálky;
  • vanilkový cukor 3 čajové lyžičky.

Najprv rozpustite škrob v jednej polievkovej lyžici vody. Potom oddeľte bielky od žĺtkov a potom žĺtky vyšľahajte s cukrom. Toto by sa malo robiť v hlbokej miske, ktorú môžete neskôr položiť na sporák, pretože smotanu bude potrebné uvariť.

Žĺtky vyšľahajte s jednou šálkou cukru, pridajte vanilku a potom prilejte mlieko a zriedený škrob. Po dôkladnom premiešaní vložte misku so zmesou do dvojitého hrnca. Toto je najdôležitejší krok pri príprave krému. Kým je vo vriacom hrnci, krém začne hustnúť. Keď si všimnete, že výrazne zhustol, odstavte ho z ohňa a nechajte vychladnúť. Potom zmäknite maslo, pridajte ho do krému a všetko spolu vyšľahajte.

Glazúra Bird's Milk

Teraz namočte želatínu do vody asi na 20 minút (budete potrebovať asi 150 ml vody). Zahrievajte ju vo vode s dvojitou vaňou alebo na miernom ohni, kým sa všetky želatínové granule nerozpustia. Aby ste zabezpečili dokonale hladkú konzistenciu krému, želatínu preceďte.

Potom vyšľahajte bielky so zvyšným šálkou cukru a vmiešajte želatínu. Želatínu nalejte do bielkov tenkým prúdom za stáleho miešania. Teraz môžete pridať smotanu, ktorú ste si predtým pripravili, a všetko spolu premiešať.

Dokončenie: Jednu vrstvu piškótového cesta položte do hlbokej formy a naplňte ju krémom. Navrch položte druhú vrstvu a nechajte 5-6 hodín v chladničke. Ak chcete pridať trochu extra chuti, namočte vrstvy do smotanového likéru a budete mať svoj vlastný recept.

Pripravte si glazúru

Na glazúru by ste mali vziať

  • maslo 50 gramov;
  • 200-gramová čokoládová tyčinka.

Roztopte čokoládu, zmiešajte s maslom a nalejte na vrchnú vrstvu.
Recept určite nie je jednoduchý, ale prípravou tohto koláča potešíte svojich blízkych nezabudnuteľným jedlom a oni určite ocenia vašu ohľaduplnosť.

Vtáčí mliečny koláč

Rýchle koktaily

Ale toto všetko, samozrejme, zaberie veľa času, takže akú lahodnú vec si môžete rýchlo pripraviť s mliekom? Najjednoduchšou odpoveďou sú mliečne kokteily! Mliečne kokteily sú trvalým hitom u detí aj dospelých.

Ingrediencie môžu byť rôzne, ale klasikou sú mlieko, cukor, zmrzlina a ovocné polevy. Nech už máte akúkoľvek chuť, banány, jahody, čokoláda alebo maliny budú s mliekom a zmrzlinou chutiť lahodne.

Na prípravu najobľúbenejšieho koktailu budete potrebovať:

  • 300 ml mlieka;
  • 100 g zmrzliny;
  • cukor, mäta, vanilín (veľmi málo);
  • asi 15 jahôd.

Príprava

Bobule umyte, odstráňte stopky a osušte. Za zmienku stojí, že do smoothie môžete použiť mierne rozdrvené, nepravidelne tvarované alebo veľmi malé bobule. Vložte bobule do mixéra spolu s trochou cukru (ak sú kyslé) ​​a mätou. Práškový cukor je ešte lepší – rozpustí sa rýchlejšie.

Pridajte zmrzlinu; najlepšia je obyčajná vanilková zmrzlina. Teraz všetko spolu vyšľahajte. Ďalším krokom je pridanie mlieka. Tu si môžete upraviť konzistenciu – ak chcete hustejší kokteil, pridajte menej mlieka, alebo ak uprednostňujete redší, pridajte viac. Prospešné vlastnosti mlieka a jeho lahodná chuť sa nestratia a budete mať lahodný nápoj – dobrú chuť!

Mliečny kokteil
Jednoduché nuansy a triky, vďaka ktorým bude váš koktail ešte lahodnejší:

  • Ak plánujete do svojho kokteilu pridať ochutenú zmrzlinu, najlepšie je vybrať si príchute, ktoré sa dokonale dopĺňajú s ostatnými príchuťami a sirupmi. Napríklad ovocie s ovocím, čokoláda s vanilkou alebo karamel s banánmi.
  • Ak sa rozhodnete použiť zmrzlinu bez plnív, môžete si vybrať akýkoľvek sirup.
  • Ak ste to prehnali so sirupmi alebo cukrom, situáciu môžete napraviť pridaním trochy citrónovej šťavy. Koktail bude mať menej presladenú chuť a citrón dodá pikantnú arómu.
  • Pred podávaním nezabudnite poháre alebo špeciálne koktailové poháre nechať vychladnúť, inak sa šľahaná pena príliš rýchlo usadí a nebudete mať čas vychutnať si jemnú konzistenciu nápoja.

Mliečny puding so škoricou

Existuje ešte jedno lahodné jedlo, ktoré srší prísnymi tradíciami a vianočnými sviatkami: anglický puding. Toto jedlo, rovnako ako proces jeho prípravy, má pre obyvateľov Veľkej Británie veľmi špeciálnu históriu. Výrobou tohto mliečneho pudingu so škoricou sa môžete dotknúť histórie tejto krajiny. Recept je jednoduchý a lahodný.

Takže budete potrebovať:

  • 2 polievkové lyžice pšeničnej múky;
  • 6 polievkových lyžíc kryštálového cukru;
  • 250 ml mlieka;
  • maslo 25 gramov;
  • jeden žĺtok;
  • mletá škorica, kakao, prášok - len dve čajové lyžičky.

V hlbokej miske zmiešajte múku a cukor. Zohrejte mlieko a pridajte ho k suchým ingredienciám. Žĺtok vyšľahajte s cukrom. Hrniec s mliečnou zmesou postavte na oheň za stáleho miešania metličkou, prilejte rozšľahané vajce, pridajte škoricu a dôkladne premiešajte. Keď zmes zhustne, odstavte z ohňa.

Už len to stačí naukladať do pekných misiek, ozdobiť posýpkou a kakaom a dať do chladničky, kým nestuhne. Po hodine môžete podávať tento vynikajúci mliečny dezert. Jeho chuť si určite zamilujete!