Koláč z čiernych ríbezlí sa ukáže ako veľmi mäkký a šťavnatý dezert. Táto vzdušná, rafinovaná, aromatická lahôdka s náznakom kyslosti nenechá ľahostajnými ani tých najneposlušnejších hostí.

Navyše, tento koláč má nielen neuveriteľnú chuť, ale aj prospešné vlastnosti. Čierne ríbezle obsahujú obrovské množstvo vitamínu C, ktorý posilňuje imunitu, posilňuje cievy a kosti, podporuje obnovu buniek a dodáva telu energiu.

Drobivé potešenie

Voľná ​​ríbezľová potešenie

Zloženie:

  • Múka – 450 g,
  • Pol čajovej lyžičky sódy, soľ,
  • Cukor alebo práškový cukor – 150 g.
  • Maslo – 150 g,
  • Tvaroh (9 %) – 100 g,
  • Pohár mrazených čiernych ríbezlí – 150 g,
  • Kuracie vajcia – 3 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Tri žĺtky vyšľaháme s cukrom.
  2. Maslo nakrájajte na malé kúsky a zmiešajte ho so zmesou. Osoľte, pridajte sódu bikarbónu a postupne pridávajte múku. Miešajte, kým cesto nevznikne drobivé.
  3. Do vymasteného pekáča rozdrobte asi 60 – 70 % cesta. Potom navrch dajte zmes ríbezlí a tvarohu. Zvyšné cesto rozotrite tak, aby prikrylo plnku.
  4. Koláč pečte pri teplote 170 stupňov Celzia. Čas pečenia je približne 40 minút.

Dezert k čaju

Dezert k čaju s čiernymi ríbezľami

Zloženie:

  • Kukuričný škrob – 2 polievkové lyžice,
  • Maslo - 200 g,
  • Múka 1. triedy – 300 g,
  • Plody čiernych ríbezlí – 200 g.,
  • Prášok do pečiva – 2 čajové lyžičky,
  • Cukor alebo práškový cukor – 150 g.
  • Soľ podľa chuti.

Spôsob prípravy:

  1. Vezmite 150 gramov múky a pridajte prášok do pečiva, soľ, polovicu masla, tretinu cukru a polievkovú lyžicu vody. Vypracujte cesto a nechajte ho 30 minút odpočívať na chladnom mieste.
  2. Mrazené čierne ríbezle nemusíte najprv rozmrazovať. Jednoducho ich vložte do hrnca a pridajte malé množstvo vody, ktorú podľa chuti oslaďte. Nechajte bobule pustiť šťavu, potom ich zmiešajte s kukuričným škrobom a priveďte do varu.
  3. Cesto rozvaľkajte, vložte ho do plechu a pečte 10 minút pri teplote 180 stupňov Celzia. Nezabudnite vystlať boky cestom.
  4. Vyberte cesto a rozotrite naň plnku z čiernych ríbezlí.
  5. Posypte koláč omrvinkami. Na prípravu omrviniek zmiešajte 150 gramov múky, zvyšné maslo a ďalšiu tretinu cukru. Teraz koláč vložte späť do rúry na pol hodiny.

Vynikajúca pochúťka pre milých hostí

Kúsok koláča z čiernych ríbezlí

  • Dezertné víno – 1 polievková lyžica.
  • Maslo – 100 g,
  • Pol pohára vriacej vody.
  • Pšeničná múka - 200 g,
  • Cukor alebo práškový cukor – 200 g.
  • Smotana (najmenej 20 % tuku) – 100 g,
  • Bobule – 250 g,
  • Kuracie vajcia – 4 ks.

Ako variť?

  1. Z múky, jedného vajca, masla a 50 gramov cukru vypracujeme cesto. Výslednú zmes rozvaľkáme, aby sme vytvorili okraje, a necháme ju asi hodinu odpočívať.
  2. Do mixéra nalejte trochu vriacej vody a ríbezle. Bobule rozomelte.
  3. Najlepšie je zmes precediť cez sitko. Potom pridajte vajcia a doslaďte podľa chuti. Dobre premiešajte.
  4. Upečte koláč. Bude to trvať približne 20 minút. Odporúčaná teplota je 200 stupňov Celzia.
  5. Nalejte ríbezľovú plnku a pečte ďalších 30 minút, ale pri teplote 170 °C.

Francúzska lahôdka

Koláč z čiernych ríbezlí a práškového cukru

Zloženie:

  • Vanilkový extrakt (podľa preferencie) alebo vanilín,
  • Hnedý cukor – 100 g,
  • Mlieko – 100 g,
  • Múka – 250 g,
  • Prášok do pečiva – 10 g,
  • Maslo – 10 g,
  • Zmes mrazených alebo čerstvých bobúľ (francúzski kuchári odporúčajú pripraviť tento dezert s čiernymi ríbezľami, malinami, čerešňami a černicami) – 200 g.
  • štipka morskej soli,
  • Vajcia – 3 ks.

Recept:

  1. Bobule rozmrazte a položte ich na utierku, aby odkvapkali.
  2. Múku zmiešajte so soľou a práškom do pečiva. Do zmesi rozklepnite vajcia a pridajte 100 g cukru.
  3. Na vytvorenie vzdušného cesta pridajte mlieko, zvyšný cukor a vanilku za stáleho miešania.
  4. Vymastite zapekaciu misu a vložte do nej bobule. Nalejte cesto a pečte v rúre pri teplote 200 °C (400 °F) 30 minút.

Koláč je hotový!

Tajomstvá žien v domácnosti

  • Nezabudnite preosieť múku, aby ste ju obohatili kyslíkom. Ríbezľový koláč bude vďaka tomu vzdušnejší.
  • Pred pečením nechajte koláč 20 minút odpočívať. To umožní koláču nasiaknuť vlhkosťou a lepšie sa upiecť.
  • Veľmi sladký ríbezľový koláč je menej nadýchaný, rýchlejšie zhnedne a môže sa pripáliť.
  • Aby bola pochúťka jemnejšia, vložte do nej iba žĺtky.
  • Aby priestor medzi ríbezľami a cestom zostal suchý, posypte ho škrobom.

Videorecept na koláč s čiernymi ríbezľami