Niekedy sa pri listovaní v receptoch sústredíme na fotografie a hltáme obrázok očami. Chceme to urobiť presne tak, ako je to znázornené, ale... pri sledovaní receptov a skúšaní si niekedy všimneme, že fotografia a skutočný dezert sa veľmi líšia. Nie je to len otázka nesúladu v proporciách. Samozrejme, treba aj trochu cviku (ako sa hovorí). A nie je nič zlé na tom, že nie všetky hruškové dezerty sa podarí hneď na prvýkrát.

Verte mi, na Zemi neexistuje jediný špičkový remeselník, ktorý by dokázal vytvoriť majstrovské dielo jediným ťahom pera. A mnohé dezerty na fotografiách boli upravené a vďaka Photoshopu ešte lahodnejšie a šťavnatejšie. Takže sa vopred nerozčuľujte, ak sa niečo nepodarí.

Hruška v cukrovom obale

Jedným z zložitejších receptov na dezert je kandizovaná hruška. Toto ovocie sa líši odrodou, mäkkosťou a chuťou a nie všetky obchody dokážu jasne identifikovať odrodu uvedenú na cenovke a priradiť ju k receptu. V našom recepte na dezert to urobíme jednoducho.

Na prípravu dezertu „cukrová hruška“ budeme potrebovať pevnú hrušku. Môžete použiť priehľadnú, okrúhlu alebo tmavozelenú, podlhovastú. Hruška by nemala byť príliš mäkká.

Na stôl vedľa seba si dajte škoricu, kryštáliky vanilky, kyselinu citrónovú a cukor. Ak chcete, môžete použiť hnedý cukor, ktorý dodá jedlu exotickejšiu chuť.

dezerty-iz-gruši-5

Hrušku opatrne a presne prekrojte na polovicu a vytvorte košíčky v tvare lodičky. Ostrým nožom zoškrabte dužinu hrušky zo šupky a nechajte dva prázdne košíčky. Dužinu jemne nasekajte alebo nastrúhajte, pridajte cukor, škoricu, vanilku a kyselinu citrónovú podľa chuti a pomocou dezertnej lyžice naplňte prázdnu šupku. Takmer uvarené hrušky pekne poukladajte na plech na pečenie a vložte do predhriatej rúry. Ideálna teplota je 150 – 170 °C. Hrušky zhnednú, cukor vo vnútri sa rozvarí, zmení sa na ľahký karamel a budete mať lahodný sladkokyslý dezert.

Keď je hruška hotová, nechajte ju ešte chvíľu v teple. Mala by postupne vychladnúť, inak ovocie zvädne a stane sa nevzhľadným. Ak sa tak stane, je najlepšie vyplniť prázdny priestor v šupke väčším množstvom dužiny. Nebude to na škodu. Mimochodom, nakoniec budete mať viac dužiny, ako potrebujete, pretože nebudete môcť všetko prebytočné pevne vtesnať do hrušky.

Po odstátí v chladničke bude váš dezert ešte lahodnejší a ak ho posypete práškovým cukrom, bude vyzerať ako na fotografii, alebo možno ešte lepšie.

Piškótový koláč s hruškami

Ak chcete ohromiť svojich hostí ľahkým, chladivým hruškovým dezertom, je veľmi jednoduchý na prípravu. Nemusíte tráviť hodiny pri sporáku pečením piškótových tortiel. Cenovo dostupné, dokonale hladké piškótové torty nájdete v každom obchode s potravinami. Niektoré druhy tort sa predávajú v jednej hrubej vrstve. Aby ste ich ľahšie oddelili pozdĺž vyznačených čiar, vezmite si bežnú niť a prevlečte ju pozdĺž vrstvy, kým sa nezareže do čiar, čím sa vrstvy ľahko oddelia.

Priestory medzi koreniami koláča sa dajú vyplniť malinovým džemom alebo sirupom zmiešaným so kondenzovaným mliekom alebo smotanou. Veľmi dobre sa hodia brusnice, rovnako ako hrozienka a škorica (ale bez smotany).

Vrch je vyhradený na ozdobu plátkami hrušiek. Pre zachovanie vzhľadu dezertu je najlepšie plátky ovocia dusiť v mede alebo cukrovom sirupe. Na to vezmite hrniec, nalejte pol šálky cukru alebo ¼ šálky medu a pridávajte vodu, kým zmes nebude tekutá, asi na šírku ukazováka od dna hrnca. Priveďte do varu a zhustnite, potom prilejte ošúpanú hrušku.

Po dôkladnom premiešaní kúskov znova priveďte do varu, miešajte asi tri minúty a odstavte z ohňa. Ak plnku pripravujete s cukrom, je najlepšie ju lyžicou naniesť na kôrku ihneď, pretože cukor má tendenciu pri izbovej teplote stuhnúť na karamel. Ak používate med, môžete počkať 10-15 minút, aby ste sa vyhli náhodnému popáleniu. Tento dezert sa najlepšie podáva studený. ​​Vyzerá veľmi chutne a sprevádza ho sladká vôňa hrušky.

dezerty-iz-gruši-2

Hruška z cesta

Samozrejme, pre tých, ktorí radi vytvárajú majstrovské dielo sami pri sporáku, existuje zaujímavý a dômyselný recept s názvom „hruška“ a treba ho upiecť.

Na prípravu:

  • Cukrovinkový margarín 200 g
  • Kyslé mlieko alebo kefír 200 g
  • Sóda ½ čajovej lyžičky.
  • Kyselina citrónová na špičke čajovej lyžičky
  • Múka 3 šálky

Do kyslého mlieka vmiešame citrónovú kôru, rozpustený margarín a múku. Cesto by malo byť ako mäkké plastelína. Z tohto dezertného cesta môžeme vytvarovať čokoľvek, vrátane hrušky.

dezerty-iz-gruši-3

Na vylepšenie tejto maškrty pridajte plnku. Môže to byť čokoľvek: kúsky hrušiek, orechy, hrozienka, ľahšie sušienky alebo čokoláda. Pre jednoduchšie použitie rozvaľkajte malé šišky v tvare slzy. Nebojte sa navrstviť jednu vrstvu plnky navrch a prikryte druhou, okraje opatrne utesnite a potom výsledný tvar zrolujte do hrušky. Po upečení môžete tieto hrušky obaľovať vo farebnom cukre.

Najlepšie je nechať dezert vychladnúť, inak riskujete, že sa hostia popália, keďže všetko, čo doň vložíte, bude tiež horúce a zostane teplé o niečo dlhšie ako povrch tohto sladkého dezertu.