Dezerty z lesných brusníc sú nielen neuveriteľne chutné, ale aj veľmi zdravé. Koniec koncov, brusnice obsahujú obrovské množstvo vitamínov, ktoré sa zachovajú aj pri zmrazení tohto bobule.

Existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako si pripraviť lahodný a zdravý brusnicový dezert. Stačí mať po ruke trochu cukru a to je polovica úspechu. Tu je niekoľko rýchlych receptov, ktorými môžete potešiť svoju rodinu pri večeri:

Brusnicový džem

Brusnice dôkladne prepláchnite vodou a varte ich na sporáku do mäkka. Kým sú ešte horúce, dôkladne ich rozmixujte. Najlepšie je pretlačiť ich cez sitko, aby sa šupky nedostali do hladkej sladkokyslej zmesi.

Do výslednej hustej zmesi pridajte cukor podľa chuti. Miešajte, kým sa nezapracuje posledné zrnko, potom pridajte napučanú želatínu. Zmes by mala byť ešte teplá, aby sa želatína po chvíli úplne rozpustila v brusniciach. Nezabudnite zmes občas premiešať. Pre pohodlie je najlepšie brusnicovú marmeládu ihneď rozdeliť do foriem a dať ju do chladničky – nie na zmrazenie, ale aby dezert lepšie vychladol.

púšť-iz-brusnikov-2

Brusnicový koláč

Nasledujúci recept je na 8 porcií. Tento brusnicový koláč vhodný pre celú rodinu je skvelý večerný dezert, ideálny na každú príležitosť. Je to perfektný doplnok na vianočný stôl, skvelá narodeninová torta, ideálna na dievčenské stretnutia a perfektný spôsob, ako privítať dobrých hostí.

Zlúčenina:

  • Brusnicový 200g
  • Maslo 100 g
  • Kryštálový cukor 250 g
  • 4-5 kryštálov vanilínu
  • 2 vajcia
  • Pšeničná múka 300 g
  • Prášok do pečiva alebo sóda v octe (½ čajovej lyžičky)
  • Ťažká kyslá smotana

Recept:

Zmäknite maslo a vyšľahajte ho s cukrom a vanilkovým extraktom. Môžete použiť vanilkový cukor a pridať ho podľa chuti.

Do zmesi pridajte vajcia a dôkladne premiešajte.

Do zmesi preosejte múku a za stáleho miešania pridajte prášok do pečiva. Cesto bude lepkavé, ale nie lepkavé. Nechajte ho asi 30 minút vychladiť v chladničke.

Vychladnuté cesto poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Vytvorte pekný, úhľadný okraj. Ten použijete na plnku na koláč.

Posypte umytými a sušenými brusnicami a uhlaďte ich. Koláč pečte v rúre dozlatista. Pri 180 °C sa cesto upečie za 35 minút.

Kým sa koláč pečie v rúre, môžete si pripraviť krém. Kyslá smotana a cukor sú na túto zmes najlepšími ingredienciami. Sladkú omáčku však môžete spestriť sirupom, kondenzovaným mliekom alebo pridaním cukrárskeho krému.

Koláč sa po vytiahnutí z rúry a položení na servírovací tanier ihneď potrie kyslou smotanou. Horúce cesto omáčku lepšie absorbuje. Brusnicový dezert je najlepšie ozdobiť smotanou až po vychladnutí v chladničke, aby sa krásne „krémové ruže“ neroztopili vplyvom vysokej teploty.

púšť-iz-brusnikov-4

Brusnicový štrúdl

Príprava štrúdle bola kedysi problematická kvôli lístkovému cesta, ktoré si mnohí ľudia doma nestihli pripraviť – je to veľmi zdĺhavý a namáhavý proces. Teraz je však v cukrárňach a obchodoch s potravinami dostupné hotové nekysnuté lístkové cesto. Či už je v plátoch alebo zrolované – na tom nezáleží. Hlavné je, že slávna klasická štrúdľa sa dá pripraviť len za 40 minút.

Na prípravu tohto brusnicového dezertu budeme potrebovať:

  • Lístkové cesto, mierne rozmrazené
  • Brusnica
  • Škorica
  • Hruška
  • Práškový cukor
  • Hrozienka

V skutočnosti budete potrebovať všetky ingrediencie na plnku, takže sa nemusíte báť, ak nemáte po ruke hrozienka alebo hrušky. Hlavné sú lahodné brusnice a cukor. Škorica samozrejme dodáva chuti štrúdle jedinečnosť a originalitu, čo je pre tento dezert jedinečná vlastnosť.

Najprv poukladajte lístkové cesto na plech na pečenie a vložte ho do rúry. Po 10-15 minútach cesto viditeľne narastie a začne vydávať príjemnú vôňu. Budete musieť prerušiť proces pečenia. Vyberte štrúdľu z rúry, kým je ešte napoly upečená, a otvorte plech. Je to, akoby ste sa chystali čítať knihu. Malo by to byť veľmi jednoduché, pretože nekysnuté lístkové cesto bez prísad je mimoriadne nadýchané.

Neváhajte a posypte brusnicami do stredu plechu a posypte škoricou a cukrom. Ošúpaná hruška dodá šťavnatosť a hrozienka sladkosť. Opäť upravte množstvo ingrediencií podľa chuti.

Zatvorte cesto a pečte ďalších 10 minút pri teplote 150 °C (300 °F). Dávajte pozor, aby sa vrchné cesto nepripálilo. Ak máte rúru s vysokou teplotou, môžete znížiť teplotu na 120 °C (250 °F) a piecť ďalších 15 minút. Bobule pustia šťavu, koláč sa bude v teple dusiť a budete mať chrumkavú a nadýchanú štrúdľu. Jednoducho lahodný dezert z brusníc.

V kaviarňach sa dezert často podáva so smotanovou zmrzlinou. Môžete to tiež vyskúšať.

Čerstvé brusnice, pomleté ​​s cukrom a zmrazené v mrazničke, vás môžu potešiť po celý rok úžasne lahodnými ovocnými nápojmi, džemom na čaj, doplnkom zmrzliny alebo akýmkoľvek dezertom.