Nezvyčajné banány: varené v cestíčku
Recept na cesto je mimoriadne jednoduchý: z múky, vajec a mlieka sa vymieša tekuté, krémové cesto. Ingrediencie sa doň namáčajú bezprostredne pred vyprážaním. Počas procesu varenia sa vyprážané kúsky banánov obalia lahodnou kôrkou, ktorej hrúbka závisí od hrúbky cesta.
Vyprážanie v cestíčku je prekvapivo jednoduchý, no o to dômyselnejší kulinársky vynález. Potraviny vyprážané v tejto magickej zmesi si napokon zachovajú svoju šťavnatosť, tvar a predovšetkým chuť. A v cestíčku môžete piecť čokoľvek: mäso, ryby, zeleninu a samozrejme ovocie.
Vhodné sú jablká aj ananásy, ale banány sú nepochybne najobľúbenejšie. Po prvé, toto ovocie je dostupné po celý rok a po druhé, je neuveriteľne chutné a zdravé. Banány obsahujú množstvo vitamínov a minerálov, ktoré telo potrebuje. A čo je obzvlášť pekné, šťavnaté žlté plody podporujú produkciu „hormónu šťastia“ a, ako vieme, s dobrou náladou je možné všetko.
Banány vyprážané v sladkom cestíčku možno považovať za úplne samostatné jedlo. Sú také výživné, že sa z nich dajú ľahko urobiť kompletné raňajky.
Základný recept
Na tento recept sú potrebné dva veľké banány (inak v cestíčku nebude čo vyprážať) a fľaša rastlinného oleja. Množstvo závisí od veľkosti panvice (mala by mať aspoň tri centimetre oleja).
Prvý recept, ktorý stojí za vyskúšanie, sú banány v cestíčku, tradične pripravované s mliekom. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 1/3 šálky mlieka (minimálne 2,5 % tuku);
- asi ½ šálky múky (môžete ju použiť na úpravu hrúbky cesta);
- 2 vajcia;
- 1 polievková lyžica práškového cukru;
- štipka soli;
- štipka kurkumy a ½ čajovej lyžičky škorice (voliteľné).
Podrobný recept na výrobu banánov v cestíčku je príjemne jednoduchý:
- Najprv si musíte pripraviť cesto. Na to postupne a za stáleho miešania nalejte mlieko do múky zmiešanej so škoricou a kurkumou. Kurkuma dodá pečivu príjemnú zlatistú farbu a škorica mu dodá ďalšiu lahodnú arómu. Nie je to však potrebné – banány sú samy o sebe dostatočne chutné. Nakoniec vmiešajte vajcia rozšľahané so štipkou soli a práškovým cukrom.
- Teraz musíte chvíľu počkať, kým lepok v ceste napučia a zvýši jeho elasticitu. Kým tento proces prebieha, zapnite varnú dosku a vložte panvicu, v ktorej sa budú banány variť. Správnu teplotu spoznáte tak, že kvapnete kvapku cesta do vriaceho oleja: malo by okamžite vyplávať na povrch a zasyčať.
- Niet času nazvyš – je čas nakrájať banány na 1,5 centimetra hrubé „plátky“. Malé tajomstvo: pred namáčaním plátkov do cesta ich jemne obaľte v múke. Vďaka tomu sa cesto rovnomernejšie rozloží.
- Recept na vyprážanie je nasledovný: banány dôkladne obaľte v cestíčku zo všetkých strán a vložte ich do horúceho oleja. Keď je cesto zlatisté a prepečené, prestaňte smažiť. Banánové mini koláčiky vyberte dierkovanou lyžicou a položte ich na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby odkvapkal prebytočný tuk.
Túto aromatickú a lahodnú pochúťku môžete podávať rôznymi spôsobmi: posypanú práškovým cukrom, poliatu roztopenou čokoládou alebo kyslou smotanou. Skvelým doplnkom je aj zmrzlina.
Možné možnosti
Technika vyprážania banánov v cestíčku zostáva rovnaká, takže stojí za to prediskutovať možnosť zmeny zloženia cesta. A tu môžete experimentovať.
Tu je príklad receptu, ktorý vyžaduje perlivú vodu. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- ½ šálky vysoko perlivej ľadovej vody (môžete ju uchovávať v mrazničke 20 minút);
- 1 vajce;
- 1 polievková lyžica práškového cukru;
- 1 neúplný pohár múky, štipka soli.
Recept:
Vajíčko vyšľahajte so soľou a práškovým cukrom. Pridajte sódu a znova prešľahajte. Zmes nalejte do múky a miešajte do hladka.
Potom postupujte podľa pokynov: plátky banánov namočte do cesta a opečte ich v horúcom oleji dozlatista. Cesto v tomto recepte je vďaka perlivým bublinkám mimoriadne vzdušné. Dobrú chuť!
