Jablkový a ovsený crumble
Obsah
„Apple crumble“ znie veľmi krásne, lahodne a mimoriadne tajomne. Medzitým je ťažké nájsť koláč, ktorý sa pripravuje jednoduchšie. Crumble je typicky anglické pečivo. Recept je priamo v názve: „crumble“ sa prekladá ako „omrvinky“ alebo „rozpadať sa“.
Základný recept je neuveriteľne jednoduchý: nakrájané jablká sa obaľujú v múke a pečú sa. Celý proces trvá približne hodinu, od prípravy jabĺk až po podávanie hotovej pochúťky (foto).
Recept vyžaduje ako základ koláča jablká. Nie sú však vrcholom tohto dezertu, hoci mu dodávajú lahodnú arómu. Je to práve múčna posypka, ktorá dodáva tejto pochúťke jej špeciálne čaro a chuť: na šťavnatej plnke vytvára lahodnú, chrumkavú kôrku (foto).
Veľmi flexibilný dezert
Hoci sa jablkový crumble tradične pripravuje z jabĺk, v súčasnosti sa často používajú aj iné plnky: akékoľvek ovocie alebo bobule. Objavili sa dokonca aj slané verzie koláča: zeleninové, hubové a iné. Takéto pečivo sa však nepovažuje za dezert, preto sa oplatí vrátiť ku klasickej sladkej verzii.
Koláč je veľmi ľahký, takže tento jablkový crumble určite odporúčajú tí, ktorí si sledujú váhu. Navyše, jeho kalorický obsah sa dá upraviť množstvom crumble: podľa potreby ho znížte alebo zvýšte. To však nie je všetko. Koláč bude ešte diétnejší, ak zmeníte ingrediencie crumble: múku nahradíte napríklad ovsenými vločkami (foto).
Môžete experimentovať so samotným crumbleom: pridať kokosové vločky, mleté orechy alebo lupienky mandlí. Hlavná krása crumble spočíva v jeho flexibilite: tento koláč nevyžaduje prísne dodržiavanie pravidiel. Naopak, nielenže umožňuje, ale aj víta rôzne inovácie.
Predtým, ako však popustíte uzdu svojej fantázii, je dobré si preštudovať základný recept. Koniec koncov, pri tvorbe vlastnej verzie anglického koláča potrebujete niečo, na čom môžete založiť svoj výtvor.
Základy varenia
Prvým krokom je zvládnuť prípravu hlavnej ingrediencie, ktorá dáva tomuto dezertu jeho jedinečný charakter: crumble. Musí sa robiť ručne. Klasický recept je nasledovný:
- 300 g múky (pšeničnej);
- 200 g masla;
- 150 g cukru.
Postup: Vo veľkej mise zmiešajte cukor a múku, pridajte studené, nakrájané maslo a všetko spolu rozotrite rukami, aby vznikla jemná strúhanka, ako je znázornené na fotografii. Mimochodom, strúhanku nemusíte robiť zakaždým pred pečením. Dobre sa skladuje v mrazničke, čo vám umožní pripraviť si dávku strúhanky na budúce použitie (ingrediencie v recepte vystačia na niekoľko dávok). Mimochodom, toto výrazne skráti čas pečenia koláča nabudúce.
Ešte jedna vec k drobenke. Tento recept umožňuje použiť nielen pšeničnú múku, ale aj akúkoľvek inú múku: kukuricu, celozrnnú alebo ovsenú. Múku môžete nahradiť aj krupicou, müsli, orechmi alebo ovsenými vločkami. Ak sa vám s cestom naozaj nechce hrať, môžete v núdzi do jabĺk rozdrobiť bežné kupované sušienky.
Ďalej: na prípravu skutočného jablkového crumble (foto) budete samozrejme potrebovať jablká. A kde sú jablká, tam je škorica: dokonalejšiu kombináciu chutí len ťažko nájdete.
Takže jablká ošúpte, odkôstkujte a nakrájajte na plátky. Vymastite zapekaciu misu, poukladajte do nej kúsky jabĺk a posypte ich cukrom a škoricou. Keď už hovoríme o tvare: pôvodný recept na crumble vyžadoval jeden veľký koláč. V súčasnosti sa tento dezert často pečie v malých formičkách, jednotlivo.
Potom koláč posypte múkou a pečte v rúre (recept odporúča predhriať ju na 175 – 180 stupňov Celzia) pol hodiny. Bohužiaľ, žiadna fotografia nedokáže zachytiť očarujúcu vôňu, ktorá sa z hotového dezertu šíri! Zmrzlina je skvelým doplnkom.
Nuž, teraz, keď sme zvládli všeobecné princípy varenia, je čas prejsť na špecifiká. Napríklad, príprava ovocného crumble s ovsenými vločkami.
Jablká a Herkules
Nikto nebude spochybňovať zdravotné prínosy ovsených vločiek. Ale zatiaľ čo kaša z nich sa stáva trochu nudnou, koláč, najmä s pečenými jablkami, je niečím novým. Na prípravu tohto lahodného a zdravého dezertu budete potrebovať:
- ovsené vločky - 2 šálky;
- jablká – 3 – 4 kusy;
- maslo - 100 gramov;
- med – 4 polievkové lyžice.
Teraz je čas začať s prípravou ingrediencií:
- Nakrájajte ošúpané jablká. Na tvare nezáleží. Kľúčové je, aby kúsky neboli príliš hrubé.
- V tomto prípade recept odporúča rozpustiť maslo – vďaka tomu sa bude ľahšie zmiešať s medom a ovsenými vločkami.
Príprava je dokončená, je čas prejsť na záverečnú fázu:
- Vymastite zapekaciu misu a vysypte do nej plátky jabĺk. Posypte škoricou alebo, ako Briti, klinčekmi (ale to je vec chuti). Ak máte po ruke hrozienka, sušené marhule alebo orechy, tiež sa vám budú hodiť.
- Posypte jablkovo-flanelovú prikrývku ovsenou drobenkou, vložte plech do rúry a pečte pri teplote 180 stupňov Celzia. Jablkovo-ovsená drobenka bude hotová za 20-30 minút. Počas tejto doby sa jablká upečú a drobenka získa atraktívnu zlatohnedú farbu (foto).
Toto pečivo je najlepšie vychutnať si ešte teplé. Pre zvýraznenie chuti dezertu ho podávajte so šľahačkou, vanilkovou omáčkou alebo zmrzlinou (foto). Tento ľahký a lahodný crumble je skvelou pochúťkou, ktorou môžete často rozmaznávať svoju rodinu: len pár jednoduchých zmien ingrediencií vám umožní vytvoriť zakaždým úplne novú pochúťku.
Dobrú chuť!
