Dukan venoval celú časť svojej kuchárskej knihy svojim dezertom. Jeho recepty sú ľahké a nízkokalorické, no zároveň chutné a výživné. Ženy na celom svete ich používajú na chudnutie. Dnes je kniha „Dukanova diéta“ populárna v 30 krajinách. Dezerty od francúzskeho lekára sa pripravujú na objednávku v prestížnych reštauráciách.

Pomarančový tvarohový koláč

Jeden pomaranč obaríme vriacou vodou a nastrúhame ho. Tri vajcia rozšľaháme s pol kilogramom mäkkého tvarohu a dvoma baleniami syra Philadelphia. Pridáme pomaranč, tri polievkové lyžice škrobu, náhradu cukru a vanilku. Dno formy vyložíme papierom na pečenie a boky vymastíme olejom, najlepšie olivovým. Cesto nalejeme do formy a pečieme v rúre (predhriatej na 175 stupňov Celzia) 15 minút.

Medzitým si rozšľahajte tri vajcia do tuha. V samostatnej miske zmiešajte jednu polievkovú lyžicu škrobu, ovsených otrúb a prášku do pečiva. Zmes pridajte k vajciam.

deserty-dyukana2

Vyberte plech z rúry a zalejte ho vaječnou zmesou. Vráťte ho späť na ďalšiu polhodinu. Farba vám prezradí, kedy sú hotové. Tieto dezerty sú hotové, keď sú zlatisté.

Môžete ho ozdobiť čipkovaným kakaovým vzorom. Na cheesecake položte papierovú šablónu a posypte ju kakaovým práškom. Pridaním lístka mäty vedľa krajca bude jedlo vyzerať ešte chutnejšie. Tieto dezerty sú vo Francúzsku veľmi obľúbené.

Tekvicové vafle

Vezmite jednu polievkovú lyžicu ovsených otrúb a jednu polievkovú lyžicu pšeničných otrúb, zmiešajte s jednou polievkovou lyžicou cukru. Pridajte jedno vajce, štipku soli, varenú tekvicu a vanilku. Rozotrite v rovnomernej vrstve na plech na pečenie a pečte pri teplote 100 stupňov Celzia dozlatista.

Žiarivo žlté Dukanove vafle sú malým kúskom slnka na vašom stole. Presne to, čo vás čaká v týchto pochmúrnych dňoch.

deserty-dyukana3

Buchty od Dukanu

Dve vajcia zmiešajte s tvarohom a vyšľahajte mixérom. Pre slané alebo sladké žemle pridajte soľ alebo sladidlo a kakaový prášok. Prilejte dve polievkové lyžice kefíru, sedem polievkových lyžíc otrúb a prášok do pečiva. Pre chuť pridajte vanilku. Premiešajte, nalejte do formičiek na muffiny a pečte v rúre pol hodiny. Takéto dezerty podľa Dukanovej diéty nepridávajú na váhe, naopak, podporujú chudnutie.

deserty-dyukana4

Pečený jogurt

Štyri vajcia vyšľahajte s trochou cukru (podľa chuti), pridajte jednu polievkovú lyžicu kukuričného škrobu a 350 g bieleho jogurtu. Vyšľahajte. Rozdeľte do foriem a vložte ich do hrnca s vodou (do dvojitého kotla). Potom vložte formičky do rúry na pol hodiny do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia. Podávajte teplé alebo chladené.

Dukanov pikantný krém

250 ml nízkotučného mlieka priveďte do varu s badiánom, vanilkovým strukom, jednou vetvičkou klinčekov a pol čajovou lyžičkou škorice. Žĺtok vyšľahajte s dvoma čajovými lyžičkami sladidla do peny. Zmes vajec nalejte do vriaceho mlieka za stáleho miešania. Varte na miernom ohni 12 minút.

Preceďte koreniny a pridajte 200 g nízkotučného tvarohu. Premiešajte a rozdeľte do misiek. Nechajte vychladnúť. Podávajte vychladený krém Dukan.

Čokoládová nátierka

Rozšľahajte dva žĺtky, pridajte jednu polievkovú lyžicu nízkotučného tvarohu, tri čajové lyžičky kakaa, 2-5 polievkových lyžíc sušeného mlieka a náhradu cukru (10 tabliet rozpustite v lyžici vody). Prešľahajte mixérom. Podávajte vychladené.

deserty-dyukana5

Dukan bobuľový sorbet

V mlynčeku na mäso pomelte 100 gramov jahôd a 100 gramov červených ríbezlí. Plátok želatíny rozpustite v 20 ml vody. Do šťavy z bobúľ pridajte jednu čajovú lyžičku sladidla a želatíny. Nalejte do misiek. Zmrazte aspoň na dve hodiny. Mimochodom, veľa priateľov zdieľa recepty na sorbety ako vynikajúci spôsob, ako „lahodne schudnúť“, pretože tieto dezerty sú úplne bez kalórií.

Pre ženy milujúce sladkosti bola majstrovsky vyvinutá Dukanova diéta, ktorá im umožňuje vychutnať si lahodné sladkosti bez priberania na váhe.