Až donedávna sme nemali ani tušenie o existencii takzvaných chia semienok. Pre ľudí však nič nezostane večne záhadou; prospešné vlastnosti týchto drobných semienok boli objavené a následne s radosťou prijaté do radov zdravých potravín. Tento produkt rastie na popularite deň čo deň a priťahuje pozornosť tých, ktorí dodržiavajú zdravú stravu a cvičia. Semená sa pridávajú do kaše, tvarohu a používajú sa na výrobu pudingov a iných dezertov.

Chia semienka sú semená kvitnúcej rastliny z čeľade mätovitých a v súčasnosti sa považujú za jednu z najzdravších potravín na svete. Sú bohaté na živiny a majú priaznivé účinky na vaše telo a myseľ.

Staroveký zdroj energie

Chia je malé čierne semienko. Pred mnohými storočiami to bola dôležitá potravina pre Aztékov a Mayov. Mendózsky kódex (16. storočie) dosvedčuje, že túto potravinu Aztékovia nielen pestovali, ale považovali ju za rovnako cennú ako kukurica. Dnes sa táto rastlina pestuje v strednom a južnom Mexiku a Guatemale.

Nie je náhoda, že „chia“ v starovekom mayskom jazyku znamená „sila“, pretože tieto drobné semienka sú neuveriteľne výživné: len 30 g semienok obsahuje 11 g vlákniny, 4 g bielkovín a 9 g tuku (z toho 5 g omega-3). Obsahujú tiež vápnik, mangán, horčík, fosfor, zinok a vitamíny B1, B2 a B3.

Takto vyzerajú chia semienka.

Vďaka vláknine obsiahnutej v semenách, ktorá absorbuje veľa vody, sa budete cítiť sýti na dlhý čas. A bielkoviny pomáhajú potláčať chuť do jedla, čo môže viesť k úbytku hmotnosti.

Okrem toho, že vám tieto čierne semienka pomáhajú schudnúť, znižujú aj riziko srdcových chorôb a cukrovky 2. typu. Okrem toho znižujú hladinu cholesterolu v krvi, zabraňujú páleniu záhy a zvyšujú inzulínovú rezistenciu. Vápnik v semenách tiež posilňuje vaše zuby a kosti.

V modernom svete sa tieto semená hojne používajú v rôznych zdravých jedlách vrátane nízkokalorických dezertov. Dezert s chia semienkami kombinuje zdravotné benefity s jedinečnou chuťou.

Pozývame vás vyskúšať tento neuveriteľne zdravý produkt a pripraviť si niektorý z dezertov, ktoré sme pre vás vybrali. Vyskúšajte použiť semienka a dezert už nebude zakázaným ovocím, ktoré nevyhnutne vedie k priberaniu.

Čokoládový crème brûlée s karamelizovanými banánmi

Crème brûlée s chia semienkami.

Čokoláda, smotana, banány… Báječný dezert, ktorý spája tie najlepšie chute. Možno si novú ingredienciu nevšimnete kvôli jemnej sladkosti celého dezertu, ale vaše telo si určite všimne extra živiny!

Budete potrebovať:

  • 125 g mlieka
  • 125 g gréckeho jogurtu
  • 30 g chia semienok
  • 30 g kakaového prášku
  • 2 PL javorového sirupu/melasy/medu
  • 1 veľký banán
  • 3 polievkové lyžice cukru

Čo robiť:

  1. Zmiešajte mlieko, jogurt, semienka, kakao a sirup (med). Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 3 hodiny.
  2. Výsledný puding rozmixujte do hladka. Rozdeľte puding do foriem, najlepšie keramických, ako sú formy na suflé alebo crème brûlée, nazývané ramekiny.
  3. Na pudingy poukladajte tenké plátky banánov, každý posypte 1 polievkovou lyžicou cukru. Povrch skaramelizujte horákom a dezert je hotový.

Citrónový koláč

Kúsok lahodného citrónového koláča.

Klasický koláč, ktorý sa dá podávať ako samostatný dezert alebo sa dá upiecť na raňajky s džemom a zaváraninami.

  • 160 g múky
  • 12 g prášku do pečiva
  • 4 gramy sódy
  • 2 gramy soli
  • 170 g kokosového oleja (alebo masla)
  • 85 g + 60 g cukru
  • 2 vajcia + 1 žĺtok
  • 170 g prírodného jogurtu
  • 30 gramov makových semienok
  • 25 g chia semienok
  • kôra z 2 citrónov
  • 70 ml citrónovej šťavy

Čo robiť:

  1. Predhrejte rúru na 175 stupňov Celzia. Vymastite formu na chlieb maslom a vysypte múkou.
  2. Zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu a soľ. ​​Vyšľahajte maslo a cukor.
  3. Vajcia pridávajte k maslu a cukru, jedno po druhom. Pridajte mak, semienka a citrónovú kôru.
  4. Do cesta vmiešajte polovicu múčnej zmesi, potom jogurt a potom druhú polovicu suchých ingrediencií. Cesto vymiešajte do hladka, nalejte ho do formy a pečte v rúre 45-50 minút.
  5. Kým sa koláč pečie, pripravte si citrónový sirup na namáčanie hotového koláča. Citrónovú šťavu a cukor zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí. Sirupom nalejte čerstvo upečený, horúci koláč. Nechajte koláč vychladnúť a namočte ho do sirupu priamo vo forme na niekoľko hodín. Koláč tak získa voňavú citrónovú chuť.

Čučoriedkový ovsený koláč

Ovsený koláč s chia semienkami a čučoriedkami.

Tento koláč je skvelým občerstvením do práce alebo domov a je tiež perfektný ako dezert pre nečakaných hostí. Je rýchly a jednoduchý na prípravu a môžete použiť akékoľvek bobule, ktoré máte radi.

  • 340 g bobúľ
  • 25 g chia semienok
  • 2-4 polievkové lyžice cukru
  • 70 g ryžovej múky
  • 45 g ovsených vločiek
  • 60 g mandľovej múky
  • 50 g škrobu
  • 65 g cukru
  • 1/4 čajovej lyžičky soli
  • 1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
  • 1/4 čajovej lyžičky škorice
  • 82 g rozpusteného masla
  • vanilín/vanilkový extrakt

Čo robiť:

  1. Roztlačte bobule, kým nebudú takmer úplne hladké. Vmiešajte semienka a cukor. Nechajte odstáť 20 minút. Potom znížte teplotu na strednú a priveďte do varu, občas premiešajte. Varte ďalších 3-5 minút, kým bobule mierne nezhustnú. Nechajte vychladnúť.
  2. Predhrejte rúru na 190 stupňov.
  3. Samostatne zmiešajte všetky druhy múky, ovsené vločky, škrob, cukor (65 g), soľ, sódu bikarbónu a škoricu. Vmiešajte rozpustené maslo a vanilku. Zmes bude mierne hrudkovitá.
  4. Obdĺžnikový alebo štvorcový plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie, na spodok rozložte polovicu múčnej strúhanky, utlačte ju, rozotrite bobuľový „džem“, navrch rozotrite druhú polovicu strúhanky, netlačte ju.
  5. Koláč pečte 45-55 minút dozlatista. Nechajte úplne vychladnúť, vyberte z formy a nakrájajte na štvorce.

Čokoládový puding (1 porcia)

Ako pripraviť puding z chia semienok.

Puding je najbežnejší dezert na báze chia semienok. Existuje mnoho druhov, každý s vlastnou jedinečnou chuťou, ale čokoláda zostáva naším najobľúbenejším.

  • 300 g mlieka (kokosové alebo mandľové mlieko sú vynikajúce)
  • 25 g semien
  • 3 polievkové lyžice kakaového prášku
  • štipka soli
  • 1 PL javorového sirupu alebo medu
  • čokoládové lupienky na ozdobu

Čo robiť:

  1. Všetky ingrediencie zmiešajte vo vysokom pohári, prikryte viečkom alebo potravinovou fóliou. Pohár dôkladne pretrepte, aby sa premiešali.
  2. Puding dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny, kým nestuhne. Podávajte ozdobený čokoládovými hoblinami a ľubovoľnou polevou podľa vlastného výberu. Prírodné polevy a sirupy bez cukru sú teraz dostupné v špecializovaných obchodoch. Sú zdravé a vhodné pre deti s alergiami.

Pozrite si tento nezvyčajný recept na nízkokalorické sušienky s citrónom, bielkovinami a chia semienkami (je v angličtine, ale všetko sa dá vysvetliť... ak máte nejaké otázky, opýtajte sa v komentároch):

Tieto a akékoľvek iné maškrty si môžete pripraviť doma. Použite svoje obľúbené bobule alebo ovocie, obmieňajte príchute dezertov a už si nikdy nebudete musieť odopierať chuť na sladké! Cukor v receptoch môžete tiež nahradiť stéviou alebo inými náhradami cukru, vďaka čomu budú dezerty mať ešte menej kalórií.

Tu je ďalší recept na ovsený chia puding od Eleny:

Niet pochýb o tom, že sladkosti môžu byť zdravé a keď obsahujú chia semienka, môžete si byť istí, že na chvíľu uspokoja váš hlad. Na raňajky si dajte pudingy, ktoré si pripravte večer predtým, deťom dajte kúsky koláča ako školskú desiatu a po večeri si spolu vychutnajte banánovo-čokoládový crème brûlée.