Cupcakes, muffiny a muffiny: Aký je rozdiel?

Košíčky, muffiny, muffiny… Toľko pojmov, ktoré sa zdajú byť zložité. Je medzi týmito produktmi rozdiel? Alebo je len trend nazývať to isté rôznymi menami?

Samozrejme, medzi týmito jedlami je rozdiel a cukrár by mal byť vždy schopný svojim zákazníkom vysvetliť, prečo sú koláčik a muffin odlišné veci.

Chcem vám o každom produkte povedať viac, aby som to uviedol na pravú mieru. Som si istý, že sa veľa dozviete!

Definície

Najprv sa pozrime na to, čo každý pojem znamená.

Muffin je malé pečivo, ktoré, ako si viete predstaviť, sa dodáva v mnohých druhoch, nielen sladké! Áno, muffiny sa dajú plniť zeleninou, mäsom a samozrejme smotanou alebo bobuľovým ovocím. V preklade z francúzštiny slovo „moufflet“ znamená „mäkký chlieb“, takže muffin je druh chleba.

Koláč je sladké pečivo, ktoré môže byť jednotlivé, obdĺžnikové alebo celé. Často obsahuje orechy, hrozienka a bobule. Hlavná vec, ktorá ho odlišuje od ostatných koláčov, je spôsob prípravy. Najprv sa cukor vyšľahá so zmäknutým maslom, čím sa vytvoria vzduchové bubliny. Ide v podstate o fyzikálny proces kysnutia. Potom sa do maslovej zmesi pridajú vajcia a suché ingrediencie. Cesto je zvyčajne dosť husté a hotový koláč má sladkú, krémovú arómu.

Cupcake je malý, individuálny dezert, ktorý sa dá pripraviť prakticky z akejkoľvek piškótovej torty. Cupcake vyžaduje polevu a ozdoby podľa uváženia cukrára. Môžete pridať polevy, sušienky, bobule – čokoľvek, čo vyhovuje vašej predstave. Pamätajte, že cesto na cupcakes musí byť dôkladne vyšľahané – zvyčajne ide o vzdušné a pórovité cesto.

Zložené

Hoci sú si ingrediencie na muffiny, koláčiky a muffiny veľmi podobné, nie sú úplne rovnaké. Áno, ingrediencie môžu byť rovnaké, ale v rôznych pomeroch. Tu je vizuálny príklad správneho cesta na každý dezert:

	Košíček	Muffin	Košíček
Múka/Cukor/Maslo	1/1/1	2-3/1/1	1/1/1
Olej	krémový	zelenina	krémový
Mlieko	Nie	Áno	nie, alebo veľmi málo
Teplota pečenia	170 stupňov konštantne	200 stupňov s poklesom	170 stupňov

Chuť

Dotknime sa dôležitej otázky: ktorý dezert je sladší? Áno, momentálne zvažujem muffin ako cukrovinku.

Takže, muffiny sú asi najsladším jedlom vďaka pridaniu cukru do vajec, aby piškótový koláč získal nadýchanosť. Majú tiež sladkú plnku a polevu. Samozrejme, je dôležité a potrebné upraviť množstvo sladkosti, ale bez toho, aby sa zničila textúra muffinu. Muffin sa môže chuťou a textúrou skutočne podobať chlebu – husté cesto s jemnými pórmi. Muffin má na druhej strane zvyčajne tiež pevnú strúhanku, ale je mäkšia a nadýchanejšia. Preto maslo a cukor dôkladne vyšľaháme.

Mak sa často pridáva do muffinov – napríklad klasická kombinácia citróna a maku. Jemný citrusový tón, sladkosť cesta, doplnená zaujímavou textúrou maku. Lahoda!

Cupcakes sa dajú pripraviť podľa každej chuti – s vanilkovou alebo čokoládovou piškótou a plnka môže byť lesná, čokoládová ganache, ktorú možno ľahko spestriť ovocnými príchuťami, karamel... možností je nespočetné množstvo.

Dekor

Ako som už spomenul, cupcakes a muffiny sú samostatné dezerty, ktoré je potrebné ozdobiť. Cupcakes by mali mať polevu a ozdobné prvky podľa vášho výberu. Muffiny môžete jednoducho posypať práškovým cukrom alebo pokvapkať čokoládou či karamelom.

Koláč zvyčajne nevyžaduje žiadnu výzdobu, ale môže byť potretý polevou, ktorá môže voliteľne obsahovať nasekané orechy. Najbežnejšou možnosťou je lieskovooriešková poleva Roshen.

Dôvod na prípravu dezertu

Kedy piecť ktorý koláčik? Neexistuje žiadny stanovený časový limit, ale koláčiky sa často vyrábajú na objednávku – na narodeniny, 8. marca, 14. februára a iné tematické príležitosti. Muffiny sú doma vždy hitom, najmä tie s bohatou čokoládou, ktorých už len samotná aróma privádza mnohých ľudí do šialenstva!

Koláč je tiež skvelou alternatívou k muffinom na domáci čajový večierok, je ideálny pre veľkú spoločnosť

Existuje aj vianočný koláč s názvom Stollen. Kulichi sa tradične pečú na Veľkú noc, raz ročne.

Ale niekedy nepotrebujeme dôvod na to, aby sme si dopriali lahodné, čerstvé a voňavé pečivo. Užite si pečenie toho, čo máte najradšej!