Charlotte pre tých, ktorí držia diétu
Obsah
Klasická šarlotka pochádza z hmlistého Anglicka, alebo sa to aspoň všeobecne verí. Pôvodne to bol druh zapekaného pudingu, ktorý sa bohato podával so smotanou a sladkými ovocnými omáčkami. Potom sa šarlotka trochu zmenila a začala sa nazývať jablkový koláč.
Šarlota si získala mimoriadnu popularitu v Nemecku. Tam sa pripravovala z bežného chleba, ovocia a buď masla, alebo pudingu. Termín „šarlota“ sa čoskoro začal vzťahovať na takmer všetky piškóty vyrobené z jabĺk.
Hoci väčšina receptov na tento koláč zahŕňa použitie vysokokalorických surovín, cukru, masla a múky, existuje niekoľko možností na prípravu diétnej charlotte.
Jablkový koláč „Charlotte na diéte“
Aký je rozdiel medzi bežnou a diétnou charlotte?
V prvom rade sa diétna šarlotka pripravuje bez masla, sladkých smotan a cukru. Vyrába sa zo zrelých, sladkých jabĺk, ktoré dodávajú koláču jeho sladkosť. Samozrejme, môžete použiť náhradu cukru, ale je lepšie pridať do cesta med.
Zloženie:
- prémiová múka - 1/2 šálky
- ovsené vločky - 1/2 šálky
- vajcia - 1 ks
- bielky z kuracích vajec - 2 ks
- med - 2 polievkové lyžice
- sladké jablká - 5 ks.
- škoricový prášok - 1 polievková lyžica
Žĺtky vyšľahajte do svetlej farby. Bielky dôkladne vyšľahajte v samostatnej miske a potom ich zmiešajte v hlbokej mise. Pridajte múku a ovsené vločky. Jemne a hladko miešajte cesto zdola nahor, aby sa zachovala kyslíková bariéra. Jablká umyte a nakrájajte na kocky, pridajte med a nechajte ich pustiť šťavu. Vmiešajte jablká do cesta. Plech na koláč vysteľte papierom na pečenie a posypte krupicou alebo múkou, aby sa neprilepili. Cesto nalejte do plechu a pečte dozlatista.
Táto nízkokalorická jablková šarlotka je hotová! Perfektne sa hodí k zelenému čaju, džúsu alebo akejkoľvek čerstvej šťave.
Ľahká šarlotka
Ďalšia diétna šarlota sa pripravuje s kefírom.
Na koláč budete potrebovať:
- múka - 1 polievková lyžica
- ovsené vločky - 3 lyžice
- kuracie vajce - 1 ks.
- bielky z kuracích vajec - 2 ks
- sóda - 1 čajová lyžička
- trstinový cukor - 1 polievková lyžica
- kefír 1% tuku - 1 polievková lyžica
- sladké jablká - 5 ks.
- šťava z polovice citróna
Bielky vyšľaháme do tuha, potom vmiešame žĺtok rozšľahaný s cukrom. Do misky s vajíčkami pridáme múku a sódu bikarbónu. Zmes jemne miešame zdola nahor, pričom ovsené vločky pridávame po troškách. Prilejeme kefír a znova premiešame.
Kým sa rúra predhrieva, pripravte si jablká nakrájaním na kocky alebo kliny a pokvapkaním citrónovou šťavou. Cesto nalejte do formy vystlanej papierom na pečenie a pridajte jablká. Pečte pri teplote 180 stupňov Celzia (350 stupňov Fahrenheita) do úplného uvarenia, čo by malo trvať približne 30 – 35 minút.
Nízkokalorická šarlotka
Tento recept na jablkové cesto má pravdepodobne najnižší obsah kalórií a je najzdravší. Úplne vylučuje múku, cukor, maslo a vaječný žĺtok. Vychutnávanie si tohto dezertu znamená, že sa nemusíte obávať o svoju postavu ani zdravie, stačí si vychutnať jeho chuť a vôňu.
Takže najužitočnejšie a nízkokalorické zložky:
- Bielky z kuracích vajec - 3 ks.
- kefír s 1% tuku - 1/25 šálky
- čistená voda - 1/25 šálky
- sóda - 0,5 čajovej lyžičky
- med - 1 polievková lyžica alebo náhrada cukru - 4 tablety
- jablká podľa chuti - 4-5 ks
- ovsené otruby - 1 polievková lyžica
- pšeničné otruby - 3 lyžice
- ražné otruby - 3 lyžice
- vanilkový cukor - 1 čajová lyžička
- škorica
Bielky vyšľahajte metličkou, mixérom alebo mixérom, kým nevznikne tuhý sneh. V samostatnej miske zmiešajte nízkotučný kefír s vodou a sódou bikarbónou. Do kefírovej zmesi pridajte všetky tri druhy otrúb a dôkladne premiešajte. Ak je zmes príliš hustá, roztopte med a pridajte ho do cesta. Nakoniec pridajte vyšľahané bielky ku všetkým ostatným ingredienciám. Jemne a hladko ich vmiešajte do zmesi a nechajte odstáť.
Jablká nadrobno nakrájajte alebo nahrubo nastrúhajte a pridajte ich do cesta. Posypte škoricou. Dietnu šarlotku pečte v horúcej rúre asi 30 minút.
Táto šarlotka je trochu nezvyčajná, ale vďaka šťavnatým jablkám a aromatickej škorici určite zapôsobí! A ak sa cítite trochu rozmaznaní, tento diétny koláč sa perfektne hodí k ľahkému a vzdušnému maslovému krému.
Na tento krém potrebujete:
- krém 10-15% - 100 ml
- krémový fixátor - 1 balenie
- cukor - 1 polievková lyžica
- citrónová šťava - 1 čajová lyžička
Mixérom alebo metličkou vyšľaháme smotanu s cukrom do tuha. Pridáme šľahačku a citrónovú šťavu a pokračujeme v šľahaní. Hotový krém by mal dobre držať tvar. Touto smotanou ozdobíme koláč.
Dobrú chuť! A veľa šťastia pri zvládaní nových zdravých dezertov.
