Výnimočne chutný a zdravý dezert

Každý vie, že tvaroh je pre telo mimoriadne prospešný: tento diétny produkt je pravdepodobne najlepším zdrojom vápnika a telo ho ľahko vstrebáva. Je prospešný pre črevá, pečeň, žalúdok a obličky; je nevyhnutný pri problémoch so srdcom, cievnym systémom a pľúcami.

Prečo teda nevyužiť liečivé vlastnosti tohto fermentovaného mliečneho výrobku a zároveň si naplno vychutnať jeho chuť? Najmä preto, že suflé z tvarohu to uľahčuje.

Ako správne pripraviť suflé

V zásade je proces výroby tejto pochúťky pomerne jednoduchý. Predtým, ako však začnete hľadať zaujímavý recept, by nebolo na škodu oboznámiť sa s niektorými jemnosťami prípravy tohto dezertu.

Tradične sa suflé pečú v porcelánových formičkách (foto) v rúre. Môžete však použiť aj mikrovlnnú rúru, pomalý hrniec alebo dokonca parný hrniec.

Počas pečenia sa výrobok výrazne roztiahne. Aby cesto počas pečenia ľahšie „stúpalo“ nahor, hladké strany foriem by sa mali vopred upraviť: vymastiť ich maslom a posypať kryštálovým cukrom. Dno sa neupravuje.

A konečný záver: keď cesto nalejete do formy, očistite „golier“ suflé a cukru prejdením prstom alebo papierovou utierkou. Tento jednoduchý postup zabezpečí, že dezert počas pečenia krásne a rovnomerne narastie (foto).

Suflé s krupicou a tvarohom

Tradične sa suflé z tvarohu pečie v rúre. Vyžaduje si to pomerne vysokú teplotu 200 stupňov Celzia (400 stupňov Fahrenheita). Ingrediencie v tomto recepte vystačia presne na šesť porcií tejto tvarohovej pochúťky:

• tvaroh (mäkký, nezrnitý, 9 % tuku) – 200 g;
• 2 kuracie vajcia;
• 1 polievková lyžica bežného cukru;
• balíček vanilkového cukru;
• 2 čajové lyžičky krupice a kyslej smotany;
• štipka soli;
• 1 čajová lyžička masla.

Celý proces prípravy (od miesenia cesta až po podávanie dezertu) bude trvať približne štyridsať minút:

1. Najprv si pripravte tvarohovú zmes: tvaroh, kyslú smotanu, maslo, cukor (vanilkový aj obyčajný), žĺtky a krupicu vložte do kuchynského robota alebo mixéra. Dôkladne rozmixujte do hladka.
2. Teraz je čas pracovať na bielkoch – dôkladne ich vyšľahajte so štipkou soli, kým nevznikne tuhý sneh. Keď to dosiahnete, postupne bielky, jednu lyžicu po druhej, zapracujte do tvarohovej zmesi (podľa odporúčania v recepte). Zmes miešajte iba lyžicou a veľmi opatrne, aby ste nestratili vzduchové bubliny – tajomstvo úžasnej vzdušnosti dezertu.
3. Pripravte si formy a naplňte ich cestom (trochu viac ako do dvoch tretín – tvarohové suflé narastie). Naplnené formy ihneď upečte. Mali by sa piecť 25 minút. Jeden veľmi dôležitý bod: počas tejto doby neotvárajte dvierka, inak sa suflé zrúti.

Hotové tvarohové suflé podávajte ihneď – po 20-30 minútach stratí svoj lahodný vzhľad (foto), chuť však zostane zachovaná. Pre umocnenie zážitku (hoci je to úplne voliteľné) môžete pochúťku posypať práškovým cukrom.

Jemné tvarohové suflé s jablkami

Krupica mierne „zaťažuje“ jemnú textúru dezertu. Tvarohové suflé v tomto recepte sa pripravuje bez nej, ale s jablkami, a je obzvlášť krehké (foto). Tiež sa pečie v rúre. Na prípravu tohto dezertu budete potrebovať:

• tvaroh – 300 g;
• jablká (najlepšie sladké) – 2 ks.;
• vajcia – 2 ks;
• práškový cukor – 100 g.

Recept krok za krokom:

1. Jablká ošúpte, odkôstkujte a rozmixujte ich pomocou mixéra. Z výslednej zmesi vytlačte šťavu.
2. Zmiešajte jablkový pretlak, tvaroh a žĺtky. Miešajte do hladka.
3. Odporúča sa vyšľahať bielky mixérom a postupne pridávať práškový cukor. Zmes by mala byť veľmi hustá. Keď zhustne, opatrne vmiešajte bielky do tvarohovej zmesi.
4. Cesto lyžicou rozdeľte do pripravených foriem. Pečte v predhriatej rúre na 200 stupňov Celzia (400 stupňov Fahrenheita) približne 20 minút. Počas pečenia neotvárajte dvierka.

Tvarohové suflé sa po tejto príprave nezväčší, ale ani sa časom nezmrští. Podľa receptu ho možno bezpečne skladovať v chladničke až tri dni. Je však nepravdepodobné, že táto úžasne krehká pochúťka tak dlho vydrží.

Videorecept na prípravu suflé z tvarohu