Čím sa môžu diabetici liečiť?
Obsah
Na prvý pohľad diabetická diéta neobsahuje sladkosti ani škrobové jedlá. Dezerty však môžu obsahovať ovocie, koreniny, orechy a dokonca aj náhrady cukru. Tento článok vám poskytne recepty na sušienky, koláče, štrúdle a pudingy pre diabetikov.
Mrkvový puding
Ingrediencie: 150 gramov mrkvy, 1 slepačie vajce, 50 gramov 5% tvarohu, 1 polievková lyžica masla, 2 polievkové lyžice studenej vody, 2 polievkové lyžice kyslej smotany (nízkotučnej), štipka strúhaného zázvoru, 50 mililitrov mlieka, 1 čajová lyžička rasce a koriandra, sorbitol.
- Ošúpaná mrkva sa nastrúha a zaleje studenou vodou. Nechá sa lúhovať tri hodiny, pričom sa voda každú hodinu vymieňa.
- Zmäknutá mrkva sa pretlačí cez gázu a dusí sa 7 minút s mliekom a maslom.
- Bielky sa oddelia od žĺtkov. Bielky sa vyšľahajú so sorbitolom a žĺtky s tvarohom. Toto všetko sa pridá k mrkve.
- Zmes sa preloží do zapekacej misy, ktorá je vopred vymastená olejom a posypaná koriandrom a rascou.
- Pečieme 20 minút v rúre predhriatej na 180 °C. Tento diabetický puding sa odporúča podávať s kyslou smotanou.
Ovsené sušienky s hrozienkami
Ingrediencie: kilogram ovsených vločiek, pohár teplej vody, pohár olivového oleja, šťava z polovice citróna, pohár vlašských orechov, pohár hrozienok, 2 čajové lyžičky sorbitolu, 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy.
- Hrozienka (veľké, svetlé sušené ovocie, ako napríklad uzbecká odroda, sa najlepšie hodí do dezertov) a vlašské orechy sa nasekajú a zmiešajú s ovsenými vločkami.
- Olivový olej sa zmieša s teplou vodou a pridá sa do zmesi obilnín a sušeného ovocia.
- Do výsledného cesta pridajte sorbitol, sódu bikarbónu a citrónovú šťavu a dôkladne premiešajte.
- Z tohto cesta sa formujú diabetické sušienky a pečú sa 15 minút na papieri na pečenie pri teplote 200 °C.
Pomarančový koláč
Zloženie: pomaranč, vajce, 30 gramov sorbitolu, štipka škorice, 100 gramov mletých mandlí, 2 čajové lyžičky citrónovej kôry.
- Pomaranč sa varí vo vode asi 20 minút. Potom sa vychladí, nakrája a odstránia sa jadierka.
- Pomaranč spolu so šupkou sa rozmixuje v mixéri.
- Vajíčko rozšľahajte so sorbitolom. Jemne vmiešajte citrónovú šťavu a kôru.
- Po pridaní mletých mandlí sa cesto jemne premieša.
- Do vaječnej zmesi sa pridá pomarančové pyré.
- Hotové cesto sa vloží do formy.
- Koláč pre diabetikov je potrebné piecť 40 minút pri teplote 180 °C.
Hruškový štrúdľ
Ingrediencie: 40 gramov celozrnnej múky, štipka soli (do dezertov je lepšie pridať bežnú soľ), 120 mililitrov vody, 40 mililitrov rastlinného oleja, 2 hrušky, citrónová šťava, 50 gramov lieskových orechov, štipka muškátového orieška.
- Z múky, soli, vody a rastlinného oleja vypracujeme cesto.
- Ošúpanú hrušku nakrájajte na kocky.
- Zmiešajte nasekané orechy a muškátový oriešok s hruškou. Pridajte citrónovú šťavu.
- Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu a natrite naň plnku.
- Cesto sa opatrne zroluje do rolády.
- Štrúdľa pre diabetikov sa pečie pol hodiny na plechu vymastenom rastlinným olejom pri teplote 210°C.
Ako náhradu môžete použiť jablká. Hotovú rolku nezabudnite posypať práškovým cukrom. Jablkový závin je klasická pochúťka, ktorú si určite zamilujete!
