Hoci sa názov „cheesecake“ v ruských kulinárskych kruhoch používal len nedávno, toto jedlo existuje pod rôznymi názvami už veľmi dlho. Samotné slovo pochádza z angličtiny a znamená „syrový koláč“. Táto pochúťka bola mimoriadne obľúbená v Európe a neskôr sa s prvými osadníkmi presunula do Ameriky, kde sa udomácnila a stala sa prakticky národným jedlom. Recept na tvarohový koláč v pomalom hrnci dnes pozná každá americká gazdinka.

Dnes sa Západ aj Východ snažia pripravovať tento dezert. Táto lahôdka sa stala synonymom sofistikovanosti a výnimočnej pohostinnosti a zaujíma popredné miesto na sviatočných stoloch. V Rusku je toto jedlo známe už od 13. storočia: je známe ako „syrový (alebo tvarohový) bochník“. Predkami syrového koláča boli vatrušky (tvarohové koláče), syrniki (syrniki) a zapekanky (kastróla).

Pozrime sa, ako si môžete túto pochúťku pripraviť v modernom domácom prostredí.

Cheesecake s tvarohom

Cheesecake s tvarohom v pomalom hrnci

Tento tvarohový koláč, pripravený v pomalom hrnci, je jemný a takmer vzdušný. Na recept budete potrebovať:

  • 0,8-1 kg tvarohu;
  • 5 vajec;
  • 0,2 kg kyslej smotany;
  • pohár cukru;
  • 3 polievkové lyžice zemiakového škrobu;
  • 0,2 kg sušienok;
  • štipka vanilínu;
  • 0,125 kg masla.

Toto množstvo ingrediencií by malo vystačiť na 10-12 porcií.

Spôsob prípravy:

  1. Na prípravu cesta rozdrvte sušienky v mixéri alebo mažiari a zmiešajte ich s maslom. Zmes by mala byť hladká a lepkavá.
  2. Ďalej je potrebné vložiť zmes do formy a opatrne stlačiť dno a okraje lyžicou alebo len rukami.
  3. Tvaroh preceďte cez sitko a dajte ho do určenej misky. Do tvarohovej vrstvy pridajte kyslú smotanu, cukor, vanilku, škrob a žĺtky. Všetky ingrediencie rozmixujte v mixéri.
  4. Zároveň vyšľaháme bielky s cukrom a potom ich za stáleho miešania v mixéri pridáme k tvarohovej zmesi.
  5. Z výslednej zmesi vytvarujte tvarohový korpus a koláč vložte do multifunkčného hrnca na 80 minút na program „Pečenie“. Po dokončení programu sa odporúča nechať jedlo v multifunkčnom hrnci ešte hodinu a pol.
  6. Keď je cheesecake z pomalého hrnca s mäkkým tvarohom hotový, dajte ho do chladničky a podávajte, ozdobený bobuľami a ovocím. Podľa chuti pokvapkajte sirupom.

Recept s čokoládou

Cheesecake s bobuľami v pomalom hrnci

Tento čokoládový cheesecake pripravený v pomalom hrnci je skutočne magická pochúťka. Iste, jeho príprava je trochu náročná, ale výsledok prekoná vaše najsmelšie očakávania. Na túto čokoládovú pochúťku budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

  • pol kilogramu sušienok;
  • 3 vajcia;
  • 2 polievkové lyžice mlieka;
  • 0,15 kg kyslej smotany (20 % a viac);
  • pol kilogramu tvarohu;
  • pol balenia masla;
  • tyčinka čokolády;
  • pohár cukru so šmýkačkou;
  • 2 polievkové lyžice zemiakového škrobu;
  • štipka vanilínu.

Spôsob prípravy:

  1. Sušienky jemne rozdrvte, maslo rozpustite a zmiešajte s sušienkami a jedným vajcom.
  2. Zmes na sušienky dajte na dno vymasteného multifunkčného hrnca a vytvorte kôrku. Dajte na pol hodiny do chladničky.
  3. V tomto čase je potrebné tvaroh rozmixovať v mixéri, pridať kyslú smotanu, 2 vajcia, cukor, vanilín a škrob.
  4. Roztopte čokoládovú tyčinku v miske s mliekom a cukrom. Potom ju nechajte vychladnúť.
  5. Štvrtinu tvarohovej zmesi nalejte do čokolády a premiešajte.
  6. Do misky multifunkčného hrnca vložte najprv biely tvaroh a potom hnedý.
  7. Na prípravu čokoládového cheesecaku v pomalom hrnci nastavte program „Pečenie“ a nechajte koláč piecť 80 minút. Po skončení programu nechajte koláč ešte hodinu odstáť.

Ak koláč upečiete večer a potom ho dáte do chladničky, ráno bude úžasne lahodný!

Krémová čokoládová verzia

Recept na cheesecake v pomalom hrnci

Cheesecaky si môžete pripraviť v pomalom hrnci s tvarohom a čokoládou. Postup prípravy cesta je úplne rovnaký ako v predchádzajúcich receptoch.

Na plnku:

  • 0,6 kg smotanového syra;
  • 3 vajcia;
  • 0,15 kg cukru;
  • štipka vanilínu;
  • pohár 33% smotany;
  • tabuľka čokolády.
  1. Po vložení korpusu do multifunkčného hrnca si pripravíme plnku vyšľahaním syra a cukru a následným pridaním časti smotany, vajec a vanilky.
  2. Čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli a zmiešajte so smotanou.
  3. Tvarohovú zmes poukladajte na sušienky a navrch nakreslite vzory čokoládou.
  4. Vložte do multifunkčného hrnca na hodinu a potom nechajte v režime ohrevu ďalších 20 minút.
  5. Ak chcete koláč vybrať z misky, jemne prejdite špachtľou po okrajoch a potom ho otočte. Tento postup sa musí robiť veľmi opatrne, aby sa miska nepoškodila.

Doprajte svojim priateľom tento cheesecake a budú mať šťastie. Bez ohľadu na recept, táto pochúťka je neuveriteľne mäkká a vzdušná – skutočné jedlo pre bohov!

Video recept na prípravu cheesecaku v pomalom hrnci

https://www.youtube.com/watch?v=j7mxdQsWBuo