Jahody + krémový syr = úžasný cheesecake
Obsah
Asi jedným z najbežnejších sladkých jedál súčasnosti je jahodový cheesecake. Amerika je právom považovaná za rodisko tohto skvelého dezertu; hovorí sa, že najchutnejšie cheesecaky nájdete v New Yorku. Ak sa však ponoríte hlbšie do histórie, zistíte, že prvý cheesecake bol vyrobený v starovekom Grécku pred naším letopočtom a podával sa na prvých olympijských hrách. Oveľa neskôr sa dostal na americký kontinent a stal sa obľúbeným jedlom dospelých aj detí. Recept zostal verejným tajomstvom a dnes je veľmi obľúbený.
V 19. storočí bol vynájdený smotanový syr, dnes známy ako Philadelphia, ktorý sa stal základom tohto úžasného dezertu. Dnes sa bez neho nezaobíde žiadny recept na cheesecake. Je ťažké si predstaviť život bez tejto jemnej a sladkej pochúťky, obľúbenej v Amerike, Európe, Ázii a Austrálii. Fotografie týchto lahodných a krásnych dezertov dnes zapĺňajú obálky kulinárskych časopisov, online stránky a instagramové účty.
Príprava jahodového cheesecaku
Tento dezert sa ľahko pripravuje a nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti. Keď ho raz upečiete, jahodový cheesecake sa stane obľúbenou sladkou pochúťkou vo vašej domácnosti.
V skutočnosti existuje množstvo spôsobov, ako pripraviť túto pochúťku: recept môže byť jednoduchý (napríklad bez pečenia) alebo prepracovanejší (s cestom potiahnutým želé). Pozrime sa na niekoľko druhov a ich fotografie.
Klasický recept
Na prípravu tradičného jahodového cheesecaku budeme potrebovať:
Pre základňu
- 200 g sladkých krekrov alebo maslových sušienok
- 60 g masla
- 2 polievkové lyžice cukru
Na plnenie
- 750 g krémového syra (Philadelphia, Almette, Mascarpone)
- 4 kuracie vajcia
- 4 polievkové lyžice cukru
- 1 čajová lyžička vanilkového cukru alebo vanilky na špičke noža
- šťava z 1/2 citróna
Na dekoráciu:
- 500 g jahôd
- 100 g cukru
Na prípravu základu rozdrvte sušienky, rozpustite maslo a zmiešajte ich. Pridajte pár polievkových lyžíc cukru. Neustále miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Výsledkom bude hustá a poddajná zmes. Pomocou šálky alebo hrnčeka ju vtlačte do formy a pevne ju utlačte. Pre ľahké vybratie hotového cheesecaku z formy vyložte dno papierom na pečenie a okraje vymastite maslom.
Recept je určený pre štandardnú odnímateľnú formu s priemerom 24 cm.
Vložte základ na 15 minút do chladničky. Počas tejto doby si pripravte syrovú vrstvu.
Do zmesi s krémovým syrom pridajte 4 polievkové lyžice cukru a čajovú lyžičku vanilkového cukru alebo vanilkového extraktu. Pridajte citrónovú šťavu. Šľahajte mixérom do hladka. Potom pridajte 4 vajcia a šľahajte na nízkej rýchlosti do hladka. Zmes bude tekutá.
Vyberte cheesecake z chladničky, naplňte ho syrovou zmesou a pečte tento kulinársky zázrak v rúre 60 minút pri teplote 150 stupňov Celzia (300 stupňov Fahrenheita). Po uplynutí času rúru vypnite, otvorte dvierka a nechajte dezert v rúre ďalších 40 minút.
Dôležité poznámky! Pre rovnomernejšie pečenie odborníci odporúčajú obaliť dno a boky panvice alobalom. Panvicu nepoložte na mriežku, ale na plech s trochou vody.
Kým sa pečie cheesecake, pripravte si jahodovú omáčku a ozdobte ňou. Polovicu jahôd rozmixujte v mixéri s cukrom. Zmes nalejte do hrnca a postavte na mierny oheň. Zmes priveďte do varu a varte na miernom ohni 5-10 minút za stáleho miešania. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Druhú polovicu jahôd prekrojte na polovicu, niektoré môžete nechať celé.
Keď cheesecake úplne vychladne, opatrne ho vyberte z formy, preložte na tanier a ozdobte polovicami jahôd. Jahodovou omáčkou môžete pokvapkať stred alebo podávať samostatne.
V závislosti od vašej rúry môže vrch cheesecaku zostať bledý alebo hnedý. To neznamená, že je dezert spálený. V každom prípade je to normálne.
Dezert sa podáva chladený. Je to skvelý recept pre tých, ktorí sa práve učia variť. Fotografia hotového jedla je naozaj pôsobivá; predstavte si, aké bude lahodné.
Bez pečenia
Pozrime sa na ďalší recept – jahodový cheesecake bez pečenia s fotografiou hotového, lahodného dezertu.
Na prvú vrstvu – základ – potrebujeme:
- 200 g sušienok
- 60 g masla
Druhá vrstva pozostáva z nasledujúcich ingrediencií:
- 300 g krémového syra (napríklad Philadelphia alebo Mascarpone)
- tyčinka bielej čokolády (100 g)
- 1 šálka kyslej smotany (domáca je chutnejšia)
- 250 g jahôd (môžu byť aj mrazené)
Recept je rovnaký: sušienky rozdrvte (ručne alebo v mixéri) a zmiešajte ich s rozpusteným maslom (maslo sa dá rýchlo zmäknúť vo vode alebo v mikrovlnnej rúre). Túto zmes preložte do dosky s odnímateľným dnom, rovnomerne ju rozotrite a pritlačte.
Potom syr a kyslú smotanu vyšľahajte do husta, potom pridajte nakrájané jahody a rozpustenú čokoládu. Zmes nalejte na základ a dajte do chladničky aspoň na štyri hodiny. Tento hotový zázračný dezert môžete vidieť na fotografii.
Prajeme vám dobrú náladu a dobrú chuť.
