Šišky s čokoládovou polevou - recept na nadýchané cesto

Donuty s čokoládovou polevou

Obsah

1 Zloženie
2 Recept
3 Videorecept na vzdušné šišky

Ako môžete pripraviť mäkké, nadýchané šišky so zaujímavou chuťou len s použitím niekoľkých jednoduchých ingrediencií? Tajomstvo spočíva vo veľmi lepkavom ceste! Nie je riedke, nie príliš lepkavé, ale dostatočne lepkavé. A po vykysnutí na teplom mieste sa prakticky prestane lepiť. Stále však zostáva mäkké a vzdušné. Možno to chce trochu cviku.

Zloženie

Cesto:

pol pohára vody;
1 polievková lyžica suchého droždia;
2 šálky mlieka;
cukor - podľa chuti;
3 lyžice masla;
1 stredné vajce;
1 g vanilínu;
štipka soli;
asi 400 g múky.

Glazúra:

tyčinka tmavej čokolády (90 g);
pol pohára mlieka;
30 g masla;
cukrárske posýpky.

Recept

Najprv rozpustite droždie v teplej vode a nechajte ho odstáť, kým sa nevytvorí pena. Namiesto čakania môžete rozpustiť tri polievkové lyžice masla a nechať ho vychladnúť.
Do misky nalejte teplé mlieko, vodu s pripraveným droždím, rozpustené maslo, vajce a vanilku. Cukor podľa chuti, pričom vezmite do úvahy sladkosť čokoládovej polevy. Vanilkový cukor sa samozrejme dá nahradiť cukrom a vanilkou, v závislosti od toho, čo máte v špajzi.
Soľ je voliteľná prísada. V receptoch na šišky sa často vynecháva.

Najťažšie je uhádnuť množstvo múky.

Dokonca aj múka z toho istého vrecka sa správa inak.

Múku pridávajte postupne a snažte sa zachytiť moment, keď je cesto lepkavé, ale ťažké a príjemne pevné. A pri vaľkaní majte na pamäti určité množstvo múky.

Cesto treba dobre vymiesiť a nechať kysnúť na teplom mieste 1-1,5 hodiny, kým nevykysne. Malo by zdvojnásobiť svoj objem.

V tomto bode je správne pripravené cesto takmer nelepivé, mäkké a nadýchané. Treba ho rozvaľkať a vykrojiť na šišky.

Tieto šišky sa vyprážajú na strednom ohni, rýchlo sa varia vo veľkom množstve oleja.
Tieto šišky sú vynikajúce aj samotné. Môžete ich jesť len tak. Alebo ich môžete poliať lesklou čokoládovou polevou. Jednoducho rozpustite maslo a rozlámanú čokoládovú tyčinku v mlieku. Ak je zmes príliš hustá, pridajte trochu viac mlieka alebo dokonca vriacej vody.