Japonský krémový piškótový koláč na zdobenie a pokrytie koláča
Obsah
Japonské odpaľované cesto je cukrovinka používaná na zdobenie koláčov, pečiva, rolád a iných dezertov. Je tenké, pružné, vzdušné a lahodné. S týmto typom piškótového cesta sa veľmi ľahko pracuje. Používa sa na vystielanie koláčov a vykrajovanie tvarov na dezerty. Dá sa ľubovoľne zafarbiť a dokonca ozdobiť živým vzorom.
Krémový základ dodáva tomuto piškótovému cesta bohatosť a pružnosť, zatiaľ čo vyšľahané bielky ho robia vzdušným a jemne pórovitým. V tejto kolekcii sa s vami podelím o osvedčené recepty na japonské odpaľované cesto, ako aj o nápady na zdobenie. Ozdobte si svoju sviatočnú tortu týmto luxusným piškótovým cestom. Vaši hostia budú nadšení.
Japonský krémový piškótový koláč
- Bielkoviny: 7 g
- Tuky: 5 g
- Sacharidy: 48 g
- Celkový čas:
-
Zložitosť:
Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
- Počet porcií: 1
Zloženie
-
Vajce C11 ks
-
Vaječný žĺtok120 G
-
Vaječný bielok165 G
-
Múka80 G
-
Cukor80 G
-
Mlieko130 G
-
Soľ1 štipka
Príprava
Pripravíme si potrebné ingrediencie.
V hrnci zmiešajte mlieko a maslo. Zmes postavte na mierny oheň a priveďte do varu.
Pridajte múku a za stáleho miešania varte zmes, kým nezhustne.
Horúci krémový základ preložte do misy mixéra a pridajte potravinárske farbivo požadovanej farby. Mixujte mixérom, kým nevznikne hladká zmes a úplne nevychladne.
Žĺtky pridávajte do krémového základu po malých častiach a miešajte, kým zmes nebude hladká.
Pridajte soľ k bielkom a začnite ich šľahať pri nízkej rýchlosti mixéra.
Hneď ako sa na povrchu bielkov začnú objavovať bublinky, zvýšte rýchlosť šľahania a postupne pridávajte cukor.
Keď bielkovinová hmota zhustne a zhustne, pridajte do nej trochu potravinárskeho farbiva a dobre premiešajte.
Do pudingovej zmesi po malých častiach pridávajte vyšľahané bielky a zakaždým ich opatrne premiešajte mixérom alebo špachtľou.
Zmes zakaždým starostlivo premiešajte mixérom alebo špachtľou.
Cesto nalejte na plech vystlaný papierom na pečenie a rovnomerne ho rozotrite stierkou.
Pečte sušienku pri teplote 170 stupňov 13-17 minút.
Hotový sušienok nechajte vychladnúť, zabaľte ho do potravinovej fólie a vložte na niekoľko hodín do chladničky.
Vychladnutý krémový koláč je pripravený na ďalšie použitie.
10 príkladov zdobenia tort japonským krémom
Jemné a elastické japonské odpaľované cesto je neuveriteľne obľúbené. Dá sa použiť na originálnu ozdobu akéhokoľvek dezertu. Vybrala som pre vás niekoľko zaujímavých príkladov takýchto dekorácií.
Zamatový povlak
Japonské odpaľované cesto je skvelou alternatívou k fondánu. Je ideálne na pokrytie bokov a vrchu torty. Povrch z odpaľovaného cesta vytvára luxusný vzhľad.
Roztomilé figúrky
Pred zdobením torty polevou môžete z piškótového cesta vykrojiť kruhy, hviezdičky, listy alebo akékoľvek iné tvary. Je dôležité, aby farby torty a polevy harmonicky ladili.
Okno s obrázkom
Táto možnosť zdobenia torty je podobná predchádzajúcej. Rozdiel je v tom, že namiesto vystrihnutých figúrok sa vkladajú fotografie alebo obrázky.
Farebné kresby
Jednou z hlavných výhod japonského piškótového cesta je možnosť ozdobiť ho obrázkom alebo vzorom. Jasné vzory na torte potešia deti aj dospelých.
Jemná čelenka
Spodnú časť narodeninovej torty môžete ozdobiť aj okrajom z odpaľovaného cesta. Kľúčom je vybrať si správnu farbu.
Neštandardné formuláre
Vďaka svojej elasticite a tenkosti je japonské odpaľované cesto ideálne na zdobenie nezvyčajne tvarovaného pečiva. Dokonale sa prispôsobí a kopíruje všetky textúry na koláči.
Video: Ako pripraviť japonský vzorovaný piškótový koláč
Japonské odpaľované cesto sa niekedy nazýva „cesto na maľovanie“. A to z dobrého dôvodu. Ľahko sa dá ozdobiť akýmkoľvek vzorom, aj tým najzložitejším. Takto zdobené torty vyzerajú jednoducho úžasne!
Toto video podrobne ukazuje proces výroby japonskej piškótovej torty s obrázkom. Autorka sa delí o recepty na dva druhy cesta a demonštruje techniku tvorby a aplikácie vzoru na tortu. Na konci videa je zobrazený zaujímavý nápad na zdobenie torty.
