Vlhký piškótový koláč - TOP 7 receptov na vlhký piškótový koláč

Jemná, mäkká a vzdušná piškóta je všestranný dezert. Používa sa ako základ na torty, koláče, pečivo, rolády a iné dezerty. Mnoho kuchárov sa však bojí piecť piškótu, pretože môže byť dosť hustá a suchá.

V tejto kolekcii som zostavil tie najlepšie recepty na šťavnaté a chutné piškótové torty, ktoré nevyžadujú namáčanie. Každý z nich je jedinečný svojím vlastným spôsobom. Okrem klasickej verzie existujú aj variácie s čokoládou, vanilkou, vriacou vodou a kefírom. S týmito receptami zvládne šťavnatú piškótu aj začínajúci cukrár.

Šťavnatý a lahodný vanilkový piškótový koláč

Táto jemná, voňavá a neuveriteľne šťavnatá vanilková piškóta nenechá nikoho ľahostajným. Krásne sa hodí ku všetkým druhom krémov a plniek, lesným ovocím, čokoláde a poleve. Je to luxusná sviatočná torta alebo jednoduchý koláč na domáci čajový dýchánok.

Zloženie

• Vajcia C1 - 6 ks.
• Cukor - 300 g
• Rastlinný olej - 300 ml
• Mlieko - 300 ml
• Prášok do pečiva - 15 g
• Múka - 460 g
• Vanilkový extrakt alebo vanilín - podľa chuti
• Soľ - štipka

Čas varenia: 1 hodina 20 minút

Porcie: 1 (pre 2 formy s priemerom 18-20 cm)

Podrobný recept

Krok 1

Pripravte si ingrediencie.

Krok 2

Do hlbokej misy preosejte múku a prášok do pečiva a jemne premiešajte.

Krok 3

Vajcia rozbite do samostatnej misky, pridajte cukor a soľ.

Krok 4

Vajcia šľahajte s cukrom 8-10 minút, kým zmes nezhustne a nebude nadýchaná.

Krok 5

Do vaječnej zmesi pridajte vanilkový extrakt alebo vanilín.

Krok 6

Nalejte mlieko a rastlinný olej.

Krok 7

Všetko starostlivo premiešajte, kým nevznikne hladká zmes.

Krok 8

Do výslednej zmesi pridajte múku a prášok do pečiva v niekoľkých dávkach a zakaždým dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladká zmes.

Krok 9

Cesto nalejte do vopred pripravených foriem a vložte do rúry predhriatej na 170 stupňov.

Krok 10

Piškóty pečte 40 minút, vyskúšajte ich drevenou špajdľou a nechajte ich úplne vychladnúť. Potom ich zabaľte do potravinovej fólie a dajte na niekoľko hodín do chladničky. Tým sa zabezpečí, že vlhkosť v piškóte bude rovnomerne rozložená a bude sa dať ľahko krájať.

Krok 11

Vychladnuté sušienky nakrájame na vrstvy a môžeme zostaviť tortu.

Čokoládový vlhký piškótový koláč

Vlhký čokoládový piškótový koláč je perfektným základom pre torty, koláče, pečivo a iné dezerty. Má rafinovanú arómu a bezkonkurenčnú chuť. Tento piškótový koláč sa perfektne hodí k akémukoľvek krému: maslovému, pudingovému, tvarohovému, maslovému alebo meringue.

Preto som vytvoril samostatnú kolekciu.Vlhký čokoládový piškótový koláč„, ktorá osloví začiatočníkov aj skúsených kuchárov. Obsahuje najlepšie recepty na prípravu šťavnatého, jemného a lahodného čokoládového piškótového cesta. Vyberte si ktorýkoľvek z nich a vytvorte si vo svojej kuchyni skutočné cukrárske majstrovské diela.

Mokrý piškótový koláč na vriacej vode

Toto je lahodný recept na šťavnatú piškótu pripravenú vo vriacej vode. Má jemnú, hubovitú textúru a vždy je veľmi šťavnatá. Táto piškóta nevyžaduje namáčanie. Môže sa použiť na prípravu koláčov, pečiva, rolád a iných lahodných dezertov.

Zloženie

• Vajcia C1 - 7 ks.
• Cukor - 300 g
• Múka - 300 g
• Prášok do pečiva - 2 čajové lyžičky.
• Rastlinný olej - 6 polievkových lyžíc.
• Voda (vriaca voda) - 6 polievkových lyžíc.
• Vanilkový cukor alebo vanilín - podľa chuti
• Soľ - štipka

Čas varenia: 1 hodina 30 minút

Porcie: 1 (pre formu s priemerom 24-26 cm)

Podrobný recept

Krok 1

V hlbokej miske zmiešajte múku s práškom do pečiva.

Krok 2

Vajcia rozbite do samostatnej misky a pridajte soľ, cukor a vanilku.

Krok 3

Vajcia vyšľahajte mixérom, kým nezískate ľahkú, nadýchanú zmes.

Krok 4

Preosejte zmes múky a pridajte ju k rozšľahaným vajíčkam v 2-3 fázach.

Krok 5

Zakaždým zmes dobre premiešajte, kým nevznikne homogénna konzistencia.

Krok 6

Zalejte vriacou vodou a rastlinným olejom.

Krok 7

Zmes opäť dôkladne premiešajte, kým nebude hladká.

Krok 8

Cesto nalejte do vopred pripravenej formy.

Krok 9

Mokrý piškótový korpus pečte 30 – 35 minút pri teplote 180 stupňov Celzia alebo 40 – 45 minút pri teplote 170 stupňov Celzia. Prepečenosť skontrolujte drevenou špajdľou.

Krok 10

Hotový piškótový koláč by mal dobre vychladnúť, po ktorom ho môžeme nakrájať na požadovaný počet vrstiev.

Vlhký šifónový piškótový koláč

Vlhký šifónový piškótový koláč je skutočným klenotom pre cukrárov. Je vzdušný, nadýchaný, ľahký a neuveriteľne šťavnatý. Tento piškótový koláč má jemnú chuť a lahodnú vanilkovú arómu. Môžete ho ozdobiť polevou a ihneď podávať s čajom alebo ho nakrájať na niekoľko vrstiev a vytvoriť tak luxusný koláč. Vaši hostia budú z tohto dezertu nadšení.

Zloženie

• Múka - 155 g;
• Kukuričný škrob - 25 g;
• Cukor - 155 g;
• Prášok do pečiva - 7 g;
• Vajce C1 - 4 ks;
• Rastlinný olej - 40 ml;
• Mlieko - 50 ml;
• Vanilkový extrakt - 1 čajová lyžička;
• Soľ - štipka.

Čas varenia: 1 hodina 30 minút

Porcie: 1 (pre formu s priemerom 20 cm)

Podrobný recept

Krok 1

Pripravíme si všetky potrebné ingrediencie.

Krok 2

Preosejte múku, prášok do pečiva a škrob a potom premiešajte.

Krok 3

Do múčnej zmesi pridajte 80 g cukru a jemne premiešajte.

Krok 4

Do bielkov pridajte štipku soli a šľahajte ich mixérom na nízkej alebo strednej rýchlosti, kým sa nevytvorí ľahká pena.

Krok 5

Postupne zvyšujte rýchlosť mixéra, pridajte zvyšný cukor k bielkom a šľahajte ich, kým sa nevytvoria nadýchané, stabilné špičky.

Krok 6

V samostatnej miske zmiešajte žĺtky, rastlinný olej, mlieko a vanilkový extrakt. Zmes vajec šľahajte do hladka.

Krok 7

Suché ingrediencie pridávajte do vaječnej zmesi v niekoľkých fázach a dôkladne ich miešajte mixérom, kým nevznikne hladká zmes.

Krok 8

Do vaječnej zmesi postupne pridávajte vyšľahané bielky a zakaždým ich opatrne premiešajte špachtľou.

Krok 9

Výsledné cesto nalejte do formy. Piškótu pečte 30 – 40 minút pri teplote 170 stupňov Celzia. Prepečenosť skontrolujte drevenou špajdľou.

Krok 10

Po upečení nechajte hotový piškótový korpus dôkladne vychladnúť. Potom ho môžete použiť na vytvorenie rôznych dezertov.

Vlhký piškótový koláč v mikrovlnnej rúre

Toto je recept na šťavnatú piškótu pre lenivých ľudí. Vyžaduje si minimum času a len tie najľahšie dostupné ingrediencie v každej kuchyni. Piškóta z mikrovlnky je neuveriteľne krehká, šťavnatá a lahodná. Môžete upiecť niekoľko rôznych vrstiev (vanilková, čokoládová, kokosová, orechová alebo akákoľvek iná) a vytvoriť tak luxusnú sviatočnú tortu.

Zloženie

• Vajce C1 - 1 ks.
• Cukor - 4 lyžice.
• Mlieko - 5 polievkových lyžíc.
• Rastlinný olej - 3 lyžice.
• Múka - 4 lyžice.
• Škrob - 1 polievková lyžica.
• Prášok do pečiva - 1 čajová lyžička.
• Vanilín - podľa chuti

Čas varenia: 15-20 minút

Porcie: 1 (na 1 koláč s priemerom 20-22 cm, výškou 2-2,5 cm)

Podrobný recept

Krok 1

Pripravte si ingrediencie.

Krok 2

Vajce rozbite do hlbokej misky, pridajte cukor a šľahajte metličkou do hladka.

Krok 3

Do výslednej zmesi nalejte mlieko a rastlinný olej a všetko dobre premiešajte.

Krok 4

Do vaječnej zmesi pridajte preosiatu múku, škrob, prášok do pečiva a vanilín.

Krok 5

Zmes dôkladne premiešajte, kým nebude hladká.

Krok 6

Výsledné cesto nalejte do silikónovej formy. Piškótu pečte v mikrovlnnej rúre pri výkone 800 W 4 minúty.

Krok 7

Hotovú piškótu vyberieme z formy, necháme vychladnúť a môžeme ju použiť na zostavenie koláča.

Pomarančový šťavnatý piškótový koláč

Predstavujem vám lahodný recept na šťavnatý pomarančový piškótový koláč. Vždy je taký krehký, nadýchaný a šťavnatý, že ho nie je potrebné namáčať. Pomarančový piškótový koláč má lahodnú chuť a ľahkú citrusovú arómu, ktorá vytvára slávnostnú atmosféru. Môže sa podávať ako plnohodnotný dezert alebo sa môže nakrájať na niekoľko vrstiev a vytvoriť tak veľký koláč.

Zloženie

• Vajcia C1 - 4 ks.
• Cukor - 140 g
• Pomaranč - 1 ks.
• Rastlinný olej - 3 lyžice.
• Múka - 140 g
• Kukuričný škrob - 30 g
• Sóda - 1 čajová lyžička.
• Soľ - štipka

Čas varenia: 1 hodina 35 minút

Porcie: 1 (pre panvicu s priemerom 22 cm)

Podrobný recept

Krok 1

Z dobre umytého a sušeného pomaranča odstráňte kôru a potom vytlačte šťavu.

Krok 2

Vajcia rozbite do hlbokej misky a vyšľahajte ich mixérom do peny.

Krok 3

K vajíčkam pridajte cukor a soľ a pokračujte v šľahaní, kým nezískate nadýchanú hustú zmes.

Krok 4

V samostatnej miske zmiešajte múku, škrob a sódu.

Krok 5

Do pomarančovej šťavy pridajte rastlinný olej a kôru a všetko premiešajte do hladka.

Krok 6

Pomarančovú zmes nalejte do vaječnej zmesi a zľahka premiešajte mixérom.

Krok 7

Do výslednej zmesi pridávajte suché ingrediencie po malých častiach.

Krok 8

Zmes zakaždým opatrne premiešajte metličkou alebo špachtľou, kým nebude hladká.

Krok 9

Cesto nalejeme do vopred pripravenej formy

Krok 10

Piškótu pečte 40 – 45 minút pri teplote 180 stupňov Celzia. Koláč nechajte dôkladne vychladnúť vo forme, potom ho zabaľte do potravinovej fólie a nechajte niekoľko hodín odpočívať.

Krok 11

Vychladnutý sušienok môžeme podávať s čajom alebo kávou.

Krok 12

Alebo ho nakrájame na niekoľko vrstiev a upečieme slávnostnú tortu.

Tajomstvá cukrára: Ako pripraviť vlhký piškótový koláč

Piškótové cesto je jedným z najobľúbenejších a najuniverzálnejších cukrárskych výrobkov. Koniec koncov, z neho sa dá pripraviť obrovské množstvo lahodných dezertov. Aby však bolo vždy nadýchané, mäkké a šťavnaté, musíte poznať niekoľko tajomstiev. A ja sa o ne rada podelím.

Preosejte všetky suché ingrediencie

Múka, prášok do pečiva, sóda bikarbóna, škrob, kakao a ďalšie suché prísady sa musia pred pridaním do cesta preosiať. To pomôže vyhnúť sa hrudkám a rovnomerne rozložiť prísady v celom ceste.

Rastlinný olej si vyberajte starostlivo

Na výrobu piškótového cesta je vhodný akýkoľvek rafinovaný rastlinný olej. Kľúčové je, aby bol kvalitný a bez zápachu. Rastlinný olej by mal piškótovému cesta dodať bohatosť, mäkkosť a krehkosť bez toho, aby ovplyvnil jeho chuť.

Správne skombinujte ingrediencie

Na prípravu mokrého piškótového cesta sa suché a mokré ingrediencie zvyčajne zmiešajú v samostatných miskách a potom sa spoja. Je dôležité pridávať suchú zmes po malých dávkach a zakaždým dôkladne premiešať, kým nevznikne hladká zmes.

Varíme cesto

Vriaca voda alebo horúce mlieko pridané v záverečných fázach prípravy cesta spôsobia, že piškóta bude hladká, vláčna a nadýchaná. Tieto ingrediencie pomáhajú udržať v ceste dostatok vlhkosti a zachovať jeho vzdušnú textúru.

Sušienku dôkladne vychladnite.

Po upečení je dôležité koláč poriadne vychladnúť. Koláč by mal prvých 10 – 15 minút stáť vo forme. Potom ho vyberte a položte na mriežku, aby úplne vychladol.

Odporúčam vychladnutý piškótový korpus zabaliť do potravinárskej fólie a na 4-5 hodín ho vložiť do chladničky, aby sa v ňom rovnomerne rozložila vlhkosť.

Riaďte sa týmito tipmi, varte vždy s láskou a všetko vám vyjde!