Maslová piškóta - 3 recepty na maslovú piškótu
Obsah
Zloženie maslového piškótového cesta sa mierne líši od tradičného piškótového cesta. Jeho hlavnou výhodou je prítomnosť masla. Táto prísada robí koláče neuveriteľne vláčne, mäkké, vzdušné a chutné.
Maslová piškóta sa krásne hodí ku všetkým druhom plniek (mliečna, káva, ovocný sirup), ako aj k rôznym vrstvám masla, kyslej smotany a tvarohu. Ponúkam výber najúspešnejších receptov, ktoré podrobne opisujú každý krok prípravy tohto neporovnateľného cesta.
Maslová piškóta, ktorá sa dá jesť aj bez krému.
- Bielkoviny: 7 g
- Tuky: 13,3 g
- Sacharidy: 41,4 g
- Celkový čas:
-
Zložitosť:
Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
- Počet porcií: 1
Zloženie
-
Maslo250 G
-
Cukor250 G
-
Vajce C04 ks
-
Múka250 G
-
Prášok do pečiva1 čajová lyžička
-
Vanilkaochutnať
Príprava
Do miešacej misy vložte mäkké maslo.
Ľahko prešľahajte. Pri bežiacom mixéri pridajte cukor a vanilku.
Pokračujte v šľahaní ďalšie 2 minúty.
V samostatnej miske rozšľahajte vajcia. Žĺtky šľahajte metličkou, kým nevznikne hladká hmota.
Do smotanovej zmesi pridávajte vajcia v troch fázach a pokračujte v šľahaní.
Suché ingrediencie preosejte do zmesi vajec a smotany pomocou sitka.
Zmes vymiešajte mixérom.
Hotové cesto je elastické a maslové, podobné cestu na muffiny.
Preložíme do zapekacej misy.
Vložte do horúcej rúry. Pečte 35-40 minút pri teplote 180 stupňov.
Ak sa na piškóte vytvorila nevzhľadná čiapka, ešte horúcu tortu ju jemne pritlačte doskou.
Vychladnutý piškótový koláč je pripravený na pitie. Je pórovitý, vzdušný, vlhký a aromatický.
Nadýchaný piškótový koláč s maslom
Chcete upiecť najobľúbenejší francúzsky piškótový koláč? Ponúkame podrobný recept na genoise piškótový koláč. Koláč upečený týmto spôsobom má výnimočné vlastnosti: je neuveriteľne krehký, vláčny a má jemnú krémovú chuť. Tento koláč je vynikajúcim základom pre akékoľvek domáce pečivo. Nedrobí sa, perfektne drží tvar a dobre sa hodí k rôznym krémom. Skúsme upiecť tento úžasný piškótový koláč!
Zloženie
- Maslo - 80 g
- Cukor - 180 g
- Vajcia (veľké) - 6 ks.
- Žĺtok - 1 ks.
- Múka - 140 g
- Vanilkový cukor 1 ČL.
- Škrob - 40 g
- Soľ - štipka
Čas varenia: 60 minút
Porcie: jedna forma s priemerom 22 cm alebo dve formy s priemerom 18 cm
Podrobný recept
Krok 1
Odvážime a odmeriame potrebné množstvo surovín.
Krok 2
Vajcia spolu s prebytočnými bielkami nalejte do hlbokej nádoby.
Krok 3
Pridajte cukor a soľ.
Krok 4
Misku vložte do dvojitého hrnca. Dno misky by sa nemalo dotýkať vody. Zahrievajte za stáleho miešania metličkou, kým sa cukor úplne nerozpustí. Či je zmes vajec a cukru hotová, ľahko skontrolujete: prevaľkajte ju medzi prstami. Ak necítite žiadne zrniečka, cukor sa rozpustil.
Krok 5
Zmes vajec a cukru vyšľahajte mixérom, kým nebude nadýchaná a ľahká. Za zmienku stojí, že zohriate vajcia šľahajú oveľa rýchlejšie ako klasický piškótový tortu.
Krok 6
Suché ingrediencie preosejte do vaječnej zmesi v dvoch fázach a jemne, ale dôkladne premiešajte.
Krok 7
Do samostatnej misky dajte malé množstvo cesta a pridajte rozpustené maslo. Premiešajte.
Krok 8
Maslovú časť spojíme s hlavnou sušienkovou hmotou.
Krok 9
Cesto nalejte do foriem. Pečte približne pol hodiny pri teplote 170 stupňov (režim hore-dole, bez prúdenia vzduchu).
Krok 10
Po upečení nechajte piškóty vychladnúť. Potom ich zabaľte do potravinovej fólie a dajte na niekoľko hodín do chladničky. Teraz je piškóta pripravená na krájanie na vrstvy a skladanie.
piškótový koláč s čokoládovým krémom
Čokoládová piškóta môže byť základom pre rôzne lahodné torty. V tomto recepte podrobne vysvetlím, ako pripraviť maslovú piškótu s pridaným kakaom a podelím sa s vami o tajomstvá vytvorenia skutočne čokoládových vrstiev. Táto torta sa dobre hodí k rôznym krémom a určite poteší každého maškrtníka!
Zloženie
- Maslo - 40 g
- Vajcia - 6 ks.
- Cukor - 210 g
- Múka - 150 g
- Kakao (20-22% tuku) - 30 g
- Soľ - štipka
Čas varenia: 60 minút
Porcie: forma s priemerom 24 cm
Podrobný recept
Krok 1
Odmerajte potrebné množstvo ingrediencií. Vopred roztopte maslo a nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu.
Krok 2
K vajíčkam pridajte soľ a premiešajte metličkou.
Krok 3
Do vaječnej zmesi pridajte cukor a znova dobre prešľahajte.
Krok 4
Suché ingrediencie preosejte do samostatnej nádoby a premiešajte.
Krok 5
Nádobu so zmesou vajec a cukru umiestnite nad nádobu s horúcou vodou (nazýva sa to „kúpeľ“). Za stáleho miešania metličkou zahrievajte na približne 40 stupňov Celzia, kým kryštáliky cukru úplne nezmiznú.
Krok 6
Pripravenú zmes vajec a cukru vložte do misky a šľahajte mixérom na vysokej rýchlosti, kým nevznikne ľahká, vzdušná hmota.
Krok 7
Suché ingrediencie opäť preosejte a pridajte ich do zmesi vajec a cukru. Jemne premiešajte.
Krok 8
Pridajte maslo do cesta a premiešajte.
Krok 9
Zmes preložte na plech na pečenie. Vložte do predhriatej rúry a pečte približne 40 minút pri teplote 180 stupňov Celzia.
Krok 10
Po vychladnutí vyberte koláč z formy. Zabaľte ho do potravinovej fólie a nechajte niekoľko hodín odpočívať v chladničke.
Video: Legendárny maslový piškótový koláč od Yulie Small
Ak chcete spestriť svoje kulinárske výtvory, ale stále si chcete vychutnať ľahký a nadýchaný piškótový koláč, odporúčam vám pozrieť si recept na maslový piškótový koláč od Yulie Small. Piškótový koláč sa pripravuje nielen z masla, ale aj z horúceho mlieka. Vďaka tomuto postupu je piškótový koláč jemný a veľmi šťavnatý s jemnou arómou roztopeného masla. Je vynikajúcim základom pre rôzne torty a pečivo.
Predbieham to a prezradím vám ďalšie tajomstvo od autora tohto videa. Ide o namáčanie. Ak hotový maslový piškótový korpus pred zdobením polevou namočíte do mlieka, bude super šťavnatý, krehký a neuveriteľne lahodný!
Chcete upiecť ten najchutnejší maslový piškótový koláč? Postupujte podľa tohto receptu krok za krokom:
