Piškótový koláč s horúcim mliekom je veľmi vzdušný, jemný a neuveriteľne lahodný dezert. Je to jedna z najúspešnejších variácií koláčov, ktorú ľahko zvládnu aj začínajúci kuchári. Dôležité je, že tento recept vytvára veľmi vysokú tortu, ktorá sa dá ľahko rozkrojiť na tri kusy.

Piškótový koláč s horúcim mliekom chutí trochu ako vaflový kornútok zo zmrzliny, takže sa perfektne hodí k maslovým krémom a plombírovému krému. Je však taký šťavnatý, že ho môžete jesť jednoducho ako žemľu s čajom alebo mliekom.

Recept s podrobnými fotografiami

Americký horúci mliečny piškótový koláč

Príprava amerického piškótového cesta nezaberie veľa času. Kľúčom k nadýchanej kôrke sú dobre rozšľahané vajcia. Dôležité je tiež postupne miešať suché a mokré ingrediencie, aby sa cesto nezlepilo a netvorili sa hrudky.
Nutričná hodnota na porciu
311.3 kcal
  • Bielkoviny: 7 g
  • Tuky: 11,9 g
  • Sacharidy: 44,2 g
*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek
  • Celkový čas:
  • Zložitosť:
    Jednoduchý recept.
  • Počet porcií: 1

Zloženie

Porcie
  • Mlieko
    420 ml
  • Cukor
    150 G
  • Vajce C0
    3 ks
  • Maslo 72,5 %
    60 G
  • Pšeničná múka
    165 G
  • Prášok do pečiva
    7 G
  • Vanilkový cukor
    8 G
  • Soľ
    3 G

Príprava

Krok 1

Pripravte si všetky ingrediencie. Mlieko a maslo môžete vziať priamo z chladničky, pretože sa aj tak budú zohrievať na sporáku.

Krok 2

Vajcia vyšľaháme so štipkou soli a cukru.

Krok 3

Nesnažíme sa to šľahať, kým sa nevytvoria tuhé špičky, ale šľaháme to, kým to nebude nadýchané.

Krok 4

Zmiešajte suché ingrediencie a premiešajte.

Krok 5

Maslo vložte do hrnca, zalejte mliekom a zohrievajte, kým nevznikne homogénna zmes.

Krok 6

V dvoch alebo troch fázach pridajte suché prísady do vaječnej zmesi.

Krok 7

Miešajte, kým nezískate homogénne cesto.

Krok 8

Ihneď po zovretí pridajte mliečnu zmes do cesta a jemne premiešajte.

Krok 9

Cesto preneste na plech vystlaný papierom na pečenie.

Krok 10

Vložte piškótu do rúry a pečte približne 35 minút pri teplote 165 stupňov.

Krok 11

Pripravenosť sušienok kontrolujeme drevenou tyčinkou alebo špáradlom.

Krok 12
Piškótový koláč s horúcim mliekom - foto

Po vychladnutí piškótového cesta na izbovú teplotu ho opatrne vyberte z formy.

Krok 13

Korytá sú jemne pórovité a krehké. Po niekoľkých hodinách vychladnutia potrieme piškótu krémom.

5 tajomstiev horúceho mliečneho piškótového koláča

Aby bol americký piškótový koláč vysoký, jemný a pórovitý, postupujte podľa základných krokov tohto receptu:

  1. Použite vajcia izbovej teploty. Vyberte ich z chladničky niekoľko hodín pred šľahaním, aby ste zaistili nadýchanejšiu penu a mäkší koláč.
  2. Krémovú mliečnu zmes pridajte do cesta ihneď po zovretí.
  3. Ak nemáte kuchynský robot, pred šľahaním oddeľte vajcia na žĺtky a bielky.
  4. Predhrejte rúru, aby sa cesto mohlo piecť ihneď po pridaní horúceho mlieka.
  5. Piškótu nevyberajte hneď po upečení. Nechajte ju vo vypnutej rúre s mierne pootvorenými dvierkami – takto bude postupne chladnúť.

Podobný video recept: Vanilkový piškótový koláč s horúcim mliekom a maslom

Ak ste si pochutnali na americkom koláči, určite vyskúšajte podobný recept: vanilkový piškótový koláč. Tiež sa pripravuje s horúcim mliekom a maslom, ale spôsob pečenia je trochu odlišný. V tejto verzii je najlepšie použiť namiesto vanilkového cukru vanilkovú esenciu alebo prírodný vanilín.