Piškótový koláč pečený v rúre – 7 najlepších domácich receptov

Piškótová roláda je sladká pochúťka, ktorú všetci poznáme už od detstva. Jej príprava vás ponorí do vrúcnych spomienok a špeciálnej atmosféry. Táto pochúťka je ideálna na sviatočný stôl alebo jednoducho na rodinný čajový večierok.

Recept na piškótový koláč je pomerne jednoduchý a nevyžaduje si veľa času. V dnešnom výbere preskúmame rôzne druhy koláčov: mrkvový, klasický, čokoládový, pudingový a ďalšie. Môžete si vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje, alebo prekvapiť svojich hostí niekoľkými lahodnými výtvormi.

Ako dlho piecť piškótu na roládu?

Aby bol koláč mäkký a chutný, musíte dodržiavať základné pravidlá:

• Vždy sledujte čas pečenia a teplotu: pretože cesto sa nanáša v pomerne tenkej vrstve, často sa odporúča piecť ho v predhriatej rúre (160 až 190 stupňov Celzia) 10 – 15 minút. Čas pečenia závisí od výšky koláča: plytšie koláče sa upečú rýchlejšie. Stále je však dôležité zvážiť špecifiká vašej rúry a otestovať koláč, či je vlhký, špáradlom.
• Piškótu v rúre neprepečte, pretože sa pri zrolovaní rozpadne a rozpadne.
• Piškótu si môžete pripraviť vopred, ale musíte ju rozvaľkať, kým je ešte teplá. V takom prípade ju môžete nechať niekoľko dní vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote bez polevy alebo krému.
• Zrolovanie ešte horúcej rolády utierkou a nechanie úplne vychladnúť v tejto forme zabezpečí, že koláč bude mäkký a pri ďalšej manipulácii nepopraská.

Dodržiavanie týchto základných pravidiel vám ušetrí neúspešné pečenie a pokazenú náladu. Hoci je recept na roládu pomerne jednoduchý, zanedbanie týchto detailov negatívne ovplyvní konečný výsledok.

Recept na tenký piškótový koláč na roládu

Ak si v dezertoch najviac ceníte plnku, potom si zamilujete túto tenkú piškótovú roládu. Tento recept vytvára mäkkú, elastickú kôrku, ktorá sa netrhá. Môžete ju obaliť okolo hrubej plnky alebo krému. Táto roláda bude bohatá a nadýchaná. Je tiež ideálna na plnky obsahujúce kúsky ovocia alebo bobúľ. Po nakrájaní bude táto pochúťka vyzerať veľmi pôsobivo.

Zloženie

• Múka – 80 g
• Vajcia – 3 ks.
• Cukor – 50 g
• Mlieko – 60 ml
• Rastlinný olej – 40 ml
• Soľ - štipka
• Vanilín - štipka

Čas varenia: 30 minút

Počet porcií: 1 koláč

Podrobný recept

Krok 1

Vajcia rozdeľte na žĺtky a bielky. Dávajte pozor, aby sa do bielkov nedostala voda ani žĺtok.

Krok 2

Do bielkov pridajte štipku soli a vyšľahajte ich mixérom na nízkej rýchlosti.

Krok 3

Potom postupne zvyšujte rýchlosť mixéra a bielky šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé špičky.

Krok 4

Žĺtky vyšľahajte mixérom na nízkej rýchlosti, postupne pridávajte rastlinný olej a pridajte vanilín.

Krok 5

Potom nalejte vanilín do žĺtkov a pridajte cukor, pokračujte v miešaní.

Krok 6

Do tej istej nádoby preosejte múku a mieste do hladka.

Krok 7

Do výsledného cesta vmiešajte bielky a začnite pomaly miesiť zmes.

Krok 8

Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie a nalejte naň cesto.

Krok 9

Cesto uhlaďte. Vložte kôrku do predhriatej rúry na 70 stupňov Celzia na približne 15 minút.

Krok 10

Upečenú sušienku vyberieme, prikryjeme utierkou alebo papierom na pečenie, otočíme a odstránime papier na pečenie.

Opatrne zrolujte korpus aj s utierkou a nechajte ho 10 minút vychladnúť. Potom utierku odstráňte a na piškótu natrite plnku podľa vlastného výberu.

Mrkvový piškótový koláč na rolku

Mrkvový koláč má svoju jedinečnú vlastnosť: je ideálny na sladké aj slané rožky. Unikátna oriešková kôrka sa pýši bohatou chuťou a korenistou arómou. Tento koláč predstavuje skutočne všestranný základ pre širokú škálu jedál, ktoré si vaši hostia zamilujú.

Zloženie:

• Múka – 95 g
• Cukor – 100 g
• Škorica – 1 čajová lyžička.
• Prášok do pečiva – 1 čajová lyžička.
• Soľ – 0,5 čajovej lyžičky.
• Muškátový oriešok – 0,5 čajovej lyžičky.
• Vajcia – 3 ks.
• Rastlinný olej – 40 g
• Mrkva – 120 g
• Orechy – 50 g

Čas varenia: 30 minút

Počet porcií: 1 koláč

Podrobný recept

Krok 1

Orechy pomelte v mixéri.

Krok 2

Mrkvu nastrúhajte alebo nasekajte v mixéri.

Krok 3

Preosejte múku.

Krok 4

Do múky pridajte škoricu, soľ, prášok do pečiva a muškátový oriešok.

Krok 5

Do tej istej nádoby pridajte kryštálový cukor a orechy a všetko dobre premiešajte.

Krok 6

K suchým ingredienciám pridajte vajcia, rastlinný olej a mrkvu.

Krok 7

Všetko premiešajte metličkou alebo mixérom. Zmes by mala byť hladká.

Krok 8

Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie a opatrne naň poukladajte cesto.

Krok 9

Cesto uhlaďte stierkou. Vložte plech do predhriatej rúry na 170 stupňov Celzia na 10 minút.

Krok 10

Kým je koláč ešte horúci, otočte ho na čistú utierku alebo papier na pečenie a oddeľte ho od papiera, na ktorom sa pil.

Potom piškótu zabaľte do utierky a nechajte ju vychladnúť. Po úplnom vychladnutí je koláč pripravený na ďalšiu prácu.

Japonský krémový piškótový koláč na rolku

Ak hľadáte jemne pórovitý korpus vhodný na rožky s hustou, vzdušnou krémovou plnkou, skúste upiecť japonské odpaľované cesto. Tento proces si nevyžaduje veľa času ani úsilia a výsledkom je veľmi pružný a elastický korpus. Tento korpus je tiež ideálny na zdobenie tort.

Zloženie:

• Maslo – 50 g
• Mlieko – 50 g
• Múka – 70 g
• Vajcia – 5 ks.
• Cukor – 50 g

Čas varenia: 30 minút

Počet porcií: 1 koláč

Podrobný recept

Krok 1

Do hrnca s hrubým dnom nalejte mlieko a maslo. Zmes priveďte takmer do varu a odstavte z ohňa.

Krok 2

Do tejto nádoby preosejte múku a dôkladne premiešajte, kým zmes nevznikne homogénna.

Krok 3

Vráťte tento krémový základ na sporák a cesto opäť zohrievajte asi 2 minúty za stáleho miešania.

Krok 4

Odstráňte odpaľované cesto z ohňa a preložte ho do samostatnej misky, kde ho nechajte vychladnúť.

Krok 5

Rozdeľte 6 vajec na bielky a žĺtky. Bielky vyšľahajte mixérom a postupne pridávajte cukor.

Krok 6

Bielky šľaháme s cukrom, kým sa nevytvoria tuhé špičky.

Krok 7

Do zvyšného krémového základu pridajte celé vajce a dôkladne premiešajte.

Krok 8

Potom do tejto nádoby postupne pridávajte jeden žĺtok po druhom a mieste cesto do lepkavej konzistencie.

Krok 9

Vložte bielky do odpaľovaného cesta a jemnými pohybmi ich premiešajte zdola nahor.

Krok 10

Cesto nalejeme do vopred pripravenej formy, uhladíme ho a pečieme v rúre predhriatej na 170 stupňov 10-12 minút.

Výsledkom je zamatový, elastický piškótový koláč, ktorý slúži ako vynikajúci základ na rolky.

Šifónový piškótový koláč na roládu

Šifónové piškóty sa vyznačujú svojou mäkkosťou, vzdušnosťou a pórovitou štruktúrou. Cesto na tento recept na roládu ani nemusí byť namáčané; je také jemné, že jeho jednoduché spojenie so smotanou vytvorí neuveriteľný výsledok. Táto pochúťka sa stane obľúbenou pochúťkou pri čaji pre celú rodinu.

Zloženie:

• Múka – 80 g
• Vajcia – 4 ks.
• Cukor – 60 g
• Mlieko – 65 g
• Rastlinný olej – 50 g
• Soľ - štipka

Čas varenia: 40 minút

Počet porcií: 1 koláč

Podrobný recept

Krok 1

Cukor rozdelíme na 10 a 50 gramov.

Krok 2

Vajcia oddeľte na bielky a žĺtky.

Krok 3

K žĺtkom pridajte štipku soli a 10 g cukru a dobre vyšľahajte.

Krok 4

Rastlinný olej nalejte v niekoľkých fázach, potom mlieko v niekoľkých fázach a dobre premiešajte.

Krok 5

Do tejto zmesi preosejte múku a miešajte mixérom, kým nezískate homogénne, nie husté cesto.

Krok 6

Bielky šľahajte do mäkka. Potom pridajte 50 g cukru vo viacerých dávkach a šľahajte do tuha.

Krok 7

V niekoľkých fázach vmiešajte vaječnú zmes do cesta so žĺtkami.

Krok 8

Všetko jemne premiešajte zdola nahor. Výsledkom by malo byť hladké, riedke cesto.

Krok 9

Plech vysteľte papierom na pečenie, nalejte naň cesto a uhlaďte ho. Pečte v predhriatej rúre na 170 – 180 stupňov Celzia približne 20 minút.

Krok 10

Hotový sušienok nechajte mierne vychladnúť, prikryte ho pergamenom alebo utierkou a otočte.

Odstránime papier, na ktorom sa koláč pil a piškótu spolu s utierkou zabalíme.

Čokoládový piškótový koláč na rolku

Milovníci čokolády si tento recept zamilujú. Je jednoduchý, nevyžaduje oddeľovanie vajec a koláč je mäkký a pružný. Táto piškóta sa perfektne hodí k rôznym plnkám a kokosová alebo čerešňová plnka jej dodá špeciálny nádych. Tento dezert bude skutočnou ozdobou a prekvapí každého svojou vynikajúcou chuťou.

Zloženie:

• Vajcia – 4 ks.
• Soľ - štipka
• Cukor – 100 g
• Múka – 80 g
• Kukuričný škrob – 20 g
• Kakaový prášok – 20 g
• Prášok do pečiva – 1 čajová lyžička.
• Horúce mlieko – 40 ml

Čas varenia: 30 minút

Počet porcií: 1 koláč

Podrobný recept

Krok 1

K vajíčkam pridajte štipku soli a cukru.

Krok 2

Všetko šľahajte, kým zmes nebude biela a vzdušná.

Krok 3

Suché ingrediencie zmiešajte a v dvoch fázach ich preosejte do rozšľahaných vajec.

Krok 4

Vajcia jemne vmiešajte do suchých ingrediencií. Výsledkom by malo byť nadýchané cesto.

Krok 5

Potom nalejte horúce mlieko.

Krok 6

Cesto miesime rýchlo, ale opatrne.

Krok 7

Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie.

Krok 8

Cesto nalejte do pripravenej formy.

Krok 9

Piškótové cesto opatrne rozotrite do formy. Pečte v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia približne 12 – 15 minút.

Krok 10

Upečený piškótový korpus nechajte mierne vychladnúť vo vypnutej rúre. Potom ho otočte hore dnom a preložte na čistý nový list papiera na pečenie. Odstráňte papier na pečenie. Piškótový korpus zrolujte s novým papierom na pečenie a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Video: Jednoduchý roládový koláč od babičky Emmy

Pre začínajúcich kuchárov je príprava oveľa jednoduchšia, ak si dokážu vizuálne predstaviť všetky kroky. Preto si piškótový koláč s týmto video receptom môžu pripraviť aj tí, ktorí majú málo skúseností s prípravou dezertov. Video vás navyše naučí tajomstvá a tipy, ktoré vám pomôžu dosiahnuť dokonalý výsledok, ako aj nutričnú hodnotu výslednej pochúťky. Piškótový koláč je lahodný a mäkký a nezaberie vám veľa času ani úsilia.