Piškótový koláč bez vajec - 5 receptov na nadýchaný piškótový koláč

Dnes čoraz viac ľudí mení svoje názory na „zdravé stravovanie“. Preto neustále rastie dopyt po bezvaječných pečive. Ľudia s intoleranciou na vajcia, ako aj veriaci počas pôstu, sú často nútení zdržať sa vajec. Častejšia situácia nastáva, keď chcete upiecť niečo chutné k čaju, ale zrazu vám dôjdu vajcia. Vo všetkých týchto situáciách môžu pomôcť recepty na pečenie bezvaječného piškótového cesta v rúre.

Okrem toho sa piškótový koláč bez vajec pripravuje jednoduchšie. Nie je potrebné oddeľovať bielky od žĺtkov, sledovať ich teplotu ani strácať čas šľahaním. Hotový koláč je lahodný a aromatický, ľahšie sa krája a vďaka vysokému obsahu vlhkosti často nevyžaduje namáčanie počas skladania.

Vzdušný piškótový koláč s mliekom a bez vajec

Chutné a vzdušné piškótové cesto sa dá pripraviť aj bez vajec s použitím mlieka. Táto možnosť je ideálna pre ľudí s alergiou na vajcia, ako aj pre lakto-vegetariánov – ľudí, ktorí konzumujú mliečne výrobky, ale nejedia vajcia. Ponúkam jedinečný recept na nadýchané piškótové cesto. Určite vyskúšajte túto pochúťku a potešte svoju rodinu.

Ak doma nemáte mlieko, môžete recept upraviť a pripraviť piškótový koláč na báze kefíru.

Zloženie

• Múka - 200 g
• Kakao (nealkoholizované) - 65 g
• Mlieko - 320 g
• Citrónová šťava - 2 čajové lyžičky.
• Cukor - 210 g
• Rastlinný olej - 135 g
• Vanilka - 2 čajové lyžičky.
• Sóda - 1 čajová lyžička.
• Prášok do pečiva - 1/2 čajovej lyžičky.
• Soľ - štipka

Čas varenia: 50 – 60 minút

Porcie: tri formy s priemerom 16 cm

Podrobný recept

Krok 1

Nalejte mlieko do hlbokej nádoby.

Krok 2

Nalejte citrónovú šťavu.

Krok 3

Preosejte múku, kakao, sódu, prášok do pečiva a soľ cez sito.

Krok 4

Miešajte.

Krok 5

Do zmesi mlieka a citróna pridajte slnečnicový olej.

Krok 6

Pridajte cukor.

Krok 7

Pridajte vanilku. Premiešajte.

Krok 8

Zmiešajte suché a tekuté ingrediencie.

Krok 9

Zároveň ingrediencie vyšľaháme mixérom.

Krok 10

Cesto rozdeľte na tri rovnaké časti. Naplňte nimi formy. Pečte pri teplote 180 stupňov Celzia približne 40 minút.

Krok 11

Hotové sušienky nechajte vychladnúť. Vyberte z formy a nechajte niekoľko hodín odpočívať.

Čokoládový piškótový koláč bez vajec

Tu je ďalší zaujímavý a veľmi vydarený piškótový koláč bez vajec. Navyše, recept nepoužíva žiadne mliečne výrobky, takže je vhodný pre pôstnych ľudí a vegetariánov. Recept obsahuje aj kakao a kávu, ktoré vytvárajú krásny čokoládový odtieň a neuveriteľnú kávovú arómu. Tento jednoduchý recept na nadýchaný pôstny piškótový koláč môžete použiť a upraviť si ho podľa svojej chuti.

Zloženie

• Varená káva - 300 ml
• Cukor - 250 g
• Vanilkový cukor - 8 g
• Slnečnicový olej - 120 ml
• Múka - 280 g
• Kakaový prášok - 50 g
• Prášok do pečiva - 3 g
• Sóda bikarbóna - 1 čajová lyžička.
• Ocot 9% - 1 polievková lyžica.

Čas varenia: 50 – 60 minút

Porcie: dve formy s priemerom 20 cm

Podrobný recept

Krok 1

Do hlbokej nádoby preosejte múku a kakao.

Krok 2

Nalejte uvarenú kávu do hlbokej misky.

Krok 3

Pridajte cukor. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí.

Krok 4

Nalejte slnečnicový olej.

Krok 5

K suchým ingredienciám pridajte prášok do pečiva a sódu a premiešajte.

Krok 6

V dvoch fázach zmiešajte suché a tekuté ingrediencie.

Krok 7

Konzistencia cesta je dosť tekutá a veľmi čokoládová.

Krok 8

V záverečnej fáze pridajte do cesta ocot a premiešajte.

Krok 9

Cesto rozdeľte na polovicu. Vložte do foriem. Pečte 25-30 minút pri teplote 180 stupňov.

Krok 10

Hotový piškótový korpus nechajte vychladnúť a vyberte ho z foriem. Piškótový korpus sa ľahko krája na vrstvy a je ideálny na prípravu torty.

Pôstny piškótový koláč bez vajec s vodou

Chcete upiecť lahodný piškótový koláč s minimálnym množstvom ingrediencií? Potom sa vám tento recept určite bude páčiť. Aj keď tento recept nepoužíva vajcia ani mliečne výrobky, koláč má neuveriteľne nadýchanú textúru a príjemnú chuť a arómu. Do receptu sa pridáva kakaový prášok, ale je voliteľný. Ak chcete bielu kôrku, jednoducho nahraďte kakaový prášok múkou. Upozorňujeme tiež, že fotografia zobrazuje dvojitú dávku.

Zloženie

• Voda - 420 g
• Múka - 175 g
• Kakao - 65 g
• Rastlinný olej - 100 g
• Prášok do pečiva - 8 g
• Cukor - 150 g
• Vanilkový cukor - 4 g
• Soľ - štipka

Čas varenia: 60 minút

Porcie: pre formu s priemerom 20 cm

Podrobný recept

Krok 1

Odmeriame potrebné množstvo produktov.

Krok 2

Zmiešajte kakaový prášok, múku a prášok do pečiva.

Krok 3

K cukru pridajte vanilkový cukor a soľ.

Krok 4

Zmiešajte všetky ingrediencie.

Krok 5

Zmes múky a kakaa preosejte do vody.

Krok 6

Miešajte metličkou.

Krok 7

Nalejte cukrovú zmes a premiešajte.

Krok 8

Pridajte slnečnicový olej. Premiešajte.

Krok 9

Cesto bude dosť riedke. Takto by malo byť. Nalejte ho do plechu. Pečte pri teplote 160 stupňov Celzia 30-40 minút.

Krok 10

Hotový koláč je veľmi krehký a mäkký. Je dostatočne mäkký na to, aby nevyžadoval žiadne ďalšie namáčanie.

Piškótový koláč bez vajec na vriacej vode

Tu je ďalší recept na čokoládovú pôstnu piškótu, ktorá je vynikajúcim základom pre slávny Pražský koláč. Unikátnou vlastnosťou tohto cesta bez vajec je použitie vriacej vody. Krémový základ je pružnejší, vďaka čomu sa menej drobí a piškóta je poréznejšia, no zároveň vláčnejšia, vďaka čomu je ešte lepšia. Ak ste túto metódu ešte nevyskúšali, určite experimentujte!

Zloženie

• Múka - 300 g
• Cukor - 150 g
• Voda - 200 ml studenej a 100 ml vriacej vody
• Slnečnicový olej - 90 ml
• Kakaový prášok - 40 g
• Prášok do pečiva - 2 čajové lyžičky.
• Škorica - 1/2 čajovej lyžičky.
• Soľ - štipka

Čas varenia: 50 – 60 minút

Porcie: forma s priemerom 24 cm

Podrobný recept

Krok 1

Preosejte múku.

Krok 2

Preceďte kakao, škoricu, sódu bikarbónu a soľ cez sitko. Zmiešajte s múkou.

Krok 3

Pridajte cukor.

Krok 4

Nalejte vodu izbovej teploty.

Krok 5

Pridajte slnečnicový olej. Premiešajte.

Krok 6

Zalejte vriacou vodou. Znova dobre premiešajte.

Krok 7

Cesto preložte na plech a vložte do rúry. Pečte pri teplote 180 stupňov Celzia približne 40 minút.

Krok 8

Hotový piškótový korpus nechajte mierne vychladnúť. Potom ho vyberte z formy a položte na mriežku, aby úplne vychladol. Piškótový korpus pripravený podľa tohto receptu sa dá ľahko rozdeliť na dve vrstvy na polevu.

Tipy na prípravu sušienok bez vajec

Všetci sme si zvykli na predstavu vajec ako hlavnej ingrediencie piškótového cesta, záruky jeho nadýchanosti a vzdušnosti. A to je pravda. Vajcia sú kľúčovým prvkom tvoriacim štruktúru, ktorý dodáva hotovému koláču jeho elasticitu, ľahkosť a stabilitu.

• Proces šľahania vpúšťa do cesta vzduch, čo mu pomáha kysnúť.
• Emulgátory vo vajciach umožňujú tukom a iným zložkám spojiť sa do homogénneho cesta a sú zodpovedné za vlhkosť.
• Vaječné tuky dodávajú cesta vlhkosť a mäkkosť.

Je však mylné si myslieť, že piškótu bez vajec upiecť nemožno. Podobné recepty obsahujú ingrediencie, ktoré môžu byť vynikajúcou alternatívou vajec.

• Vďaka kypriacim látkam obsiahnutým v zložení sa cesto ukáže ako pórovité a dobre kysne.
• Rastlinný olej a mlieko poskytujú potrebnú vlhkosť a elasticitu.
• Kefír, ktorý reaguje s práškom do pečiva, nasýti cesto vzduchom a pomôže mu kysnúť.

Navyše, cesto bez vajec sa ľahšie pripravuje. Miesenie základu trvá maximálne päť minút! Nevyžaduje si zdĺhavé šľahanie ani prísnu kontrolu teploty každej ingrediencie. Určite vyskúšajte pripraviť tento piškótový koláč bez vajec. Garantujem vám, že budete spokojní!

Video: Piškótový koláč Hummingbird od Yulie Small

Ak sa nebojíte experimentovať a ste pripravení vyskúšať niečo nové, pozrite si tento recept na piškótu bez vajec od známej foodblogerky Yulie Small. Cesto obsahuje niekoľko nezvyčajných ingrediencií: mandarínky, banány a vlašské orechy. Piškóta je nadýchaná a jemná, ideálna ako samostatný koláč k čaju.

Chcete sa naučiť, ako upiecť piškótu s kolibríkom? Určite si pozrite tento videorecept. Autor podrobne vysvetľuje vlastnosti a jemnosti tohto typu pečenia.